茶葉的功效與作用教你正確喝茶
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茶葉的功效與作用教你正確喝茶,很多人對市面上各式各樣的茶葉並不是很瞭解,很多人對它們的功效禁忌都還不甚清楚,在醫學角度上,茶葉還有抗癌的成分。茶葉的功效與作用教你正確喝茶,養生必備。
茶葉的功效與作用教你正確喝茶1
一、綠茶
1、簡介:綠茶是中國的主要茶類之一,是指採取茶樹的新葉或芽,未經發酵,經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。其製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。常飲綠茶能防癌,降脂和減肥,對吸菸者也可減輕其受到的尼古丁傷害。
2、代表:西湖龍井、信陽毛尖、碧螺春。
3、綠茶適宜人羣:適合工作忙碌的年輕人。
4、功效:綠茶沒有經過發酵,所以很好地保留了茶葉中的天然物質,其營養成分如維生素、葉綠素、茶多酚、氨基酸等所有茶類中含量最豐富的。工作忙綠、經常用腦的年輕人常飲綠茶,可清火氣,除煩惱,增強思維能力,提高免疫力。
需要注意的是,綠茶是涼性的,雖可清熱除煩,但對腸胃卻有一定的刺激性。因此脾胃較弱的人應少喝,或沖泡時茶少水多,使滋味稍淡,從而減少刺激性。
二、紅茶
1、簡介:紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化爲中心的化學反應,鮮葉中的化學成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。我國紅茶品種以祁門紅茶最爲著名,爲我國第二大茶類。
2、代表:祁紅、滇紅、正山小種等。
3、紅茶適宜人羣:適合腸胃不好、身體虛弱的人。
4、功效:紅茶屬全發酵茶類,茶性溫和,特別適合腸胃不好的人。尤其是小葉種紅茶,如正山小種、煙小種等,滋味甜醇,無刺激性,具有調節脾胃的作用。如在紅茶的茶湯中加入適量的牛奶和紅糖,還可補充營養、增加能量,比較適合身體虛弱的人。
三、烏龍茶(青茶)
1、簡介:烏龍茶,亦稱青茶,品種較多,是中國幾大茶類中,獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來,創制於1725年(清雍正年間)前後。品嚐後齒頰留香,回味甘鮮。
2、代表:安溪鐵觀音、武夷巖茶、凍頂烏龍等。
3、烏龍茶(青茶)適宜人羣:適合體型肥胖的人。
4、功效:烏龍茶有比較好的降血脂、降低膽固醇、助消化的功效,適合體型肥胖者飲用,在日本更被稱爲“美容健美茶”。此外,烏龍茶還具有提神醒腦的作用,在靜夜苦讀或熬夜加班時,泡上一杯濃香型的武夷巖茶,不僅是一種極好的選擇,更是一種極美的享受。
四、白茶
1、簡介:白茶屬微發酵茶,是中國茶農創制的傳統名茶。中國六大茶類之一。指一種採摘後,不經殺青或揉捻,只經過曬或文火乾燥後加工的茶。具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的的品質特點。屬輕微發酵茶,是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多爲芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。
2、代表白牡丹、白毫銀針等。
3、白茶適宜人羣:適應糖尿病患者。
4、功效:由於白茶在加工中未經炒、揉,茶中所含的多糖類物質基本未被破壞,而茶多糖對治療糖尿病有一定功效。糖尿病患者在飲用白茶時,最好用溫度較低的開水將其浸泡4-6小事,於清晨和晚上喝。不能用開水沖泡,以免高溫破壞茶中的.茶多糖。此外,白茶茶性清涼,有降火去燥、治療便祕的作用。
五、黑茶
1、簡介:黑茶因成品茶的外觀呈黑色,故得名。黑茶屬於六大茶類之一,屬後發酵茶,主產區爲四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。傳統黑茶採用的黑毛茶原料成熟度較高,是壓制緊壓茶的主要原料。
2、代表:普洱熟茶、廣西六堡茶等。
3、黑茶適宜人羣:適合喜食肉食者。
