芒果成熟的表現
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芒果成熟的表現,芒果,杧果的通俗名,漆樹科杧果屬植物,原產自北印度和馬來半島,是著名熱帶水果之一,,芒果深受人們的喜愛,而且很多人喜歡用芒果來製作飲品,但要怎麼判斷芒果的好壞是否可以食用呢,以下是關於芒果成熟的表現。
芒果成熟的表現1
判斷芒果是否熟方法一:看一下形狀,看果蒂
對大多數品種的芒果來說,圓形或足球形狀的要比扁平的好。不過不同品種的芒果之間的差異還是需要注意的。
看一下果蒂。果蒂周圍的肉和果皮應該是鼓起的,而且比較圓。
芒果成熟之前,果蒂一端會變得相當平坦。內部的果肉、果汁和糖還沒有完全成熟。一旦芒果完成生長,成熟之後,果肉應該很豐滿,果蒂部應該微微突起,而不是扁平。
判斷芒果是否熟方法二:聞味道是最準確的判斷方法。
聞一聞芒果蒂。如果你聞到了一股類似麝香味的濃郁果香,那麼這個芒果已經成熟了。如果你沒有聞到任何香味,這個芒果很可能還沒有熟。
不要吃酸的或者有酒精味道的芒果。如果你聞果蒂部位有很濃的苦味,這說明芒果熟過了,並開始腐爛了。
判斷芒果是否熟方法三:通過質感來判斷芒果是否成熟。
1、輕輕擠壓芒果
如果芒果變軟了,並且在擠壓過後有輕微的變形,那麼這個芒果已經熟了。
如果這個芒果很硬,按壓之後沒有變形,那它還未成熟。
如果擠壓後芒果沒有凹陷,或者感覺像石頭一樣硬,說明還不夠熟,不能吃。
當然,芒果也不應該是粘糊糊的。如果你稍稍用力手指就穿透了果皮,這說明芒果過熟。
爲了不損傷水果,用手掌而不要用手指去擠壓。把芒果拿在一個手掌中。用手握住芒果,輕輕用掌心擠壓。
2、感覺一下果皮
輕輕用你的指尖在芒果的表面揉搓。成熟的芒果果皮常常會起一些果紋
然而要注意的是,沒有果紋並不一定意味着這個芒果是生的。
如果果紋很深,並且佔據了果皮表面很大一部分,說明芒果很可能過熟。
Ataulfo芒果以成熟時的深紋而著名。其他品種可能會有一些不易察覺的果紋,而另一些品種的芒果在成熟時可能也會是很光滑的。
3、判斷其重量
用手拿起芒果和感受它的重量。成熟的芒果相對於其大小會感覺更重一些,而且比生芒果要重。
如果你需要更準確的重量指標,將可能熟的這個芒果與你知道的生芒果比較一下。如果它已經熟了的話,生芒果應該感覺明顯輕於這個芒果,尤其是在大小和品種相同的情況下。如果兩個重量太接近,那麼第二個芒果可能是生的。
判斷芒果是否熟方法四:不要依靠顏色來判斷芒果是否成熟。
雖然大部分成熟的芒果都是大紅色或者焦黃色的,而不是嫩綠色的,但不是所有成熟的芒果都是這樣。所以不要根據芒果的外觀來判斷它的成熟程度,應當把氣味和軟硬度當做判斷的指標。
有的人認爲有黑色斑點的芒果就不宜食用了,因爲這些黑色的斑點通常是芒果開始變質的標誌。雖然芒果出了名容易變質,但是黑色的斑點不一定就代表芒果已經壞掉了。事實上,這些黑點也可能代表芒果糖分含量高。
如果黑色斑點處極其柔軟,將芒果切開,看有沒有半透明的果肉。如果有的話,說明芒果已經變質了,你需要馬上將它扔掉。
用你的感覺來判斷帶黑點的芒果是否可以食用。如果這個芒果氣味芬芳,表皮很飽滿,顏色也十分鮮豔,而且輕輕按壓後不會過度變形,那你可以放心地食用。
