夏天使用冰箱需要注意的事項
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夏天使用冰箱需要注意的事項?冰箱是生活中很常見的家用電器,在夏天的時候很多人都會用冰箱來存放各種東西,但是使用冰箱是有很多方面要注意的,下面分享夏天使用冰箱需要注意的事項。
夏天使用冰箱需要注意的事項1
1、你要了解什麼能放在冰箱裏(尤其是冷凍),什麼不能。
Yes:莓果、海鮮、湯汁。
No:蔬菜、乳製品、碳酸飲料。
只要冰凍在零下18攝氏度以下就可以抑制生活中大部分致病菌,在低溫環境下細菌沒法生長、繁殖。
當然,這不是說所有的東西都可以凍:蔬菜、蛋黃醬、酸奶油、煮熟的雞蛋就不適合冷凍保存。在冷凍狀態下,它們的水分和口感會迅速改變。尤其是奶酪,千萬不要冷凍!當然有些廚師會把乾酪凍在冰箱裏,比如帕爾馬乾酪,但實際上,口味也會因爲冰凍改變很大。
還有要強調的是,千萬不要把碳酸飲料凍起來!
在炎熱的夏季,你可以直接將一些莓果放進冷凍室。這樣既可以保鮮,配着香草冰激凌更是美味。爲了避免他們結成一個球,先分開速凍之後在放在袋子裏。
還有像海鮮,這類食物解凍速度快(想知道如何解凍,彆着急,慢慢往下看),又易熟,真的是家庭快速烹飪的不二之選。
還有湯汁,你可以提前熬一些雞湯,煮青菜的時候可以直接放一塊進去。
2、食物如何儲藏?
說完什麼可以放,緊接着我們來看看要怎麼裝這些東西。第一件事情,就是不要在冷凍室中放入玻璃製品,他們會炸裂。
所以對於有湯汁的東西,你可以選擇塑料盒,前提是汁水不要太多。像雞湯這樣的,你就可以直接用密封性良好的袋子灌裝,當然不要裝得太滿,留些空隙,要麼就等着收拾吧。
而即使是冷藏室也不要直接把青菜放進塑料袋就放到冰箱中。最好在青菜外面裹一層廚房紙,這樣葉菜不會爛掉。
3、冰箱如何保養?
定期清理冰箱是延長冰箱壽命的最佳辦法。這樣也可以提高冰箱的能效,爲你省電。比如說一年清理兩次冷凍室的霜,這樣就能保證冰箱的製冷效果。在清理的過程中也隨手扔掉一些放在冰箱中太久的東西。
4、不要一直開着冰箱門
不要每三分鐘打開一次冰箱看看有什麼。要是這個頻率開關,你就得每個季度清理冰霜了。
5、如何保持冰箱的整潔?
請在清理完你雜亂的冰箱之後,培養自己愛整理的好習慣。買一些塑料密封餐盒,將能裝進去的食物都放進去,最大限度的減少串味和冰箱雜亂的肯能性。
6、如何解凍食物?
從小看父母直接將冷凍食物放在室溫下解凍,但這其實是最壞的辦法。因爲在解凍過程中會有大量的細菌繁殖。那到底應該如何解凍食物?
