黃鱔是泥鰍嗎?黃鱔是魚類嗎?
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【導讀】:自從昨天麻椒琪琪的黃鱔梗之後,黃鱔又成爲了網友熱搜。不過話說回來,這黃鱔是什麼?黃鱔是泥鰍嗎?黃鱔是魚類嗎?
黃鱔是什麼?
不少人分不清黃鱔,泥鰍的區別,那麼黃鱔究竟是什麼呢?黃鱔與泥鰍有什麼區別呢?
鱔魚(屬合鰓魚目,合鰓魚科,黃鱔屬。亦稱黃鱔、鱓魚、羅鱔、蛇魚,英文名:Ricefieldeel。
合鰓魚目約15種細長鰻形魚類的統稱。與真正的鰻鱺目無親緣關係,而與鱸形目近緣。產於熱帶淡水或鹹淡水水域。體長約20.70公分(8.28寸),無鱗或具很小鱗片,背、臀鰭很低且繞過尾端相連續,鰓通常僅於喉部有一外鰓孔。一些種類的鰓本身很小,依靠通過喉部或腸的黏膜吸入的氧進行呼吸。在東方是有價值的食用魚類,往往蓄養於池塘或稻田中。
黃鱔:無鱗,在淺水中能豎直身體的前半部分,用口到水面呼吸,把空氣儲存於口腔及喉部,所以顯得喉部腫大。廣泛分佈於亞洲東南部,普遍的淡水食用魚,除西北高原外,各地均產,棲息在池塘、小河、稻田等處,常潛伏在泥洞或石縫中。夜出覓食。生殖情況較特殊,幼時爲雌,生殖一次後,轉變爲雄性,這種雌、雄性的轉變現象稱爲性逆轉現象。
鱔魚血清有毒,但毒素不耐熱,能被胃液和加熱所破壞,一般煮熟食用不會發生中毒。民間用鱔魚血治病,是否爲血中毒素的作用所致,尚待深入研究。
黃鱔的血液有毒,誤食會對人的口腔、消化道黏膜產生刺激作用,嚴重的會損害人的神經系統,使人四肢麻木、呼吸和循環功能衰竭而死亡。
黃鱔是泥鰍嗎?
泥鰍,體細長,前段略呈圓筒形。後部側扁,腹部圓,頭小。口小、下位,馬蹄形。眼小,無眼下刺。須5對。鱗極其細小,圓形,埋於皮下。體背部及兩側灰黑色,全體有許多小的黑斑點,頭部和各鰭上亦有許多黑色斑點,背鰭和尾鰭膜上的斑點排列成行,尾柄基部有一明顯的黑斑。其他各鰭灰白色。泥鰍廣泛分佈於亞洲沿岸的中國、日本、朝鮮、俄羅斯及印度等地。可入藥。
黃鱔是魚嗎?
黃鱔不是魚。黃鱔無鱗,在淺水中能豎直身體的前半部分,用口到水面呼吸,把空氣儲存於口腔及喉部,所以顯得喉部腫大。廣泛分佈於亞洲東南部,普遍的淡水食用魚,除西北高原外,各地均產,棲息在池塘、小河、稻田等處,常潛伏在泥洞或石縫中。夜出覓食。生殖情況較特殊,幼時爲雌,生殖一次後,轉變爲雄性,這種雌、雄性的轉變現象稱爲性逆轉現象。
黃鱔的食用禁忌
黃鱔雖好,但並非人人皆宜。這是因爲黃鱔屬於溫補類食物,故高血壓、中風後遺症、甲狀腺功能亢進症、活動性肺結核、支氣管擴張、以及急性炎症患者均不宜食用。對於那些平素容易“上火”的朋友,對黃鱔也要敬而遠之,以防“火上澆油”。
特別提示:青色鱔魚有毒,黃色無毒。有毒鱔魚一次吃250克,可致死。
鱔魚不能和什麼一起吃?
1、黃鱔與狗肉、狗血相剋:易上火、易使舊病復發。狗肉、狗血,皆有溫熱動火、助陽之性;黃鱔甘而大溫,二者同食,溫熱助火作用更強,不利於常人。且黃鱔有腥氣,更不能與狗肉同煮。
2、菠菜與鱔魚相剋:同食易導致腹瀉,菠菜內所含的草酸,會與鱔魚中的鈣相結合,形成草酸鈣結晶,還會使腎炎病人的尿色混濁,管型及鹽類結晶增多。
3、鱔魚與金瓜性質相剋:不宜同食。
4、鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
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