家庭證芒果催熟的方法:
1、將芒果放進紙袋或者報紙裏。然後放在流理臺上一夜,第二天早上再檢查催熟的效果。包裹在紙袋裏的芒果會釋放出乙烯。乙烯是一種無色無味的氣體,能加快水果成熟的速度。通常芒果在一天之內就會變軟,並散發出果香,這個時候就可以將它取出來食用了。
2、將芒果埋在生的大米或者爆裂玉米粒裏。這個方法來自於印度。爲了催熟芒果,勤勞的印度主婦們會將芒果藏進一袋生米里。墨西哥人催熟芒果的方法也大致相同,只不過他們用的是生的爆裂玉米粒,而不是大米。
雖然使用的材料不同,但是這兩種方法的過程和結果都是一樣的。普通的芒果可能需要三天左右才能自然成熟,但是這兩種方法能讓芒果在一到兩天,甚至更短的時間內成熟。
這個方法和用紙袋催熟芒果的原理相同。大米或者玉米粒能防止乙烯流失,從而加快芒果成熟的速度。
由於這個方法的效果極好,有時候會過度催熟芒果。所以每隔6到12個小時就要檢查一下芒果的成熟度。只要你別忘了大米堆裏的芒果,應該可以等到它恰好成熟的那一刻。
芒果成熟的表現2
形態特徵
常綠大喬木,高10-20米;樹皮灰褐色,小枝褐色,無毛。葉薄革質,常集生枝頂,葉形和大小變化較大,通常爲長圓形或長圓狀披針形,長12-30釐米,寬3.5-6.5釐米,先端漸尖、長漸尖或急尖,基部楔形或近圓形,邊緣皺波狀,無毛,葉面略具光澤,側脈20-25對,斜升,兩面突起,網脈不顯,葉柄長2-6釐米,上面具槽,基部膨大。
圓錐花序長20-35釐米,多花密集,被灰黃色微柔毛,分枝開展,最基部分枝長6-15釐米;苞片披針形,長約1.5毫米,被微柔毛;花小,雜性,黃色或淡黃色;花梗長1.5-3毫米,具節;萼片卵狀披針形,長2.5-3毫米,寬約1.5毫米,漸尖,外面被微柔毛,邊緣具細睫毛;
花瓣長圓形或長圓狀披針形,長3.5-4毫米,寬約1.5毫米,無毛,裏面具3-5條棕褐色突起的脈紋,開花時外卷;花盤膨大,肉質,5淺裂;雄蕊僅1個發育,長約2.5毫米,花葯卵圓形,不育雄蕊3-4,具極短的花絲和疣狀花葯原基或缺;子房斜卵形,徑約1.5毫米,無毛,花柱近頂生,長約2.5毫米。
核果大,腎形(栽培品種其形狀和大小變化極大),壓扁,長5-10釐米,寬3-4.5釐米,成熟時黃色,中果皮肉質,肥厚,鮮黃色,味甜,果核堅硬。
生長習性
生長髮育
枝梢生長習性芒果枝梢呈蓬次式生長,芽由苞片包裹,生長時苞片先綻開,芽梢伸長,葉片開展,苞片隨即脫落。中、下部葉片互生,葉距較大。
一般苗期和幼樹每年抽6-8次梢,幼齡結果樹抽2-4次,成齡樹1-2次。3-5月抽生的枝梢爲春梢,6-8且爲夏梢,9-11月爲秋梢,12-2月爲冬梢。在海南秋梢是主要結果母枝。
但春、夏梢也可成爲結果母枝,在條件良好的情況下,某些品種在12-1月抽生的冬梢也能開花結果.從芽萌動至枝梢停止生長、葉片老熟歷時15-35天。夏、秋梢歷時較短,冬梢較長。枝梢生長與根系生長交替進行。
開花結果
芒果(5)花芽
花芽分化在正常情況下,芒果花芽分化從10月下旬至11月開始。使用催花劑則任何時候都可能分化。從花芽分化至花序的第一朵花開放歷時20-39天,但第一朵花開放後花序還在繼續伸長。適當的低溫乾旱有利於花芽分化;氣溫高有利於兩性花的形成。
