多寶魚可以冷凍嗎 新鮮多寶魚怎麼保存
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【導讀】:多寶魚俗稱歐洲比目魚,是一種普通市場上並不常見的魚類,所以很多人對於多寶魚不是很瞭解。買回家的多寶魚是可以冷凍保存的,新鮮的多寶魚一般可以冷藏保存。
可以。多寶魚冷凍起來是一種保存比較久的方法,大概可以保存3個月左右,但如果是即將要食用的多寶魚可以不用冷凍保存,採用冷藏保鮮的方法就足夠了。
活多寶魚冷凍法將魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍,待食時取出解凍,魚質似活魚般新鮮,營養依舊。可以在清理乾淨的比目魚身上抹一些鹽和料酒,然後再放入冰箱,冷藏可保存1-2天,冷凍則可保存3個月左右。
一、活魚冷凍法將魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍,待食時取出解凍,魚質似活魚般新鮮。
二、蒸汽處理法把鮮魚清洗乾淨,切成適宜烹飪的形狀後,裝入具有透氣性的塑料袋內。將整袋魚放在熱蒸汽中殺菌消毒後,可保鮮2~3天。
三、芥末保鮮法取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位(已開膛),或均勻撒在盛魚的容器周圍,然後將魚和芥末置於封閉容器內,可保存3天不變質。
四、除內臟鹽水浸泡法可在不水洗、不刮鱗的情況下,將魚的內臟掏空,放在10%的食鹽水中浸泡,保存數日不變質。
五、熱水處理法把鮮魚去除內臟後,放入熱水(80℃~90℃)中,稍停片刻撈出,此時鮮魚的外表已經變白,再放在冰上貯存,可比未經熱水處理的鮮魚保存時間延長一倍。
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