甲魚吃幾個最好
本文已影響1.03W人
本文已影響1.03W人
甲魚吃幾個最好,甲魚,學名爲“鱉”,還可以分別叫做水魚、團魚和黿魚,它們在食物界中無疑是一道難得的滋補佳餚。甲魚含高蛋白質和脂肪,及人體必需的多種微量元素,藥用食療價值較高,下面來看看甲魚吃幾個最好。
由於個體差異,“最好”的說法是不恰當的。一般情況下,一個月吃1-2個甲魚比較好。
甲魚富含營養,適量吃甲魚對的身體有好處,但如果過量吃甲魚,則可能影響的身體健康,一般一個月吃1-2只甲魚比較合適。甲魚富含膠原蛋白、鈣、維生素D、脂肪等營養物質;
適量吃甲魚能夠提高的.免疫力和抵抗力,還可以調節的內分泌功能,起到活血滋陰、養顏護膚等作用,但甲魚的蛋白質和脂肪含量比較高,如果過量吃甲魚,則容易導致肥胖、消化不良等,可能出現肌肉痠痛、嘔吐、腹脹等症狀,因此,應適量吃甲魚。
一、甲魚一次不可吃太多,通常30克左右爲佳肝炎、肝硬化腹水、肝脾腫大、糖尿病及腎炎水腫患者宜食用。
二、甲魚久食易導致消化不良,故食慾缺乏、消化功能減退、孕婦或產後虛寒、脾胃虛弱腹瀉患者忌食;
三、患有慢性腸炎、慢性痢疾、慢性腹瀉便溏者應忌食;
四、腎衰患者不宜食甲魚。
甲魚的營養價值
1、提高免疫力
甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素,能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能,也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。
2、養顏護膚
甲魚的腹板稱爲“龜板”,是名貴的中藥,有滋陰降火之功效。用於治 甲魚療頭暈、目眩、虛熱、盜汗等疾患。還對頭顱外傷(例如新生兒頭顱血腫等)遺留下來的頑固性頭痛有很好的療效。龜板膠是大分子膠原蛋白質,含有皮膚所需要的各種氨基酸,有養顏護膚、美容健身之效。當然,龜板是中藥,應該由醫生視具體的情況決定是否使用。
3、抗癌抑癌
甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症。
4、祛壓降脂
甲魚亦有較好的淨血作用,常食者可降低血膽固醇,因而對高血壓、冠心病患者有益。
5、壯陽壯腰
甲魚還能“補勞傷,壯陽氣,大補陰之不足”。
6、養陰補虛
食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
甲魚的做法大全
香菇燉甲魚
原料
甲魚500克、香菇(鮮)50克,雞胸脯肉50克,冬筍25克,火腿50克、料酒10克,鹽4克,味精2克,大蔥15克,姜5克,胡椒粉2克
做法
1、將甲魚宰殺,放入沸水中焯至外層發白起皺時撈出,投入溫水,用刀刮淨膜皮,剁去尾巴、頭,揭開背殼,掏去內臟,洗淨後剁成兩塊,放入沸水鍋中焯一下,撈出洗淨,挖去四腿的黃油。
2、將雞脯肉剁成泥,放入碗中,用雞湯攪勻。將火腿片、筍片、香菇分別入沸水鍋焯一下撈出。
3、將甲魚塊放在盤內,加料酒、蔥段、薑片,上籠蒸爛,取出拆淨骨頭,將甲魚肉放入沙鍋,倒入雞肉泥,把火腿片、筍片、香菇整齊地碼在上面,放蔥段、薑片、料酒、精鹽、胡椒粉,燉15分鐘,揀去蔥段,點入味精即成。
枸杞燉甲魚
原料
甲魚500克、枸杞子25克、大蔥5克,姜4克,料酒3克,鹽3克
做法
1、將甲魚宰殺,去內臟,洗淨切塊,用沸水燙一下,撈出備用;大蔥洗淨切段;薑切片備用。
2、將甲魚、枸杞子裝入沙鍋,加入蔥、姜及適量清水,用微火燉15分鐘,去掉蔥姜,加入料酒、鹽,再用微火燉至熟爛即可。
清燉甲魚湯
原料
甲魚一隻(大約500克左右最好)、火腿、香菇(乾的',比較香)、姜、蒜、蔥、紹酒、鹽、味精。
做法
1、將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當它使勁翻身將脖子伸到最長時,迅速用快刀在脖根一剁,然後提起控淨血。接着,放入水溫大概有70~80度,將宰殺後的甲魚放在熱水中,燙2~5分鐘(具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握)撈出;
2、放涼後(迫不及待者可以用涼水浸泡降溫)用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口,挖出內臟,宰下四肢和尾稍,關鍵得把腿邊的黃油給拿掉;