4、功效:由於黑茶在加工中經過後發酵工序,茶性更溫潤,而去油膩、去脂肪、降血脂功效更顯著。平時的飲食結構以肉製品爲主的朋友,可選擇黑茶作爲日常飲品。
六、黃茶
1、簡介:黃茶是中國特產。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分爲黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠安黃茶;如潙山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶等均屬黃小茶。三峽庫區蓄水以後,秭歸山區常年霧氣籠罩,形成了獨具特色的秭歸黃茶,也屬於黃小茶。
2、代表:君山銀針、蒙頂黃芽和莫幹黃芽等。
3、黃茶適宜人羣:黃茶人人皆宜
4、功效:目前,關於黃茶保健功效的研究相對較少。與綠茶清涼和紅茶溫熱的性味相比較,黃茶類的性味特徵居於兩者之間,普通人幾乎都適合。黃茶的飲用方法一般與綠茶相似。
六大茶類茶葉的禁忌
1、忌飲久泡茶
任何品類的茶葉都不宜放在水中浸泡過久。因爲久泡後的茶湯濃度過高,或者有一些不易溶於水的物質也會浸出,對身體產生不好的影響。
2、忌飲隔夜茶
沖泡過的茶葉久置後多半滋生、繁殖了大量的細菌,如同腐敗的食物一樣對腸胃會造成刺激,引發炎症。確切來說,放置了一段時間的茶都不建議喝。
3、忌飲冷茶
茶宜溫熱而飲,冷茶有滯寒、聚痰之弊,長期飲用會降低腸胃免疫力,激發溼寒等症。尤其是有風溼骨痛、生理痛、痛風、消化道慢性疾病、胃炎、腸炎、偏頭痛、咽炎或免疫力低下的同學,就千萬別湊這個熱鬧了。
4、忌飲濃茶
濃茶含有大量有刺激性的咖啡因、茶鹼等,飲量過多會可導致失眠、頭痛、耳鳴、心臟不適並傷及腸胃。
5、忌飲燙茶
太燙的茶水對人的口腔、咽喉、食道和胃刺激較強,而入口的飲品若是超過62℃水,較易損傷胃壁,並進而導致出現胃病的病症,甚至有可能導致口底癌的發生。所以,以後還是靜心等待茶水溫度稍稍冷卻一些再飲用吧。
6、忌空腹飲茶
空腹飲茶會影響肺腑,刺激脾胃,進而使人食慾不振,消化不良。
不同的茶葉種類具有不同的保健功效與作用,選擇適合自己的茶,長期適量飲用對身體好處多多。當然,在飲茶時還要注意茶葉的飲用禁忌哦!
茶葉的功效與作用教你正確喝茶2
一般居家購茶,都是一斤半斤地拿回家來,然後慢慢泡飲。這就牽涉到茶的保存問題。藏茶不周,直接關係到茶的風味,甚至發生黴變。
茶葉具有吸溼性、吸附性、陳化性三性。茶葉質地疏鬆,含有多種親水成分,特別是乾燥的茶葉,如初烘乾的茶葉含水3%左右,露置室中15個小時,水分即可回升到9%左右。茶葉中水分超過12%,即很快會發生黴變。茶葉含有棕桐酸,烯M類物質,因此具有很強的吸附外來氣味的能力,並且吸附之異味不易消除。茶葉的質量一般隨貯藏時間的延長而逐漸降低。這主要是茶葉中的一些化學成分如茶多酚、葉綠素、醋類物質和芳香物質自動氧化的結果,使茶葉風味大打折扣。
水分、溫度、光線、空氣是茶葉變味的主要原因。溫度低,茶葉的化學變化緩慢,有利子茶葉品質的保持。溫度高,則氧化加快,加速茶葉的陳化。茶葉中的某些色素和醋類物質,在光照下會產生光化反應,影響茶的色澤、香氣和滋味。茶葉中各種成分的自動氧化,都是空氣中的氧氣直接參與的結果。因此,保存茶葉,應避水、避高溫、避光線、避空氣。家庭茶葉的保存有以下幾種方法:
瓦壇灰保存法
方法是取陶製密封的壇、罐,底部放用紗布包裹的生石灰,面上放用紙包好的茶葉,然後密閉壇口,這是利用生石灰的吸溼特點,延緩茶葉陳化。放置茶葉後半月應換一次石灰,以後視石灰塊變粉狀才換。
鐵聽保存法
將乾燥的茶葉裝入雙層蓋的鐵聽內,儘量裝滿,以減少聽內空氣。裝好後蓋嚴雙層鐵蓋,並用膠帶紙封口,再套上兩層塑料紙紮緊。這樣可保持較長時間茶葉不走味。
塑料袋保存法
將茶葉裝入塑料袋,擠出空氣,紮緊袋口,再套入另一個塑料袋,仍紮緊,然後放置幹操、無味、密閉的容器中。
熱水瓶保存法
將茶葉放入乾的熱水瓶中,塞緊瓶塞,用白蠟封口,並裹以膠布。
冰箱冷藏保存法
將包裝嚴實的茶葉,放置冰箱冷藏室(非速凍室)內,利用低溫保持茶葉少受外界影響,但須防止異味污染。
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