只需要麪粉做的美食
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麪疙瘩 、油條、煎餅果子、土豆麪粉疙瘩。
┄【香蕉發糕】┄
香蕉發糕吃起來蓬鬆暄軟,還有淡淡的香味,當主食或者零食吃都是相當不錯;蒸的時候整個屋子裏都是香甜的氣息,而且每一個都很完整,完全沒有塌陷的痕跡,非常的漂亮,這個香蕉味的小發糕我也是第一次做,口感出人意料的好,比一般的發糕多了一份香蕉的香甜,吃起來口感更好。
〖 食材清單 〗3根香蕉、3個雞蛋、20克白糖、3克酵母、250克麪粉、枸杞一小把
〖 製作步驟 〗
1、先來剝香蕉,我這個香蕉的個頭比較好 ,一共用了3根,切片;
2、碗中打入3個雞蛋,攪散後淋到香蕉上面;
3、拌勻後倒入料理機中,不用加水,直接打成糊。
4、將打好的麪糊倒入碗中,加20克白糖、3克酵母,少量多次的添加麪粉,這樣比較好掌控分量,我一共是加了250克麪粉;攪拌成細膩的麪糊,麪糊太稀了吃起來口感會發黏,太乾了會比較粗糙,所以建議大家一邊攪拌一邊加麪粉,程度像這樣就可以了,蓋上保鮮膜醒發至2倍大。
5、枸杞一小把,洗淨後備用;
6、麪糊醒好後一定要攪拌排氣,排出裏面的大氣孔,避免蒸的時候塌陷;
7、準備你上鍋蒸的模具,我用的小紙杯,沒有的就用小碗,蒸出來也特別好看,注意倒麪糊的時候不要加滿了,7-8分滿就可以,用勺子把表面抹平整一下,勺子背部刷點油,抹的時候就不會粘。
8、最後把枸杞擺上去,枸杞既可以起到點綴的作用,還有股甜甜的味道,生胚就做好了;
9、放入蒸鍋中醒發20分鐘,體積還會變大一點,蓋上蓋子冷水上鍋蒸,水開上汽開始記時
大火35分鐘,關火燜5分鐘,出鍋!
┄【玉米麪發糕】┄
用玉米麪來做柔軟細膩又香甜的玉米麪發糕,吃起來你完全感覺不到玉米麪的粗糙,同時又比普通發糕多了一份營養和香氣。
今天蓉兒和大家分享的玉米麪發糕,一和一蒸,出鍋後柔軟細膩又香甜,非常適合老人和孩子吃,即營養又好吃,經常做一點玉米麪發糕,讓家人吃得更加豐富、更加健康。趕快跟着蓉兒一起來做吧!
〖 食材清單 〗玉米麪120克、中筋麪粉180克、酵母3克、白糖30克、雞蛋1個、無鋁泡打粉3克、奶粉30克、常溫水150毫升、枸杞適量、黑芝麻適量
〖 製作步驟 〗
1、用到的.是這種比較細膩的玉米麪,所以即使不用開水燙麪,做出來的口感也會很細膩。先來和麪,玉米麪120克、中筋麪粉180克、酵母3克、白糖30克、雞蛋1個、無鋁泡打粉3克、奶粉30克、常溫水150毫升,攪拌成細膩且濃稠的麪糊;
麪粉的吸水性都是有所不用的,大家在加水的時候可以分次添加,一邊攪拌一邊加,切記不要太稀,也不要太乾,都會影響口感,大致像這種麪糊狀就可以了;
2、蓋上保鮮膜開始發酵,體積兩倍大後取出來攪拌排氣,儘量把裏面的大氣泡都排盡,避免後面蒸的時候出現塌陷的問題;
3、今天我們用這個小紙杯來蒸,記得提前刷油哦;
倒入麪糊,7分到8分滿的樣子就行,不要全部裝滿了;
4、可以用枸杞和黑白芝麻來點綴下,枸杞蒸出來會是甜甜的口感,芝麻會增加發糕的香味兒;
