水蜜桃是脆的還是軟的 水蜜桃要不要削皮
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【導讀】:水蜜桃是夏天一種十分受歡迎的水果,不過水蜜桃由於不易保存,在市場上並不常見,那麼水蜜桃是脆的還是軟的?水蜜桃要不要削皮?下面就和小編一起來看看吧。
水蜜桃剛成熟的時候肉質有點偏硬,但是完全成熟的水蜜桃就會變得十分軟,不過總體來說水蜜桃的肉質相比於其他桃子而言還是軟的。
桃子剛剛成熟的時候就是硬的,此時的營養成分最爲穩定,而且由於膳食纖維和果膠成分的影響,會導致桃子難以消化,而軟桃子,由於金融完全成熟狀態,營養也變得更容易吸收利用,此時吃桃子,營養更容易消化。硬桃子口感更好,而且味道更加清新,因此受到很多人的喜愛,而軟桃子口感不好,而且味道偏甜,較爲醇厚。硬桃子清洗是去毛很麻煩,而軟桃子可以直接把皮去掉,非常方便。
桃子含有多種營養成分,果實細膩、口感好,容易消化,適合各種年齡層的人食用,更適宜老年人、婦女、幼兒及體弱病人。桃有健美皮膚、清胃、潤肺、祛痰利尿的功能。據《本草綱目》記載:“桃可作脯食,益顏色,肺之果,肺病宜食之。”營養學家在分析比較後,確定桃子每百克可食部分中磷、鉀、核黃素、尼克酸、抗壞血酸的含量比蘋果、梨、葡萄都高。蛋白質的含量比蘋果、葡萄高一倍,比梨多七倍。鐵的含量更豐富,比蘋果多三倍,比梨多五倍。
水蜜桃表面會有很多桃毛,如果介意的話就削皮食用,如果不介意的話也要把桃毛去除乾淨之後是食用。
水蜜桃削不削皮吃都可以,這個要看個人喜好,不削皮的話,吃前可以用鹽直接搓桃子的表皮,然後再用水沖洗,能較乾淨地去除桃毛。另外如果桃子是從樹上剛摘下來的,最好要放半天再吃,等它暑氣散去再吃比較好。沒有完全成熟的桃子最好不要吃,吃了會引起腹脹或腹瀉。
水蜜桃的皮可以吃,不過最好還是去皮食用,因爲帶皮吃會影響水蜜桃的口感。如果帶皮食用的話一定要清洗乾淨,可以說現在的純天然綠色水蜜桃是不存在的,表皮上都會殘留或多或少的有害物質,可以使用專門清洗水果蔬菜的洗滌劑清洗,那樣可以去除殘留物質並殺菌。
1、看尖頭處
避免挑選頭部變黑或過熟情況者,以頭尖處完整且無傷口者爲佳。
2、看底部與體型
選擇帶點微青綠色者(約8、9成熟)爲佳;已變成偏白且透明狀,表示果肉已全熟,較不耐保存且易壓傷。體型建議選擇圓而飽滿者爲佳。
3、看錶皮
若是表面壓傷、蟲咬或果實呈現畸形狀果肉品質較差,都不建議購買。
4、看果肉
建議選擇果肉乳白色者,香氣濃郁且口感細緻,紅色果肉者纖維較多,帶點微酸且口感會較粗一點。也可依個人口感喜好,挑選水蜜桃。
5、看絨毛
土產水蜜桃無論是高山或低海拔種,表皮都帶有薄薄一層絨毛,此即爲最佳識別;進口桃表面光滑且硬,雖色澤飽滿但無絨毛,因其出口需求,大多在當地約七分熟即採收,甜度、香氣不及土產水蜜桃高。
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