夏季如何保存食物不發黴?
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剩飯剩菜的保存
如果感覺可能吃不完,應當在起鍋時把一份食物分裝在乾淨的盒子裏,涼到室溫再放到冰箱裏,這樣可以安全儲藏到第二天。用餐時吃不完,也應在飯後馬上放入冰箱。這樣並不能保證24小時以上的安全,但是下一餐熱一下吃是可以的。
糧食和豆子的保存
吸潮的米麪易黴變,產生致癌物質“黃麴黴素”,在晴朗乾燥的天氣打開包裝在陽光下晾曬。趁着乾爽,趕緊分裝成短時間可以吃完的小袋。一袋在一兩週內吃完,其他袋子都趕出空氣,再夾緊袋子,放陰涼處儲藏。很多家庭喜歡用飲料瓶子保存糧食和豆子。這是個不錯的方法,省地方也整齊。
油脂的保存
倒進油壺的一週吃完,大桶內的3個月吃完。大桶油打開包裝後,應定期倒出一部分到乾淨乾燥油瓶或油壺中,而把大桶蓋子重新擰緊,儲藏在不見光的櫃子裏。倒進油壺的油,一週內吃完;大桶內的油,儘量在3個月內吃完。否則,過氧化值容易超標。氧化的油脂對身體不僅無益,還可能促進衰老。
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