5、在蒸鍋中放置10分鐘左右,麪糊二次發酵就會又變大一些;
冷水上鍋,水開記時間,中火20分鐘,關火燜5分鐘,出鍋。
我用的是紙杯,它是比較好熟的,如果用的比較厚的碗,可以增加下蒸制的時間,一個個都稍微的鼓出了紙杯一點點,沒有塌陷的痕跡,聞着就特別香,口感比較細膩,一點都不粘牙。
1、自制小油條
原料:麪粉、牛奶、水、花生油、、雞蛋、白糖、泡打粉、酵母做法:將麪粉放入面盆中,再將牛奶、水、花生油、、雞蛋、白糖、泡打粉、酵母逐一加入,醒一晚上。第二天早晨.取出發好的麪糰切成長條,將兩塊疊放在一起,用筷子從中間壓一下
大小自己控制。下油鍋前捏住油條兩頭抻一下,油溫控制在100度之間最爲合適,掌握不住溫度可以一點一點試,下鍋後要馬上浮起來;炸至金黃色即可撈出,口感鬆脆有韌勁的小油條馬上就可以吃了。
2、自制香腸麪包
原料:麪粉、火腿腸、雞蛋,水,白糖,牛奶,泡打粉,酵母做法:將麪粉放入面盆中,再將牛奶、水、花生油、、雞蛋、白糖、泡打粉、酵母逐一加入,醒20分鐘,取出發好的麪糰,將麪糰擀平之後,割出一道一道的.長條。
在條狀麪皮之間依次塞入香腸,直到放完爲止。打一個雞蛋,將蛋液均勻刷在香腸和麪皮上,放入烤箱之後拿出來,可以直接吃,還可以沾番茄醬吃,香噴噴的肉味讓人口水直流。
3、自制麻花
原料:中筋麪粉,花生油,白砂糖,牛奶,雞蛋,小蘇打做法:將所有材料倒入盆中,開始和麪,直到揉搓成光滑的麪糰時覆蓋保鮮膜,醒發45分鐘.把麪糰分成均勻的劑子,大小根據自己想要的麻花大小而定,30克左右即可。
劑子搓成長條形,對摺後左手固定住中心的一端,右手將麪條往一個方向擰8字,使勁搓一下,麪條頭摺疊塞進活套裏捏緊,一鬆手,就做好了一個麻花。全部做好都蓋上保鮮膜,靜置10分鐘。油鍋六成熱,放入麻花,炸至麻花浮起,顏色變黃即可。
1.麪疙瘩
麪疙瘩是北方人特別愛吃的一種麪食,現在越來越多的南方人也特別喜愛吃。麪疙瘩製作的原材料主要就是麪粉,將麪粉加入溫水調成糊狀,在半乾的狀態下,用筷子夾或者用手擠,把它擠入到開水當中。麪糰遇到開水就迅速凝結
就成爲一個一個的'麪疙瘩了。製作好的麪疙瘩,可以直接撈出來吃,當然如果想味道更好的話,也可以在裏面加入一些蔬菜或者肉製作麪疙瘩湯,也很好吃。
2.麪條
麪條就是用麪粉製作出來的,但是不同的麪條呢用的麪粉也不一樣。像咱們普通吃的麪條的話,一般用普通的中筋麪粉就可以揉了。而如果像吃手擀麪或者是新疆拉條子,還有蘭州拉麪的話,建議大家用高筋麪粉。用高筋麪粉製作出來的麪條不容易軟,而且比較有嚼勁。所以在麪粉的選擇上,也是有一定要求的。
3.麪餅
麪餅也是直接用麪粉製作出來的。製作方法簡單,只需要取適量的麪粉,然後加入溫水,把它調成像酸奶一樣的糊狀。接下來就可以直接在平底鍋當中攤餅了。當然這樣的餅是沒有味道的,如果想味道更好一些,可以在裏面加入鹽,味精,各種香料粉,再加上一些蔥花即可、喜歡吃甜味的小夥伴,只需要加入白糖,這樣做出來的餅香甜可口。
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