各種茶葉喝茶禁忌
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各種茶葉喝茶禁忌,中國的茶文化源遠流長,所以茶爲國飲,。在我們生活中,愛喝茶的人大有人在,已經把喝茶當成一種日常,其實喝茶有益身體健康。下面來看看各種茶葉喝茶禁忌。
各種茶葉喝茶禁忌1
1、綠茶的特點與功效及禁忌
綠茶,屬不發酵茶,它的品質特徵爲葉色,湯色黃綠,外形多樣,滋味鮮醇爽口,香高色綠,綠茶是我國產量最多的一類茶類。
綠茶製作工藝
綠茶製作工藝有四種,根據殺青方式和最終乾燥方式的不同,分別爲:炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶、曬青綠茶。
(1)炒青綠茶
用鍋炒的方式進行乾燥而製成的綠茶稱爲炒青綠茶。又由於在乾燥過程中受到的作用力的不同,有長炒青、圓炒青、扁炒青和特種炒青之分。
①長炒青它的品質要求:外形條索緊結,色澤潤綠,香氣高鮮,湯色明綠,滋味濃爽,葉底嫩綠明亮。各種長炒青由於各地茶樹所處的生態條件不一,炒制技術也不完全相同,因此,它們除具有炒青綠茶的一般特徵外,又有各自的地區品質特徵。
②圓炒青它的品質要求:顆粒圓緊。圓炒青產於浙江、安徽等地。要求顆粒圓結重實,色澤墨綠油潤;香醇味濃,湯色明綠、明亮;葉底勻嫩、明亮。因產地不同,品質又不盡相同。
③扁炒青它的品質要求:扁平光滑。因製法不同,品質特徵也有差異。
④特種炒青它是在製造過程中,雖以炒爲主,但因採摘的原料細嫩,爲了保持芽葉完整,最後當成品茶快乾燥時,改爲烘乾而成。名茶有洞庭碧螺春、廬山雲霧、南京雨花茶等。
(2)烘青綠茶
它是以烘焙方式進行乾燥製成的綠茶。除了部分烘青名優綠茶直接供消費者品飲外,多數烘青綠茶,主要通過精製後,用來作爲窨制花茶的茶坯。
①一般烘青綠茶的品質特點:外形條索緊直,色澤深綠有潤。沖泡後,香氣清新,滋味鮮醇,湯色清明,葉底明綠。
②精製後的烘青綠茶的品質特點:條索緊結細直,平伏勻稱,色澤深綠油潤。沖泡後,香氣較醇,湯色、葉底顯黃。精製茶經過鮮花窨制後,外形與精製茶基本相同。但其內質,特別是香氣發生了較大變化,香型依鮮花品種而異,均具有明顯花香,香氣鮮靈,清高純正。文章來自微信號:cha567。另外,滋味由鮮爽變爲濃厚,澀味減輕而苦味略增;幹茶、茶湯、葉底都略黃。
(3)蒸青綠茶
它是用高溫蒸汽殺青而製成的,這是我國古代茶葉製作的一種工藝。唐代時傳至日本,相沿至今,如日本的玉露茶、玉綠茶、等都是採用蒸汽殺青製作的。而我國自明代起,已改用鍋炒殺青,很少用蒸青的。蒸汽殺青與鍋炒殺青相比,蒸汽殺青製成的綠茶具有“三綠”風格:幹茶色澤深綠,茶湯淺綠,葉底青綠。但香氣較悶,澀味較重。
(4)曬青綠茶
它是鮮葉經過殺青、揉捻,以後利用日光曬乾而成,主要產於:中南、西南地區,其茶樹呈喬木型,茶樹葉粗老,主要用於製作黑茶的原料。
2、綠茶的功效
(1)有助於延緩衰老。茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性,是人體自由基的清除劑。
(2)有助於抑制心血管疾病。茶多酚對人體脂肪代謝有着重要作用。
(3)有助於預防和抗癌。茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體內合成,並具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。據有關資料顯示,茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素類化合物),對胃癌、腸癌等多種癌症的預防和輔助治療,均有裨益。
