哪種魚刺少好吃
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哪種魚刺少好吃,魚含有豐富的蛋白質,以及其它營養成分,很多人都會把魚作爲家庭主要的食物,絕大多數魚刺少的魚都是來自深海的魚種,下面就來看看哪種魚刺少好吃.
1.鱈魚
鱈魚來自於深海,是深水魚中的一種。鱈魚的魚皮肥厚,肉質較嫩,魚刺非常少,只有脊部一根大骨和腹部一些骨頭,其餘都是純肉,所以特別適合老人孩子或者不太會吐魚刺的人羣食用。可以做清蒸鱈魚,
具體的製作方法是:將鱈魚切段洗乾淨,然後放入到蒸盤中,在上面放入蔥段和薑片,撒上適量的鹽和味精,加入料酒,隔水蒸。大約蒸10-15分鐘後,魚肉就完全熟了。這時候可以關火讓它在鍋裏燜一會。最後在吃的時候倒入一些芝麻油提香就可以了。清蒸的鱈魚肉質嫩,味道鮮,十分好吃。
2.清江魚
清江魚是淡水魚,但是和很多淡水魚是有區別的,清江魚的魚刺比較少,吃起來肉質也比較嫩,味道比較鮮美,可以做烤魚。
具體的烹飪方法是:將清江魚去鱗去鰓洗淨瀝乾血水,然後用料酒、鹽、糖、生抽、蔥薑蒜,五香粉醃製一下。大約2-3小時以後,拿出瀝汁後,放入油鍋中炸至兩面金黃待用。將白菜、粉皮、豆芽菜、洋蔥、青椒加入調料翻炒,然後將炸好的魚放入一起翻炒,最後淋上熱油,放入烤箱烤5分鐘,一道烤魚就做好了。用清江魚做的烤魚吃起來味道鮮美,而且魚刺特別少,吃起來也特別方便。
3.剝皮魚
剝皮魚是深海魚中的一種,因其吃的時候需要將魚皮剝掉,只吃魚肉而得名。剝皮魚的魚刺非常少,只有脊骨,所以適合喜歡吃魚又不會去魚刺的人羣。可以用剝皮魚燒一道糖醋剝皮魚。
具體的製作方法是:將剝皮魚洗乾淨之後放入一些鹽和料酒以及蔥薑蒜醃製一下。在油鍋裏放入油,待油溫上升後,放入適量的白糖進行翻炒,當鍋裏的白糖冒出金黃色的氣泡的時候,就可以將醃製過的剝皮魚放入油鍋中進行翻炒,並放入生抽,醋,加以調味。出鍋前勾芡上白芝麻,一道糖醋剝皮魚就做好了。
1.鱸魚
鱸魚身上刺少,魚肉肥肉細嫩,不容易蒸老,很適合清蒸。鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分,還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質。在買魚的時候,要挑選大小適中、活蹦亂跳的活魚即可。
2.清江魚
清江魚是一種生活在山泉水裏的魚,是最著名的刺少的魚,基本上沒有刺,多用作於烤魚,而且生活的環境比較乾淨。肉質也嫩,市場上也比較多 ,並且價格不貴,多用作製作烤魚。在吃烤魚的時候,一般店家都會有清江魚這一選項,並且非常的受歡迎,最主要的'還是因爲它比其他的魚類刺少,吃起來比較過癮。清江魚是湖北獨有的一種魚類,魚肉質鮮嫩,經過烹飪之後特別的美味可口,並且含有豐富的營養成分。
3.鱈魚
鱈魚含有蛋白質佔比爲17.8%,而鱈魚肉中所含脂肪只有0.6%,要比三文魚低15倍。鱈魚的肝臟含油量豐富,除了富含普通魚油所有的DHA外,還含有豐富的維生素A、維生素D、維生素E和其他多種維生素,正是每日所需要量的最佳營養。
4.三文魚
三文魚還有個名字就是鮭魚 ,屬於深海魚類,鱗小刺少,肉色橙紅,肉質細嫩鮮美,口感爽滑,既可直接生食,又能烹製菜餚,是深受人們喜愛的魚類。如果做三文魚最好還是蒸熟再吃,這樣不僅安全也有利於營養吸收。
5.黑魚
黑魚也是刺比較少的一種,雖然不能說完全沒有,但是相對來說還是少一些。因爲生存環境惡劣,有些弱小浮魚甚至連肌肉裏面都佈滿亂刺,骨刺數目較多,需要骨骼細膩的靈活身軀來逃避災禍、或是容易受到攻擊的魚類,就像是平時吃到的河裏的魚,但是像黑魚這一種就是稍微高級一些的,魚刺就比較少一點。所以在大多數我們在吃魚的時候,也會遇到吃黑魚的,也都是選擇次數比較多的一種魚。
6.龍利魚
龍利魚個頭大,但刺非常的少,只有中間的脊骨,但是魚肉肥厚細嫩,營養豐富,而且幾乎沒有魚腥味。目前很多超市都有冷凍的龍利魚塊出售,選購時,要選擇肉質飽滿堅實的纔好。
7.多寶魚
膠質蛋白含量高,味道鮮美,營養豐富,具有很好的滋潤皮膚和美容的作用,且能補腎健腦,助陽提神;經常食用,可以滋補健身,提高人的抗病能力。多寶魚的食用方法多爲清蒸、清燉,其實它也是做生魚片的好材料,魚頭、骨、皮、鰭也可以做湯。
1、羅非魚
羅非魚有一根主刺,細刺很少。味道鮮美,肉質細嫩,含有多種不飽和脂肪酸及豐富的優質蛋白質、鈣、鈉等元素。由於沒有細刺,所以很適合孩子食用。
2、鯧魚
鯧魚也有多種,比如金鯧魚、銀鯧、紅鯧魚等等,其中金鯧體型攪較大,全身一根大刺,小刺很少,而且價格很親民,非常適合孩子吃。鯧魚含豐富的不好飽和脂肪酸、蛋白質及多種微量元素,益氣養血,補胃益精、柔筋利骨,對冠狀動脈硬化等心腦血管疾病有預防作用。
3、鮁魚
鮁魚肉多刺少,味道鮮美,營養豐富,而且肉質堅實緊密,呈錐子狀,大概與它游泳較快有關。除鮮食外,也可加工製作罐頭和鹹幹品。青島人喜歡做薰魚,鮁魚是最佳選擇,風味獨特的薰鮁魚,是佐酒下飯的美味佳餚。
4、鱸魚
鱸魚小刺也比較少,且肉質細嫩鮮美,適合清蒸或紅燒吃。鱸魚富含蛋白質、碳水化合物、維生素A、B族維生素及多種微量元素,具有補肝腎、益脾胃、止咳化痰等功效。另外鱸魚對胎動不安、產後少乳等症也有很好的療效,常吃既補身,又不會造成營養過剩,非常適合孕婦和產後婦女食用。
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