開花
芒果樹自然開花在每年12月至次年1-2月,有時會早至11月或遲到次年3月,盛花期在春節前後。一個花序從第一朵花開放至全花序開放完畢需15-25天,一株樹的`花期約50天。
芒果花有兩性花與雄花,兩性花有發育正常的雄蕊和雌蕊,可進行正常的傳粉受精和結實;雄花沒有雌蕊,開花後不能結實。多數栽培品種兩性花佔15%以上。一朵花從花瓣展開至柱頭乾枯約1.5天。
果實
果實發育開花受精後子房開始膨大,約經1.5個月後迅速增大,採果前10-15天增長極緩慢或不增長,這時主要是增厚、充實、增重。從開花稔實至果實青熟,早熟種需85-110天,中熟種100-120天,遲熟種120-150天。
在果實發育期間有兩次明顯的落果高峯:第一次在花後兩週左右,主要是受精不良的小果枯黃脫落,落果量較大;第二次在花後4-7周,除小部份是發育不良的畸形果或敗育果外,而更多是因養分和水分不足造成落果。
花後2.5個月以後很少再發生生理落果,到80-85天只有風害、裂果或病蟲害才招致落果。果實收穫期在5-7月,因品種和地區而異。
環境條件
溫度
在樹上沒有熟的芒果(13)芒果性喜溫暖,不耐寒霜。溫度最適生長溫度爲25-30℃,低於20℃生長緩慢,低於10℃葉片、花序會停止生長,近成熟的果實會受寒害。世界芒果生產區年均溫在20℃以上,最低月均溫大於15℃。中國能正常生長結果的產區年均溫爲19.8-24.1℃
但以年均溫21-22℃,最冷月大於15℃,幾乎全年無霜的地區爲多。芒果生長的有效溫度爲18-35℃、枝梢生長的適溫爲24-29℃、坐果和幼果生長需大於20℃的日均溫。
溫度不足,授粉受精不良,甚至花序枯死或種胚敗育死亡。氣溫高於37℃時,小花和果實產生日灼,低於10℃,新梢及花穗停止生長,5℃以下,幼苗、嫩梢和花穗受寒,0℃左右幼苗地上部、成年樹的花穗和嫩梢、外圍葉片都會受害,嚴重時枯死。-3℃以下幼樹凍死,大樹嚴重受凍。
光照
芒果爲喜光果樹,充足的光照可促進花芽分化、開花坐果和提高果實品質,改善外觀。通常樹冠的陽面或空曠環境下
芒果(3)的單株開花多,坐果率高;枝葉過多、樹冠鬱閉、光照不足的芒果同開花結果少,果實外觀和品質均差。可通過整形修翦,改善園內、樹內的光照條件以提高產量和延長盛產期。
水分
芒果在年雨量700-2000毫米的地區生長良好,華南地區年雨量分佈不均常對生長髮育帶來影響。花期和結果初期如空氣過分乾燥,易引起落花落果;雨水過多又導致爛花和授粉受精不良;夏季降雨過於集中,常誘發嚴重的果實病害;採收後的秋旱多影響秋梢母枝的萌發生長。
土壤
芒果對土壤要求不苛,在海拔600米以下的地區均可栽培芒果。但以土層深厚,地下水位低於3米以下,排水良好,微酸性的壤土或沙壤土爲好。
芒果成熟的表現3
繁殖方法
芒果的繁殖方法可分爲有性繁殖及無性繁殖兩種。有性繁殖即用種子播種繁殖,所繁殖的種苗一般習稱“寶生苗”。無性繁殖包括嫁接、空中壓條及扦插等,一般以嫁接法較爲常用。
有性繁殖
苗圃的選擇