(4)有助於預防和治療輻射傷害。茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。
(5)有助於抑制和抵抗病毒菌。茶多酚有較強的收斂作用,對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用,對消炎止瀉有明顯效果。
(6)有助於美容護膚。茶多酚是水溶性物質,用它洗臉能清除面部的'油膩,收斂毛孔,具有消毒、滅菌、抗皮膚老化,減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。
(7)有助於醒腦提神。茶葉中的咖啡鹼能促使人體中樞神經興奮,增強大腦皮層的興奮過程,起到提神益思、清心的效果。
(8)有助於利尿解乏。茶葉中的咖啡鹼可刺激腎臟,促使尿液迅速排出體外,提高腎臟的濾出率,減少有害物質在腎臟中滯留時間。咖啡鹼還可排除尿液中的過量乳酸,有助於使人體儘快消除疲勞。
(9)有助於降脂助消化。
(10)有助於護齒明目。
3、綠茶的禁忌
(1)不喝頭遍茶:因爲茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等有害物的污染,茶葉表面總有一定的殘留,所以,頭遍茶有洗滌作用應棄之不喝。
(2)空腹喝茶:空腹喝茶可稀釋胃液,降低消化功能,加水吸收率高,致使茶葉中不良成分大量入血,引發頭暈、心慌、四肢舉動無力等症狀。
(3)喜喝新茶:因爲新茶存放時間短,含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質,對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用,易誘發胃病。所以新茶宜少喝,存放不足半個月的新茶更應忌喝。
(4)胃寒的人不宜過多飲,過量會引起腸胃不適。神經衰弱者和失眠症者臨睡前不宜飲茶,正在哺乳的婦女也要少飲茶,由於茶對乳汁有收斂作用。
(5)忌用綠茶服藥,忌喝隔夜茶。綠茶中的鞣酸會與很多藥物結合產生沉澱,阻礙吸收,影響藥效,俗話說:茶水可解藥性。隔夜茶時間過久,維生素已喪失,而且茶裏的營養成分會成爲細菌、黴菌繁殖的養料。
2、黃茶的特點與功效及禁忌
黃茶的製作工藝近似綠茶,屬輕微發酵茶,程度在10-20%,特點是茶葉在進行乾燥的過程中加以悶黃,造成茶葉成黃湯、黃葉。黃茶香氣清悅,味厚爽口。
主要的黃茶分爲:黃芽茶、黃大茶、黃小茶
由於品種的不同,在茶片選擇、加工工藝上有相當大的區別。
【黃芽茶】原料細嫩、採摘單芽或一芽一葉加工而成。黃茶芽葉細嫩,顯毫,香味鮮醇。主要包括湖南嶽陽洞庭湖君山的“君山銀針”,四川雅安、名山縣的“蒙頂黃芽”和安徽霍山的“霍山黃芽”。
【黃小茶】採摘細嫩芽葉加工而成,黃小茶外形芽壯葉肥,毫尖顯露,呈金黃色,湯色橙黃,香氣清高,味道醇厚,甘甜爽口。主要包括湖南嶽陽的“北港毛尖”,湖南寧鄉的“潙山毛尖”,湖北遠安的“遠安鹿苑”和浙江溫州、平陽一帶的“平陽黃湯”。
【黃大茶】採摘一芽二、三葉甚至一芽四、五葉爲原料製作而成。黃大茶外形梗壯葉肥,葉片成條,梗葉吉相連形似釣魚鉤,梗葉金黃顯褐,色澤油潤,湯色深黃顯褐,葉底黃中顯褐,滋味濃厚醇和,具有高嫩的焦香。主要包括安徽霍山的“霍山黃大茶”和廣東韶關、肇慶、湛江等地的“廣東大葉青”。
2、黃茶的功效
(1)黃茶是漚茶,在漚的過程中,會產生大量的消化酶,對脾胃最有好處,消化不良,食慾不振、懶動肥胖、都可飲而化之。
(2)納米黃茶能更好發揮黃茶原茶的功能,納米黃茶更能穿入脂肪細胞,使脂肪細胞在消化酶的作用下恢復代謝功能,將脂肪化除。
