艾草吐司的做法
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艾草吐司的做法,艾草吐司,是用傳統吐司做法將艾草融入其中,香氣濃郁,口感鬆軟,健康美味。艾草有清熱解毒、止咳平喘、保肝護腎的功效,經常食用對身體有益,下面分享一下艾草吐司的做法。
一、準備材料
1、麪粉500克
2、雞蛋1個
3、糖50克
4、鹽5克
5、高筋麪粉50克
6、黃油30克
7、牛奶250毫升
8、乾酵母5克
9、艾草30克
二、製作步驟
1、將麪粉、雞蛋、糖、鹽、高筋麪粉、黃油、牛奶和乾酵母放入麪包機中攪拌成麪糰。
2、將麪糰取出,放在案板上揉麪,揉成光滑有彈性的麪糰。
3、將艾草放入碗中,倒入少量熱水拌勻後過濾掉艾草,取出艾草水備用。
4、將麪糰分成3等份,分別搓成長條狀,再將三條麪糰編織成一團。
5、將編織好的`麪糰放入烤盤中,放入烤箱中進行發酵,約1小時。
6、烤箱預熱180度,將麪糰放入中層,烘烤約35分鐘。
7、在烤制的過程中,將艾草水均勻地塗在麪糰上,避免麪糰太乾。
8、烤制完成後,取出麪包晾涼,切片即可。
三、注意事項
1、揉麪要揉至有韌性,麪糰才能發酵得更好。
2、發酵時最好溫度保持在25℃左右,多量發酵時間會使麪糰過於鬆散。
3、烤制時,烤箱火候一定要掌握得好,否則麪包會過焦或者不熟。
4、艾草水要均勻塗抹在麪糰上,避免乾燥,麪糰口感鬆軟。
艾草吐司做法簡單,口感香醇,烘焙出來的麪包讓你既有視覺上的滿足,也能品嚐到艾草帶來的健康美味。在這個充滿誘惑卻不健康的食品環境中,學會做艾草吐司,給自己和家人多一個選擇吧。
艾草青團的做法大全家常
艾草又稱香艾、艾蒿等,是非常常見的一種植物,對人體非常有益。《本草綱目》中有相關記載,稱“白蒿”可入藥。它可以調經止血、散寒除溼也可以治療風溼性關節炎、月內風等疾病,因此,它有極高的藥用價值。現代醫學研究表明,艾葉具有抗菌及抗病毒、平喘、祛痰的功效。另外,由於艾葉有特殊的香味,因此,也能用來驅蚊趕蟲。
在食用方面,艾草可以做很多種美食。尤其是清明節前後,正是吃艾草的季節,例如,在南方傳統美食中,艾草往往和糯米粉按一定的比例搭配,再包裹不同的餡料,蒸成艾草青團。當然,也有一些地方的人,直接將艾草的葉子當做蔬菜食用。此外,艾草還可以作爲純天然的植物染料使用。
具體制作:
一、食材準備:
30克玉米油,30克白糖,500克焯過水的艾草,20克玉米澱粉,2克小蘇打,200克糯米粉,200克花生米,30克黑芝麻,所有食材準備好後備用。
二、製作步驟:
1、將焯過水的艾草倒入破壁機裏,加入80克開水,打成泥,倒入大碗裏備用。
2、依次往艾草泥里加入小蘇打,糯米粉,玉米澱粉,白糖,植物油(有豬油的話更好)。
3、用筷子攪拌成團,備用。
4、將花生倒入平底鍋內炒至表面微黃,盛出備用。
5、將炒好的花生倒入破壁機打成小顆粒,倒入一個大碗裏。
6、往盛花生粒的大碗裏依次加入黑芝麻,白糖,食用油或豬肉,攪拌均勻,備用。
7、用手取大約30克餡料,團成小糰子,備用。
