玉米有哪些功效
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玉米有哪些功效, 在新鮮玉米大量上市的時候,人們都喜歡購買一些回家煮着吃,我們喜歡吃玉米,但是我們不瞭解玉米對於我們的身體有哪些好處呢,看看玉米有哪些功效。
玉米有哪些功效1
玉米的功效與作用
1、健脾益胃
大家都知道吃粗糧好處多多,而且玉米也是很美味的粗糧之一。玉米味甘,甜,適合養胃。因而有健脾益胃的作用。
2、抗衰老
玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及穀氨酸,動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。
3、防癌
玉米不但含有豐富的維生素,而且胡蘿蔔素的含量是大豆的5倍多,也有益於抑制致癌物。
4、美膚護膚功效
粗糧含有重要的維生素B家族、賴氨酸和微量元素硒,它們的作用是保護神經傳導和腸胃功能。對皮膚有很好的效果。
5、降糖功效
玉米鬚有一定的利膽、利尿、降血糖的作用,民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病綜合徵患者,可用乾燥玉米鬚50~60克,加10倍的水,文火煎開,每天分3次口服,對糖尿病患者降低血糖十分有益,只是作用遲緩,以經常飲用爲宜。
6、通便功效
玉米含有豐富的纖維素,不但可以刺激胃腸蠕動,防止便祕,還可以促進膽固醇的代謝,加速腸內毒素的排出。雖然玉米的功效衆多,更是抗眼睛衰老的佳品。專家提醒,吃玉米時應注意嚼爛,以助消化。另外,腹瀉者、胃寒脹滿者、胃腸功能不良者一次不可多吃,並儘量吃新鮮玉米。
7、預防心腦血管疾病
其實經常的食用玉米也是可以幫助我們保護心腦血管,很多人會問爲什麼,這是因爲玉米含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素和氨基酸等營養成分。現代研究證實,玉米中的不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸的含量高達60%以上,它和玉米胚芽中的維生素E協同作用,可降低血液膽固醇濃度,並防止其沉積於血管壁,因此,玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。
8、明目
玉米含有維生素B、E家族,對我們的視力有一定的作用。對於晚上看不見東西的朋友們可以多吃玉米哦。
吃玉米注意事項
1、缺鈣、鐵等元素的人羣
因爲粗糧裏含有植酸和食物纖維,會結合形成沉澱,阻礙機體對礦物質的吸收。
2、體力活動比較重的人羣
雖然粗糧好處多多,但是它不能解決從事體力勞動者的大量營養需求,所以玉米知識飯後的消食物,不能作爲正餐食用。
3、免疫力低下的人羣
如果長期每天攝入的纖維素超過50克,會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體的免疫能力。
4、老年人和小孩
因爲老年人的消化功能減退,而孩子的消化功能尚未完善,消化大量的食物纖維對於胃腸是很大的負擔。而且營養素的吸收和利用率比較低,不利於小孩的生長髮育。
玉米的做法
1、玉米冬瓜粉絲湯
原料:玉米、冬瓜,紅薯粉絲。
調料:香油、鹽。
做法
將玉米煮好,之後切段,將煮玉米的湯放入冬瓜和紅薯粉絲。再加鹽,直到紅薯粉絲熟,冬瓜變透明之後再盛出,最後在滴些香油。
2、冬瓜炒玉米
原料:冬瓜、玉米,胡蘿蔔。
調料:植物油、醬油、鹽。
口味:玉米香甜,冬瓜脆滑,清爽可口哦。
做法