放在冰箱的冷藏室解凍一晚上(解凍海鮮最好用這個辦法)。使用微波爐進行解凍,但解凍後請迅速烹飪。將冷凍食物在水中解凍。可以直接在冰凍狀態下直接進行烹飪,但烹飪時間會變長,而且有些時候會變得很麻煩。使用極速解凍板,這可是新產品,但可以在30分鐘內通過物理方式解凍任何食物。
夏天使用冰箱需要注意的事項2
夏天如何正確使用冰箱
1、存放時間有限制
肉類生品冷藏時間一般爲1~2天,瓜果、蔬菜爲3~5天。雞蛋在冰箱裏最多冷藏15天,蛋殼髒要先擦拭,但不要用水洗。綠葉蔬菜冷藏5天后,即使沒變色,最好也不要吃。冷凍櫃內,魚肉存放的時間最好不要超過兩個月。如果肉凍得發黃,說明脂肪已經被氧化,最好丟棄。
2、食物擺放有講究
食物不能擺放過多,與冰箱壁之間要留有空隙,便於空氣流通;吃剩的飯菜生熟分開,避免交叉污染,一般熟食品在上,生食品在下。冷藏室的溫度上低下高,因此魚、肉等動物性食品宜放在上面,而水果、蔬菜等放在下面。冷凍櫃內,冷飲等直接入口的食品放在上層,凍魚凍肉則放在下層。
3、定期消毒有必要
夏季最好每週對冰箱清洗一次,除菌、消毒。除常規部位外,更需注重用冰箱專用消毒劑對冰箱內部的滴水槽、隔板槽等死角噴灑消毒。冰箱內壁、死角噴霧完成後,應將冰箱門關閉5~10分鐘,讓消毒劑充分殺菌,最後用抹布擦乾淨。
4、蔬果放冰箱前不要洗
一般蔬果表面都有一層蠟質,具有保護其不受微生物侵害的作用。蔬果在清洗後,尤其是用洗滌劑清洗乾淨後,其表面的蠟質層會遭到破壞,細菌很容易進入蔬果內部,導致蔬果變質腐爛。
5、夏天冰箱中最容易引起疾病的四種食物
牛奶及乳製品、肉類(特別是牛肉食品)、剩餘的蔬菜和色拉、水產品。這幾種食物容易被寒冷條件下照樣生長繁殖的致病菌——李斯特氏菌污染。夏季在冰箱中貯存過的熟食,加熱要徹底,加熱時間在15分鐘以上。
6、食物解凍後不能再放入冰箱
冷凍食品(如雞、鴨、魚和各種肉類)一經解凍,原來已經休眠的細菌和酶的活力迅速恢復,很快引起肉的變質,還能產生有毒物質。最好將買回的新鮮食品分割袋裝後放入冷凍櫃,保證每袋食品取出後一次性吃完。這雖然有些麻煩,但避免瞭解凍食品重新放回冰箱,可確保食品衛生和飲食安全。
7、剛取出的`食品別急着吃
人的胃腸溫度一般在36℃左右,而剛從冰箱裏拿出來的食物只有2℃~8℃,腸胃受到強烈的低溫刺激後,血管驟然收縮變細,血流量減少,胃腸道消化液也停止分泌,導致生理功能失調,容易發生痙攣性腹痛。所以,從冰箱內取出的、不再加熱的食品,宜在室溫下放置一段時間後再食用。老人、小孩、慢性胃病、心臟病和高血壓患者應特別小心,注意慎食或少食過冷食品。
8、冰鎮西瓜別超過兩小時
西瓜本來就是生冷性寒的食物,一次吃得過多容易傷脾胃,如果貪涼吃冷藏時間過長的冰西瓜,對脾胃的傷害就更大。西瓜最好是現買現吃,如果需要冷處理,冰箱內放置時間不應超過兩小時,這樣既可防暑降溫,又不傷脾胃。
9、對於熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應該超過4天。冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃,在這種環境下,絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷,如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖,如果食用感染了這類細菌的食品,就會引起腸道疾病。任何食品在冰箱裏的貯存時間不要太長,最好做到隨買隨吃,因爲貯存時間過長,既影響食品的鮮美,又易產生異味。
10、熱的食物絕對不能放入運轉着的電冰箱內。存放食物不宜過滿、過緊,要留有空隙,以利冷空氣對流,減輕機組負荷,延長使用壽命,節省電量。
11、食物不可生熟混放在一起,以保持衛生。按食物存放時間、溫度要求,合理利用箱內空間,不要把食物直接放在蒸發器表面上,要放在器皿裏,以免凍結在蒸發器上,不便取出。
12、鮮魚、肉要用塑料袋封裝,在冷凍室貯藏蔬菜、水果要把外表面水分擦乾,放入冰箱內最下面,以零上溫度貯藏爲宜。不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內,以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或門檔上,以4℃左右溫度貯藏爲最好。
13、食物擺放分清上下前後。冰箱冷藏室裏的溫度並不是恆定的,一般來說,上層比下層溫度高,冰箱門口處溫度最高,靠近後壁處溫度最低,因此,食物擺放時是有講究的。比如,一兩天內就要吃完的小食品、不輕易壞的番茄醬、沙拉醬、果汁飲料以及雞蛋、鹹鴨蛋等蛋類食品可以放在門口處;剩飯菜以及豆製品等比較容易變質的食物放在冰箱上層後壁四周;水果、蔬菜等可以放在冰箱下層,或者是專門的果菜盒裏,但不要太靠裏邊,以免被凍壞。
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