怎樣挑選豬肋排

怎樣挑選豬肋排，隨着社會水平的進步，許多肉類成了家家戶戶每日必吃的食物。豬肉是在中國餐桌上非常常見的一種肉類，那麼下面就來分享怎樣挑選豬肋排。

怎樣挑選豬肋排1

1.顏色

粉紅色且具有光澤的豬肋排是最新鮮的，做出來的湯或者菜也更加受人們歡迎。在市場或者超市中挑選豬肋排，應該首先看豬肋排的外表顏色。新鮮的豬肋排顏色呈鮮紅色，如果顏色發暗，呈暗紅色、酒紅色，那麼這樣的豬肋排不建議選擇。

2.氣味

不管是任何肉質類產品，本身含有腥味太重，人們嚐起來不舒服，那能不能選腥味很淡或者幾乎沒有的呢，其實也是不可以的.，因爲這樣的豬肋排很大原因是添加了某些化學物質。

1.營養價值方面

現如今，絕大部分消費者選擇豬肋排的原因都是爲了做排骨湯而並非吃肉，衆所周知，排骨湯非常有營養，其中含有大量的維生素D和鈣元素，有強身健體的功效，所以我們在現實生活中會看到很多媽媽做豬肋排湯給正在長高中的青少年和身體虛弱的老年人，也正是因爲豬肋排可以更好地增強人們的體質，減小一些患病的機率。

2.味道肉質方面

相信很多人都有一個共同的感覺，豬肋排相較於豬肉來說肉質更加鮮嫩，確實，排骨肥瘦均勻，更加入味，不管是熬湯亦或是做菜都是很好的選擇。也因爲豬肋排是貼骨肉，更加的香。

豬肋排是哪個部位?豬肋排就是豬的肋骨部分。豬肋排除了可以做糖醋排骨之外，還可以用來燉排骨湯，衆所周知，排骨非常的有營養，不僅富含各種優質蛋白，還有大量的維生素能補鈣，還能增強抵抗力。

怎樣挑選豬肋排2

豬排分爲四類，分別是大、小排，子排、肋排。簡單來說，豬肋排就是豬身上的肋骨。豬肋排看起來呈片狀，這一部分的肉少，但是肉質細嫩、精瘦無肥肉，吃去來口感非常不錯。像是家常菜紅燒排骨當中，就是採用豬肋排作爲原材料。

對於製作美味佳餚而言，食材的新鮮與否也非常重要，想要做好排骨菜品，首先就要能夠選對優質排骨。在挑選排骨時也有幾個小竅門。

首先新鮮的排骨，顏色並不過紅或者過白，而是呈現一種正常的紅色。而且摸起來肉不會粘手，如果排骨的表面十分黏膩的話，那麼則意味着不新鮮。

其次，也可以用手來按壓排骨感受肉的觸感。如果用力按壓下去，排骨上的肉彈性十足，則說明排骨新鮮。反之，肉質軟綿則不太新鮮。

1.蜜汁烤豬肋排

說起豬肋排，烤制則是其食用的'最佳方法。烤豬肋排需要用到烤箱，並且需要提前將肋排顏值入味。雖然烤肋排的步驟較爲繁瑣，但是烤好後的肋排外焦裏嫩，口感嫩滑又不過於油膩，美味十足。

2. 燉豬肋排

對於時間匆忙，或事追求簡單快捷食用豬肋排的人來說，燉豬肋排是最佳選擇。只需將豬肋排洗淨佐以配料添味去腥，放入鍋中翻炒入味，加水慢燉即可。

怎樣挑選豬肋排3

肋排怎麼燒好吃

可以做糖醋肋排，首先需要把肋排剁成塊狀，然後放到鍋中焯燙一下撈出來，清洗乾淨以後，把水分控幹，鍋中加入適量的油燒熱，然後再把排骨放進去煎一下，煎到發黃就加入適量的水以及老抽，生抽，冰糖，醋，胡椒粉，一直煮到湯汁濃稠狀態，然後就撒上一些蔥，芝麻就可以吃了。

還可以做蜜汁烤肋排，先把肋排清洗一下，然後放到水裏面浸泡血水去除，再把肋排水分全部控幹以後放到一個盒子裏面，添加一些叉燒醬以及黑椒汁料酒醃製幾個小時，醃製好以後放到鋪了錫紙的烤盤上面，再澆入一些料汁，刷上一些蜂蜜，橄欖油，然後就可以包起來，放到烤箱當中烤一下拿出來，再把肋排翻身，撒上一些料汁，把錫紙蓋好以後繼續烤上十幾分鍾，然後就放在烤架網上，刷上一些醬料放到烤箱當中，再烤上10分鐘，這樣就可以拿出來吃了。

吃肋排的好處

肋排裏面的營養物質非常豐富，像維生素，脂肪，蛋白質，骨粘蛋白，骨膠原等，適當的吃一些就能達到很好的補中益氣作用，不管是用什麼樣的方法來製作都能達到好的效果。

適當的吃一些肋排還能達到滋養脾胃作用，只要合理的吃肋排就能達到好的保健效果，能夠讓貧血問題得到有效改善，能夠讓半胱氨酸的獲取量充足，這樣就可以讓鐵元素吸收變得更好，讓貧血問題得到有效改善，缺鐵性貧血出現的機率就不會那麼高。

吃一些肋排還可以達到強健筋骨作用，它裏面的氫元素，鐵元素含量豐富，能夠強壯筋骨，還可以讓身體體力變得更強，因爲它裏面的骨黏蛋白以及骨膠原含量豐富，對於年紀大的人來說就非常適合，很適合幼兒來吃。

適當地吃一些肋排可以補充身體所需要的營養物質，它裏面的脂肪以及蛋白質含量豐富，能夠提供身體所需要的.脂肪酸，讓營養獲取充足。

肋排怎麼煎

煎肋排的方法也是非常簡單的，首先需要把肋排先剁成小塊狀，最好能夠敲打一下，然後撒上一些椒鹽塗抹均勻，再撒上一些生粉醃製30分鐘，平底鍋里加入適量的油燒熱，然後就可以把肋排放進去煎到兩面熟透，然後再準備一些土豆塊，放到鍋中煮熟，等到湯汁快要收乾的時候就可以添加適量的生抽食鹽上色，然後再添加適量的咖喱粉來吃，這樣可以和排骨很好的搭配，吃起來口感也是非常不錯的。

燉肋排需要多長時間

燉肋排一般需要一個小時到兩個小時左右的時間，在燉肋排的時候要注意冷水下鍋，而且水一次性要添加充足，小火慢慢的燉煮，中間不要再添加水，否則湯的味道就變得沒有那麼鮮，燉煮一個小時到一個半小時左右，肉會變得非常爛，而且也很入味。

上面介紹的就是肋排怎麼燒好吃，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，想要做出好吃的肋排就可以試試上面這些方法，可以讓肋排的口感以及味道非常好，適當的吃一些能滿足身體營養需求，讓身體變得更加健康。