選擇地勢較爲平坦、向陽、避風的平地或緩坡地。土壤以土層深厚且排水良好富含有機質的砂質壤土爲宜。芒果苗圃在整畦時宜注意排水,因爲在育苗期的幼苗很怕浸水,連續多日的浸水,易導致幼苗發育不良或死亡。整畦時應視土壤肥力狀況,酌施腐熟的有機質肥料及過磷酸鈣做基肥。
催芽、播種
芒果苗(3)海南省最佳的播種時期爲6-7月芒果成熟季節,因種子新鮮,來源容易,且時值高溫多溼,播種後成活率高。種子的選擇以種核飽滿爲佳,播種時可選用自鮮食後至20天左右的種子,稍加洗淨殘肉陰乾即可。在播種前須先行剝殼處理,操作時可用剪定鋏反轉夾住種核尾端
沿縫合線向下扭轉,撕開一邊種殼,反過來再撕開另一邊,裂口愈大愈容易取出種核內的胚仁,但應儘量不要傷及胚仁,若偶而傷及少許,也不會損其發芽與發育,因芒果種子具有堅硬的外種皮(外殼)而影響發芽,先除去外種皮及覆土2公分可有效提高發芽率。
種子如在室外任憑風吹日曬,在7天左右即喪失發芽能力,若稍加洗淨陰乾放置於半溼潤的沙土中貯藏發芽,則約可保存30天。播種時,種仁宜直立,採取三角形定植法
種臍朝下,不可平放播種,因爲會引起萌芽不整齊。播種後約7天可發芽。行株距以10×15釐米爲宜,覆土約2釐米,播種後應每隔1-2天澆水一次,保持溼潤成活率較佳,若用淹水處理,常因地勢不平
而使乾溼不一致,部分種苗會有浸死及乾死現象。發芽後待抽第二次梢時,即可施追肥一次,或以2%尿素水溶液澆灌一次,約6-9個月後即可供嫁接的砧木之用。
無性繁殖
芒果嫁接可供大量繁殖優良種苗,及用於已定植果園更新優良品種。嫁接因屬於無性繁殖,不易變異,能保持母本的優良性狀,在育種上只要育成一個新的優良品種,即可用嫁接法大量繁殖,如現有的美國品種,金煌一號、臺農一號等。嫁接的方法有很多種
但在芒果嫁接上一般均採用切接法較爲簡易及快速,而對於嫁接不易成活的品種如臺農一號,亦偶而採用靠接法,但較麻煩。芒果的嫁接,由於植株本身嫁接親和性的不同及單寧含量的多寡,使不同的品種在相同的砧木上而有不同的接活率。影響嫁接成活的因子主要是砧木和接穗的視和力。
所謂親和力就是砧木就接穗在內部的組織結構上、生理和遺傳上,彼此相同或相近,從而能互相結合一起的能力,親合力高則嫁接成活率也高。
嫁接時間
在不同的嫁接時期中,以三月的接活率最高,九月次之,六月及十二月最差。三月正是春天來臨,溫度回升氣候溫和,也是其萌芽生長的開始,植株在嫁接後癒合力強,因此嫁接成活率高,大部分苗圃及果農都選在此時嫁接。六月高溫多溼,降雨頻繁,病蟲害多,在嫁接時因溼氣重,套上塑膠袋後
砧木與接穗接口易發黴,而導致嫁接癒合組織無法產生或產生後無法癒合,因此雨季並不適合嫁接,如果嫁接後,未遇下雨,則接活率和三月者相似。九月爲秋高氣爽的季節,南部地區爲雨季末期,此時爲良好的嫁接適合期,芒果植株的秋梢也正在此時抽出,但其接活率仍稍遜於三月。十二月爲冬季的開始,平均氣溫將降至18℃以下
大部分植株生長遲緩,不是嫁接季節。綜合以上所述,理想的嫁接時期約在二月下旬起至五月雨季來臨前,而以三月爲最佳嫁接時期,錯過此時,就須等到雨季結束,到九月至十月再嫁接,而於第一波寒流來臨前即應停止作業。
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