薺菜全株泡水喝的功效
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薺菜花,是一種春天常吃的野菜,也具有一定的食用價值。以下有兩款薺菜花菜譜爲大家介紹:
1、薺菜豬肝湯
材料:薺菜500克,豬肝200克。精鹽、味精、醬油、胡椒粉、溼澱粉、熟雞油、肉湯。
步驟:薺菜去根洗淨。豬肝切成4釐米長,3釐米寬的片,放入碗內加入鹽、水澱粉拌漿。炒鍋置旺火上,放入鹽、肉湯、醬油燒開,加入漿好的豬肝片,撇去浮沫,用胡椒粉、味精調味,放入薺菜煮熟,起鍋淋上雞油即成。
2、拌薺菜鬆
材料:薺菜500克,熟芝麻、熟胡蘿蔔各50克,豆腐乾、冬筍各25克。
步驟:將薺菜去雜洗淨,放人沸水中笊至顏色碧綠,撈出放人涼水中過清,瀝乾水,切成細末,放人盤中;將豆腐乾、冬筍、熟胡蘿蔔切成細末,放人盤中,撒上芝麻屑,加人精鹽、白糖、味精,淋上麻油,拌勻即成。此菜芳香爽口,營養豐富,具有健體美容,延緩衰老的功效。可作爲肝火血熱所致的目赤腫痛、吐血、便血等病症的食療菜餚。
所謂“誰謂荼苦,其甘如薺”,薺菜所結的籽味甘微苦可入藥。中醫認爲,薺菜具有清熱解毒,涼血止血,健脾明目等功效,能治尿血、吐血、腹瀉、水腫等病症,因此有民諺說“三月三,薺菜當靈丹”。薺菜花能明目,舊時吳人也將薺菜的花稱做眼亮花。
薺菜花的功效:
涼血止血,清熱利尿,健脾利水,降壓明目。用於腎結核尿血,產後子宮出血,月經過多,肺結核咯血,高血壓病,感冒發熱,腎炎水腫,泌尿繫結石,乳糜尿,腸炎。主治痢疾、水腫、淋證、乳糜尿、吐血、衄血、便血、目赤腫痛等。
薺菜花的適宜人羣:
一般人羣均可食用。尤適宜消化不良、體質衰弱的中老年人。孕婦、便溏者不宜食用
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