金鯧魚是淡水魚還是海魚 金鯧魚是深海魚嗎
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【導讀】:金鯧魚在超市裏常常能看到,那麼,金鯧魚是淡水魚還是海魚?金鯧魚是深海魚嗎?金鯧魚好吃嗎?金鯧魚吃了有什麼好處?下面來看看!
金鯧魚是海魚。
金鯧魚學名卵形鯧鯵,地方名稱黃臘鯧,金鯧,屬硬骨魚綱,鱸形目,鰺科,鯧鰺屬。 該魚體側扁,卵圓形,臀鰭與第二背鰭略相等,都顯著比腹部爲長。頭側扁,尾柄細,體披小圓鱗,不易剝落。魚肉爲白色,細嫩,鮮美可口,爲南方沿海名貴海產經濟魚類之一。
金鯧魚是暖水性中上層魚類,棲息在印度洋、太平洋、大西洋的熱帶、亞熱帶和溫帶海區中。金鯧魚體型較大,一般不結成大羣,春夏季由外海遊向近海,冬 季又游到外海深水區。大的個體有5公斤~10公斤。金鯧魚肉細嫩,味鮮美,爲名貴的食用魚類,唯產量不大,所以可作爲海水養殖的對象。魚苗在廣東、廣西、福建均有一定數量可捕,臺灣、海南人工已育苗成功,有相當數量返銷廣東、福建網箱餵養。
紅燒金鯧魚
1、一般在菜市場買魚比較新鮮,而且店主都會幫忙清理乾淨,回到家裏用水清理一下就可以了,然後魚的兩面側切,用鹽醃製一下,爲了更入味。
2、醃製10分鐘左右,在魚的見面塗好幹澱粉,國內放入調和油,稍微多一些,小火煎炸兩面,彆着急,帶一面炸好在翻面。
3、炸好的魚,盛出備用,鍋內多餘的油倒出,還可以用來炒菜,不浪費。留少許油,將切好的薑絲,蔥段,蒜瓣炒香,最好放粒大料,我家沒有了……用燉菜的香葉來湊合一下,嘎嘎
4、炒香後,放入煎好的金鯧魚,迅速淋上調好的湯汁(生抽,糖,醋,料酒,溫開水,雞精)魚魚平齊,大火燒開,湯汁略見濃稠後,翻面
5、待湯汁收到一定程度(還能有一湯勺左右),盛出金鯧魚裝盤,撒上蔥絲,然後湯汁裏滴入兩滴香油,將湯汁淋在魚上即可!
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