(3)黃茶茶根的利用是用來按摩二扇門(無名指本節處)能使微量元素透入穴位,增強穴位磁場產生調節作用,增加脂肪代謝。
(4)黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養物質,對防治食道癌有明顯功效。
(5)此外,黃茶鮮葉中天然物質保留有85%以上,而這些物質對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果,爲其他茶葉所不及。
3、黃茶的禁忌
(1)缺鐵性貧血者:茶中的鞣酸會影響身體對鐵的吸收,使貧血加重。
(2)神經衰弱者:茶中的咖啡因能使人興奮,引起基礎代謝增高,加重失眠。
(3)動性胃潰瘍患者:咖啡因刺激胃液分泌,加重病情,影響潰瘍癒合。
(4)泌尿繫結石者:茶中的草酸會導致結石增多。
(5)肝功能不良者:咖啡因絕大部分經肝臟代謝,肝功能不良的人飲茶,將增加肝臟負擔。
(6)便祕者:鞣醱有收斂作用,能減弱腸管蠕動,加重便祕。
(7)哺乳期婦女:咖啡因可通過乳汁進入嬰兒體內,使嬰兒發生腸痙攣,貧血,還會影響孩子的睡眠。
(8)心臟病者:飲茶過多,會使心跳加快,有的還可出現心律不齊。
(9)孕婦:飲茶過多,會使嬰兒瘦小體弱。
(10)醉酒者:酒精對心血管刺激很大,咖啡因可使心跳加快,兩者一起發揮作用,對心臟功能欠佳者,十分危險。
各種茶葉喝茶禁忌2
喝茶的禁忌有哪些
1、忌飲久泡茶
任何品類的茶葉都不宜放在水中浸泡過久。因爲久泡後的茶湯濃度過高,或者有一些不易溶於水的物質也會浸出,對身體產生不好的影響。
2、忌飲隔夜茶
沖泡過的茶葉久置後多半滋生、繁殖了大量的細菌,如同腐敗的食物一樣對腸胃會造成刺激,引發炎症。確切來說,放置了一段時間的茶都不建議喝。
3、忌飲冷茶
茶宜溫熱而飲,冷茶有滯寒、聚痰之弊,長期飲用會降低腸胃免疫力,激發溼寒等症。尤其是有風溼骨痛、生理痛、痛風、消化道慢性疾病、胃炎、腸炎、偏頭痛、咽炎或免疫力低下的同學,就千萬別湊這個熱鬧了。
4、忌飲濃茶
濃茶含有大量有刺激性的咖啡因、茶鹼等,飲量過多會可導致失眠、頭痛、耳鳴、心臟不適並傷及腸胃。
5、忌飲燙茶
太燙的茶水對人的口腔、咽喉、食道和胃刺激較強,而入口的飲品若是超過62℃水,較易損傷胃壁,並進而導致出現胃病的病症,甚至有可能導致口底癌的發生。所以,以後還是靜心等待茶水溫度稍稍冷卻一些再飲用吧。
6、忌空腹飲茶
空腹飲茶會影響肺腑,刺激脾胃,進而使人食慾不振,消化不良。
各種茶葉喝茶禁忌3
喝茶的八大禁忌如下所示:
1、忌空腹喝茶
空腹喝茶易傷胃,還會引起頭暈乏力,也就是俗稱的“醉茶”。但也不要飯後馬上就喝,以免加重腎臟負擔,最好在飯後1小時左右才喝茶。
2、忌睡前喝茶
以免影響睡眠。
3、忌過度喝茶
有的人爲了減肥,大量喝生普,結果導致指甲凹凸不平,嘴角發炎,還出現了貧血。因爲茶有大量鞣酸,鞣酸和鐵質結合,形成一種不溶性物質,阻礙鐵吸收,因此,大量喝濃茶會讓鐵流失。
4、忌用茶水送藥
這可能會影響藥效。吃完藥一小時內別喝茶。
5、忌喝變質茶、焦味茶、久泡茶
因爲這些茶中的有用物質已被氧化,作用下降,而且這些茶湯中會存在微生物超標、不衛生等隱患。
6、忌喝隔夜茶
因爲茶水放置時間太長,容易導致細菌大量生成,變成強刺激性、強氧化物,刺激胃腸,從而產生炎症。
7、忌喝冷茶、串味茶、燙茶
最好也不要喝涼了的茶,以防變味,並滋生有害物質。最好也別喝56攝氏度以上的茶,因爲經常喝溫度高的功夫茶、熱粥容易導致食管癌。
8、少喝濃茶、生茶
殺青後不經揉捻而直接烘乾的青綠茶,容易傷胃,尤其是秋冬季節不要喝新茶、濃茶。如果一定要喝生茶,切忌空腹喝。
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