將冬瓜去皮切丁備用,胡蘿蔔切丁備用,玉米用水煮好後撥出玉米粒備用;
電飯鍋內放植物油,放入胡蘿蔔翻炒幾下,倒入少許醬油繼續翻炒,而後倒入冬瓜和玉米繼續翻炒,加入鹽,當冬瓜變爲透明色時關電,盛出即可。
玉米的很重要的功效是能夠調中開胃,對於食慾不振、消化功能相對比較差的人,適當的食用玉米都有着很好的增進食慾、促進消化功能的作用。玉米的第二個功效是能夠預防和防治便祕的發生,因爲玉米作爲穀物當中的粗糧。
其中含有豐富的膳食纖維,有着很好的促進腸道蠕動的作用,進而能夠有着很好的預防和治療便祕的功效。玉米的第三個功效就是富含有豐富的煙酸,在預防和治療賴皮病方面的作用會非常的明顯,進而能夠減少皮炎、腹瀉、癡呆爲症狀的癩皮病的發生。
玉米有哪些功效2
在新鮮玉米大量上市的時候,人們都喜歡購買一些回家煮着吃,但市場上出售的新鮮玉米並不是同一個品種,有一些是糯玉米,而有一些是甜玉米,那麼這兩種玉米之間有什麼區別呢?想了解這方面的知識可以和小編一起去看看。
糯玉米和甜玉米的區別
1、口感不同
糯玉米和甜玉米在口感上有明顯區別,因爲糯玉米的澱粉含量特別高,高達70%~75%,而且它幾乎不含有支鏈澱粉,這種玉米的口感特別軟糯,特別適合那些咀嚼能力差的人,而甜玉米中則含有大量的果糖,葡萄糖和蔗糖,這種玉米中糖類物質的含量比較高,吃的時候味道甘甜。
2、含水量
糯玉米和甜玉米在含水量上也有明顯區別,即使是鮮嫩的糯玉米含水量也比較低,因爲它含有大量的'澱粉,而甜玉米則不然,新鮮的甜玉米中水分含量特別高,高達40~50%人們把它煮熟,以後吃的時候會感覺有大量的汁液存在。
3、保存時間
糯玉米和甜玉米在表面顏色上也有一定區別,糯玉米多爲白色的存在,而甜玉米外表的顏色都爲黃色,另外這兩種玉米在保存時間上也有明顯區別,甜玉米是一種保存時間比較短的食材,甜玉米在自然環境中保存時間最多不會超過10天,而糯玉米則能保存20天左右,如果把它進行冷藏保存就能保存一年甚至更長時間不變質。
4、煮制方法
糯玉米和甜玉米都適合煮熟以後再吃,但這兩種玉米的組織方法並不相同,糯玉米在煮的時候需要先用清水浸泡幾小時,然後再入鍋煮,等玉米粒煮軟以後取出入鍋蒸,把它水分蒸乾以後再取出使用,這樣的糯玉米口感特別好,而甜玉米在煮的時候則適合帶着表皮一起煮,那樣會讓煮好的甜玉米口感特別好。
糯玉米和粘玉米的區別
糯玉米和粘玉米是同一種食材,它們都是玉米的重要成員,因爲這種玉米中支鏈澱粉的含量特別高,使用它成熟以後具有特別強的粘度,就像糯米一樣,所以人們把它叫做糯玉米或者粘玉米,這種玉米適合煮着吃也可以磨成粉以後蒸窩窩吃。
吃糯玉米的好處
1、抗衰老
人們吃糯玉米可以提高身體的抗衰老能力,因爲玉米中含有豐富的維生素A和穀氨酸,它們進入人體以後能提高人體組織細胞的活性,也能加快人體細胞分裂和再生能放慢人體衰老速度,另外這種食材中還含有豐富的谷胱甘肽,它也是一種能延緩人體衰老的重要物質,人體吸收以後抗衰老能力會明顯提高。
2、美容養顏
人們吃糯玉米還能起到美容養顏的重要作用,因爲糯玉米中含有豐富維生素b這種物質可直接作用於人類的皮膚,能防止皮膚表面出現炎症或痤瘡,他含有的纖維素還能加快身體內有害物質排出,能防止他們對人體皮膚產生傷害,經常吃糯玉米能讓皮膚變得爽滑細嫩而有彈性。
3、保護眼睛
保護眼睛也是人們吃糯玉米的重要好處之餘,因爲糯玉米中含有豐富的玉米黃質,這是一種能直接作用於人類視神經的重要營養,它能提高視神經功能,並能防止人體視網膜出現黃斑變性,能預防視力下降,緩解眼睛疲勞,經常食用能提高人類眼睛健康水平。
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