8、拿出艾草糯米糰,一分爲二,將其中的一份揉成長條,切成8個小劑子,這些配比,我一共做了16個青團。
9、將小劑子一個個團成圓形,取出其中一份,用手按扁,沿着邊緣捏成中間厚邊緣薄的`小圓餅,不要太薄哦。
10、然後拿出一份餡料包在裏面,用虎口捏住,左手慢慢封口,再團成圓形。
11、拿出新鮮的小片糉子葉,用刷子刷一層油,放上青團,擺放在蒸屜上。
12、涼水下鍋,蒸15分鐘,燜5分鐘即可出鍋。
今日小貼士:
1、有些人在做艾草青團的時候,往往只用炸出來的汁,但是我覺得直接用艾草泥做出來的青團味道更香,吃起來也更營養。
2、加小蘇打的目的是爲了使青團保持原有的翠綠色,不加也可以,只是蒸出來,顏色會是暗綠色。
一、養生保健
艾草被譽爲“一年之草,七年之茶,百年之藥”,其實不只是泛泛而談。根據中醫理論,艾草具有“發散風寒、溫經散寒、宣通氣血、祛溼止痛”等多重功效,能調養身體陰陽平衡,增強免疫力,有效預防和治療多種疾病。
1、明目養肝:艾草在高溫下蒸餾液能提取出一種被稱爲“艾油”的精油,其中含有一種叫做“內毒素”的物質,被譽爲“藥中之錦”,可治療黃疸、肝炎等肝臟疾病,同時也可幫助緩解眼睛疲勞、提高視力。
2、排寒保溫:艾草的“辛、苦、溫”三性,能夠有效驅寒,提高體溫,適合廣大的寒性體質羣體。同時,人們採用艾草製成的藥物“艾灸”,可以溫通經絡,消除體內寒溼,起到調理氣血、強身健體的功效。
3、預防感冒:每到秋冬季節,人們很容易受到感冒病的侵襲。此時,食用一些艾草煮水或泡茶,可有效預防感冒,增強身體抵抗力。
4、緩解疼痛:艾草中含有一種化學成分叫做“艾葉素”,具有明顯的止痛作用。人們用艾草泡腳,可以有效緩解腰痛、背痛等非深部內臟器官疼痛。
二、美容養顏
1、消除痤瘡:青春痘是讓很多女性們頭痛不已的'問題。艾茸被稱爲“中藥祛痘之王”,能有效緩解青春痘和其他各種長期存在的疤痕、油脂腺肥大等問題。
2、美白皮膚:艾草的化學成分中含有一種名爲“艾蒿揮發成分”的物質,可以防止黃褐色沉着、雀斑並有一些美白功效。人們可以製成艾草面膜或沐浴用品,常年堅持使用,可以讓皮膚變得更加光滑,富有彈性。
三、烹飪美食
除了在中醫藥領域中的重要作用,艾草在我國的烹飪中也佔據着重要的地位。艾草味苦、香氣濃郁,被用作調味和佐料,能夠爲菜品增色、提味,增加菜餚的口感和營養價值。
1、艾草雞:艾草和雞肉的搭配,既能調味,也能起到食療的作用,既可口又營養。
2、艾草冰糖醪糟:艾草和麩皮、黃米做成冰糖醪糟,清甜爽口又具有溫補的功效。
3、艾草豆腐湯:豆腐是我國常見的食材之一,艾草煮豆腐,可以起到去溼消炎的作用,還可以提高菜品的口感和美觀度。
4、艾草薰鴨:烤鴨是我國非常熱門的一道傳統美食,而艾草薰鴨則增加了菜品的口感和香氣,更加引人垂涎。
綜上所述,艾草不僅僅是中藥材,也是營養、健康的一種食材。無論是在中醫藥領域、美容養顏還是烹飪美食等方面,艾草都有着重要的作用和價值。而我們在日常生活中,可以通過泡茶、製成食品、泡浴等多種方式體驗到艾草的種種好處。
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