3、還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮淨。注意可別把裙邊(也叫飛邊,位於甲魚周圍,是甲魚身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉。刮淨黑皮後,洗淨。就算基本清理完工了;
4、甲魚加工完成後,放在碗裏,把切成片的火腿鋪上,香菇,姜蒜蔥也可以一起放入了,最後加料酒;
5、然後就是花時間去燉了,看甲魚的大小,小些的一小時差不多夠了,大的麼再加60分鐘吧;
砂鍋燉甲魚
原料
甲魚800克,母雞500克、火腿25克,冬筍25克,油菜25克、黃酒12克,味精5克,胡椒粉3克,鹽5克,大蔥15克,姜15克
特色
此菜湯鮮香,味鮮醇厚。
做法
1、把甲魚頭剁去,控淨血;
2、鍋中放入水,沸後將甲魚投在鍋中燙煮一下,撈出後用刀颳去黑皮和腹部的黏膜,再用刀尖沿裙邊和甲魚殼的連結處揭開背殼,取出內臟,剁去爪尖,用清水洗淨備用;
3、母雞洗淨,取出內臟、嗉囊和食管,剁塊,洗淨;
4、蔥切段、薑切片備用;
5、油菜放清水內洗淨;
6、鍋內放入清水燒開,冬筍切成一字刀,連同火腿、油菜、蔥段、薑片放入沸水鍋中;
7、水沸後,放入雞塊和甲魚,燙一下,除去血污,撇去浮沫,撈出放在清水盆中洗淨;
8、取砂鍋1個,雞塊墊底,甲魚腹部朝上放在上面,加入肉清湯2000克、火腿、油菜、黃酒,用文火將炒鍋燒開;
9、小火煨燉約2小時,燉至肉熟爛時加入精鹽、味精、白胡椒粉,再將火腿、冬筍、油菜交錯擺在甲魚上面即成。
甲魚的營養價值及功效
1、甲魚的體內含有豐富的蛋白質、脂肪以及鈣和鐵等微量元素,是營養價值很高的滋補佳品。
2、甲魚的肉質味道鮮美,蛋白質含量高,脂肪含量卻很低,並且同時具有雞肉、豬肉、羊肉、牛肉和鹿肉這五種肉的味道。
3、甲魚的營養價值及功效很高,經常食用甲魚能夠增強身體機能,提高抵抗力和免疫力。
4、食用甲魚還能夠提高母乳的質量,對嬰兒的智力開發以及身體免疫力的提高也能起到一定的幫助作用。
除此之外,對於甲魚的營養價值及功效,中醫認爲甲魚還能夠清熱滋陰,健肝養腎,調理血氣,也是用途廣泛、療效顯著的一味中藥材。在《本草綱目》裏有過這樣的記載:“甲魚可補癆傷,壯陽氣,大補陰之不足。”可見自古以來甲魚就被視爲滋補的佳品。
甲魚的食用注意事項
甲魚營養價值及功效是很好的,一般人都可以吃甲魚,尤其是需要滋補身體的病人,但是有些人不適合吃,比如腸胃不好患有炎症、胃潰瘍,以及膽囊炎的人不適合吃,患有失眠,產後有腹瀉現象的人也不要吃甲魚。
因爲甲魚的蛋白質含量很豐富,尤其是含有的動物膠質不容易消化,所以一次性不要吃太多甲魚,以免引起身體不舒服。
如何挑選優質甲魚?
上面大家瞭解了甲魚的營養價值及功效,那如何才能挑到優質的甲魚呢?在挑選甲魚的.時候可以從以下幾個方面去觀察選擇:
1、看甲魚的身體部位。如果外表完整沒有傷痕,肉質很肥厚,四條腿很粗壯有力,並且活潑好動,那麼這樣的甲魚是健康的,屬於優質。
2、用手抓甲魚,如果反應靈敏,四條腿很用力地去蹬,那麼是優等。
3、將甲魚身子翻過來放在地上,如果它能很迅速地翻身逃跑,那麼就是優等的甲魚。
需要注意的是,甲魚在死後身體會分泌出有毒的物質來,就算是用很低的溫度來冷藏也沒有用,所以在買的時候一定要選擇活的、新宰殺的甲魚。
獼猴桃一天吃幾個最好
甲魚可養幾天不死
魚缸養幾條魚最好風水
幾號出生雙魚最好
什麼海魚最好吃 最好吃的海魚 十大最好吃的海魚盤點
女人吃生蠔一次吃幾個最好
養魚幾條風水最好
一天吃幾個百香果最好
吃甲魚的好處有哪些
嬰兒一天吃幾個雞蛋最好
百香果一天吃幾個最好
養金魚幾條最好
甲魚和雞怎麼做纔好吃
魚腥草最多能吃幾天
甲魚的做法大全 甲魚的家常做法圖 甲魚怎麼做好吃又簡單
一天吃幾個黑棗最好 吃黑棗的好處
無花果乾一天吃幾個最好
爲什麼好多人不吃甲魚
雙魚座幾歲最好看
吃甲魚對身體有什麼好處
什麼季節吃甲魚最好 哪個季節吃甲魚最好
甲魚應該怎麼做比較好吃
孕婦幾個月最怕甲醛
甲魚蛋一天吃幾個最好?甲魚蛋需要煮多久? 老人可以吃甲魚蛋嗎?
養魚養幾條最好
孕婦幾個月吃鈣片最好
百香果一天吃幾個最好呢
幾點吃飯最好
甲魚的功效 甲魚怎麼吃最有營養
桂圓乾一天吃幾個最好
懷孕每天吃幾個核桃最好
向天果一天吃幾個最好
懷孕幾個月吃榴蓮最好