熟普具有的特徵
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熟普具有的特徵,生活中很多人都是喜歡喝普洱茶的,當我們喝到一款不錯的熟普時,會說“香甜”、“柔滑”、“醇厚”,其中“香甜”是茶友們最容易找到感覺的。下面看看熟普具有的特徵及相關資料。
熟普具有的特徵1
熟普是普洱茶的一種。
熟茶:降脂,降壓,養胃,較適合中老年人羣 “藏生茶,喝熟茶,品老茶”,這是喜歡普洱茶的老茶客們常常念起的普洱茶經。
普洱茶可以降血脂,普洱茶茶性溫和、養胃、護胃、暖胃,減肥的功效。
第一:厚度
熟普的厚度,是一種很舒服的感覺。當茶湯滑進口腔,刺激味蕾,用舌尖攪拌茶湯,感受攪拌的力量和口腔被撞擊的感覺,你就會充分感受到它的飽滿豐富,也可以理解爲一種粘稠感。厚度和茶湯濃度並不相同,厚是普洱茶質地的關係,茶湯在一定的強度,溶於水中物質成份較多時,在口感上就會比較濃厚稠密。
第二:滑度
滑度指的是熟茶的“油潤感”,類似喝雞湯或米湯一樣的感覺,通常很滑的茶,喝過後會有一種“留下了一層油”的感覺,這個需要和“沒有苦澀味所以很容易嚥下去”的感覺做區分。
其實滑度也是和茶湯的厚度有關係的,茶湯越醇厚,相應地滑度也會較爲明顯。茶湯進入口腔稍停片刻,通過喉嚨流向胃部很圓潤、很親切、很自然的感覺,給品飲者的感觸印象極強,而品質不好的茶湯就會有“鎖喉”之感。
第三:潤度
好的普洱熟茶入口喉頭得以滋潤,立即解除乾涸之感。資深的品茗高手,極其重視喉潤的特色。這個潤度對於熟普來說是必須的,優質的熟普品飲過後給人的感覺一定是溫潤如玉、如沐春風的。沖泡了三四泡之後的熟茶湯,喉嚨清爽滋潤,嘴巴不幹不燥,嚥下去之後整個肚子是溫暖舒適的,這就是熟茶的.潤度的體現。
第四:甜度
甜度算是品鑑熟茶最簡單,最直觀的一個方面,好的熟茶在茶湯還未入口之時就能聞到甜香,此外,熟茶几乎沒有苦澀味,因此這甜度也更加明顯了!茶湯入口之後與舌面接觸就能很快感受到甜度,並且會在口腔裏蔓延開來,綿長持久。
第五:純度
純度是熟茶發酵工藝精湛與否的重要指標,發酵的環境是否衛生、方法是否正確、發酵程度是否合適、儲存環境是否理想都可以從茶湯的純度來考量。純度好的茶湯喝起來是非常乾淨舒服的,即使是不偏好熟茶的茶友品飲也不會覺得難以接受。如果喝起來有異味,說明在製作的過程中衛生條件不達標,或者是後期存放的時候被污染了。
第六:香氣
不同的原料和拼配方式都會帶來不同的香氣,這也是熟茶的魅力之一。渥堆工藝會使得新熟茶有一些“渥堆味”,這是不可避免的,不過純熟的工藝和嚴格的生產流程會在一定程度上降低這種氣味,並且在兩三年的轉化後,渥堆味就會褪去,展現出更飽滿圓潤的滋味。
陳香是熟茶最基礎的香氣,若存儲得當,經過五年以上轉化的熟茶會進一步昇華,呈現出更加豐富的香氣,例如樟香、參香、藥香、棗香、陳香、木香等。不過這是由茶品品質、存放環境和漫長的時間共同決定的,也就是說,如果一餅茶的原料本來就不好,那再怎麼轉化也不會有驚喜。
熟普具有的特徵2
1、茶湯的厚度
