油燜大蝦可以快遞嗎 油燜大蝦可以隔夜吃嗎
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【導讀】:又到了吃油燜大蝦的季節,在武漢吃油燜大蝦的人不要太多啊,不過也有不少人在問,油燜大蝦可以快遞嗎?過夜的油燜大蝦還能吃嗎?
當然可以快遞了,只不過你要考慮你的收件的遠近,如果快遞在途中,耽擱時間過久,估計收件人收到時,就變質了。除非寄鮮活的蝦吧,做好的再寄快遞不太現實啊,除非你自己坐飛機送過去,建議你網上找一下湖北那邊的蝦吧,比較出名啊,而且只能是鮮活的。
海鮮類的,當然要鮮着吃,纔有營養,纔有其鮮美的味道。隔夜的熟蝦,可以吃,前提條件要:1、保證不餿,不變質;2、必須再加熱,且加熱要充分;3、要保持其鮮味,需冷藏保鮮,但不可以結凍。
吃是能吃 只是口感會下降 肉不會那麼爽口 變的像泥巴一樣··變軟了.最好吃是吃剩下的放到微波爐裏 再轉一下 這樣可以保鮮 殺菌 不容易變質 我家是沿海的 所以吃的都是海蝦··
油燜大蝦材料
小龍蝦1500克左右(3口之家的量);大蒜頭(這個用量比較大,最好用獨蒜,3斤的蝦配10顆左右,每顆一切爲四);各種香料——主要是八角(大料)、小茴香、桂皮、白蔻、丁香、香葉等;生薑和大蔥。3斤蝦生薑需要約1兩,切大塊或厚片。大蔥白2段,斜切改刀;辣椒。選用四川產燈籠椒比較好,用量依個人口味而定。花椒。宜選用四川大紅袍品種,味道上佳,用量依個人口味而定;其他佐料。啤酒(3斤蝦需2瓶啤酒)、白糖、白醋、老抽醬油、料酒、食用油、濃縮雞湯料。
1、鍋上火,燒熱,入油,燒至八分熱,倒入生薑、蒜頭、辣椒、花椒,炒出香味。這個菜之所以叫做“油燜”,也是其特色,用油量比較大,3斤蝦約耗油半斤左右。
2、將蝦入鍋,大火翻炒,依次烹入白醋和料酒,然後下老抽醬油少許着色,放胡椒粉適量翻炒。
3、蝦微變色後,將所有準備好的香料投入,繼續翻炒,將香料與蝦炒勻。然後放入白糖適量,最後將濃縮雞湯料投入炒勻。
4、倒啤酒,將蝦略沒即可,火打到中小火狀態,蓋上鍋蓋,燜十五分鐘左右。注意隔五分鐘左右翻一次鍋,使之入味均勻。
6、湯汁快乾時,拿掉鍋蓋,繼續翻炒片刻,待湯汁收幹,投入蔥白或香菜即可裝盆。
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