茶湯的厚度與普洱茶的內質有關,茶湯在口中濃稠粘滑的觸感和茶湯中懸浮的膠質成比例,我們說的“醇厚”指的就是熟普的厚度。質感豐厚的茶湯像喝鮮奶或者蜂蜜水,質感單薄的茶湯喝進嘴的感受像酒或者檸檬水。
2、茶湯的滑度
滑度也是和茶湯的厚度有關係的,茶湯越醇厚,相應地滑度也會較爲明顯。茶湯進入口腔稍停片刻,通過喉嚨流向胃部很圓潤、很親切、很自然的感覺。
3、茶湯的潤度
茶湯從舌面或整個口腔或喉嚨,有一種清涼溼潤的感覺,讓人覺得很舒服。(發酵程度在7到7.5分的熟普不僅能體驗到潤感,同時也能享受到舌面或舌底生津的快感。)
4、茶湯的甜度
茶湯入口之後與舌面接觸就能很快感受到甜度,並且會在口腔裏蔓延開來,綿長持久。一款內質豐厚的熟普,哪怕茶湯淡至無色,輕抿一口也能體驗絲絲清甜。(提示:人分辨苦味的本領最高,其次爲酸味,再次爲鹹味,而甜味則是最差的。)
5、茶湯的純度
純度是熟茶發酵工藝精湛與否的重要指標,發酵的環境是否衛生、方法是否正確、發酵程度是否合適、儲存環境是否理想都可以從茶湯的純度來考量。
6、熟茶的香氣
熟茶的香氣是最難捕捉的,熟茶的香氣和熟普的原料品質、發酵程度、陳放時間息息相關;專業用詞有“奶酪香”、“豆香”、“參香”、”果糖香“、“焦糖香”、“果香”、“樟香”、“桂香”、“棗香”等,但是我們聽的、說的最多形容熟普香氣的是“陳香”
熟普具有的特徵3
熟普洱茶的核心特點爲香、甜、醇、潤、厚、滑,普洱熟茶是採用雲南大葉種曬青毛茶爲原料,經過渥堆發酵、蒸壓乾燥製成,其茶屬性溫潤,外形勻整,色澤紅褐,沖泡之後,茶湯細膩醇厚,甜爽滑順,入口滋味粘稠,厚實飽滿,且具有顯著的木香、藥香等。
其次,好的普洱茶必須符合以下幾點:
原料優質、衛生達到標準、發酵適度、飲之舒適且令人愉悅。
幹茶外形條索緊結、清晰,色澤呈褐紅或深栗色,俗稱“豬肝紅”,有些芽茶則呈暗金黃色,沖泡後湯色紅濃透明,品飲起來口感陳香醇厚,順滑、不苦不澀回甘明顯,有獨特的陳香。
普洱熟茶是採用人工發酵技術加工製成的普洱茶,產於雲南省昆明、普洱及下關一帶。
普洱熟茶的特點是:幹茶外形條索緊結、清晰;幹茶色澤呈褐紅或深栗色,俗稱“豬肝紅”,有些芽茶則呈暗金黃色。
沖泡後湯色紅濃透明,品飲起來口感陳香醇厚,順滑、不苦不澀回甘明顯,有獨特的陳香。
普洱茶的香氣是由青樟香轉變爲淡淡的樟香,然後變參香帶棗香味,時間越久、倉儲條件越好,棗香味、參香味會越持久。
葉底發酵度較輕者葉底呈紅棕色,但不柔韌。重發酵者葉底呈深褐色或黑色居多,較硬而易碎。
歷史上熟茶正式出現在1973年,到了1975年,人工渥堆技術在昆明茶廠正式試製成功,從此揭開了普洱茶生產的新篇章。
人工發酵技術主要是爲了解決普洱茶自然發酵時間過長的問題,從而人工模仿自然發酵的過程,以達到快速陳化普洱茶的目的。
由於新制生茶生澀刺喉,其自然發酵的過程也較爲漫長。
普洱熟茶一般存放2~3年即可獲得很好的品質風味,具有一股特殊的陳香味,並且具有經醫學證實的幾十種保健功效,所以普通消費者,無論從口感上還是價格上,建議先從熟茶喝起,而且熟茶的減肥功效更加明顯。
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