西瓜的營養價值
本文已影響1.22W人
本文已影響1.22W人
富含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸等。
西瓜的營養價值:
西瓜皮又稱爲西瓜翠衣,性味甘寒,能解暑清熱,止煩渴,化溼利尿,在氣候乾燥季節中,對咽喉腫痛、口舌生瘡以及糖尿病有一定輔助療效。
西瓜雖好,但是吃西瓜也有講究。中醫專家認爲,西瓜屬寒性食物,易傷脾胃,所以脾胃虛寒、平常有慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等或大便稀溏的人最好少吃。
正常人也不宜食用過量,否則會損傷脾胃而引發消化不良或腹瀉。需要提醒的一點是,夏天感冒發燒的患者常常藉助於進食西瓜來補水、退燒,但是因爲它屬於甘寒食物,不宜用於風寒感冒及感冒初期,特別是患有畏寒、無汗等症狀者不宜食用。
現代醫學研究表明,西瓜中含有的糖、鹽、酸等物質,有治療腎炎和降血壓的作用。這是因爲有適量的糖能利尿;有適量的鉀鹽能消除腎臟的炎症;其中的酶能把不溶性蛋白質轉化爲可溶性蛋白質,以增加腎炎病人的營養;瓜中的配糖體則有降低血壓的作用。
美容方面:
天然水潤防曬霜,西瓜的含水量在水果中是首屈一指的,所以特別適合夏季補充人體水分的損失;打造美腿的祕密武器,吃西瓜後排尿量會增加,
能使鹽分排出體外,減輕浮腫,特別是腿部浮腫;清新化妝水,新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮,能增加皮膚彈性,減少皺紋,增添光澤;美髮功效,常吃西瓜還可以使頭髮秀美稠密,因燙髮而髮質乾枯的人,不妨多吃一些。
貼士:
1、巧辯西瓜生熟:用食指和中指彈打西瓜,一般規律是“悶聲”爲熟瓜,“脆聲”爲生瓜,但有的`瓜皮太厚,“悶聲”不一定是熟瓜。
2、切熟透西瓜的技巧:熟透的西瓜,刀輕輕一碰就爆開了,不好下口;如果先用筷子在西瓜底部戳一個七八釐米左右的洞,轉動幾下,然後拔出筷子,刀從洞口切下去,按照平常一樣切西瓜,就可以切出對半平整的西瓜了。
3、西瓜是夏令瓜果,冬季不宜多吃,不要吃剛從冰箱裏拿出來的西瓜。
吃西瓜也是很有講究的,男人吃要和男性飲食聯繫起來,女人吃要聯繫到女人方面,西瓜的營養價值很高,適度適量吃會達到價值的作用,反之會帶來危害的。
【科屬】爲葫蘆科植物西瓜的果實。
【別名】寒瓜、夏瓜、水瓜。
【性味歸經】性寒,味甘;入心、胃、膀胱經。
【功效主治】清熱解暑,除煩止渴,利小便。主治暑熱疰夏,小便不利,咽喉疼痛,口舌生瘡,風火牙痛,熱病煩渴以及尿路感染,高血壓等病症。
【營養成分】每100克西瓜瓤含水分 94.1%,蛋白質1.2克,碳水化合物4.2克,粗纖維0.3毫克,灰分0.2克,鈣6毫克,磷10毫克,
鐵O.2毫克。胡蘿蔔素0.17毫克,硫胺素O.02毫克,核黃素0.02毫克,尼克酸0.2毫克,抗壞血酸3毫克。此外,還含有瓜氨酸、精氨酸、丙氨酸、氨基丁酸、穀氨酸等多種氨基酸及磷酸、蘋果酸、乙二醇等。
【食療作用】
1.清熱解暑 西瓜含有大量水分、多種氨基酸和糖,可有效補充人體的水分,防止因水分散失而中暑。同時,西瓜還可以通過利小便排出體內多餘的熱量而達到清熱解暑之效。
2.補充營養 西瓜在所有瓜果中果汁含量最爲豐富,其果汁幾乎包含有人體所需的各種營養成分。對人體健康極爲有利。
3.美容,抗衰老 西瓜汁猶如人體的清道夫,能排除體內代謝產物,清潔腎臟及輸尿管道,同時還可激活機體細胞,達到美容及延緩衰老的功效。
4.幫助蛋白質的吸收 現代研究發現,西瓜汁中含有蛋白酶,可將不溶性蛋白質轉化爲水溶性蛋白質,以幫助人體對蛋白質的吸收。
5.利尿降壓,治療腎炎 西瓜中瓜氨酸和精氨酸能增進大鼠肝中尿素的形成而導致利尿,西瓜的配糖體也具有利尿降壓作用。西瓜含有少量鹽類,對腎炎有特殊的治療效果。
6.預防疾病 西瓜翠衣(西瓜皮)營養十分豐富,含葡萄糖、蘋果酸。枸杞鹼、果糖、蔗糖酶、蛋白氨基酸、西瓜氨基酸、
番茄素及豐富的維生素C等,有消炎降壓,促進新陳代謝,減少膽固醇沉積,軟化及擴張血管,抗壞血病等功效,能提高人體抗病能力,預防心血管系統疾病的發生。
7.治療咽喉及口腔炎症 以西瓜爲原料製成的西瓜霜有消炎退腫之效,吹敷患處,可治咽喉腫痛,口舌生瘡諸疾。
[保健食譜]
1.鮮西瓜汁 鮮西瓜1000克,去皮及瓜籽,搗汁服用,每日2次。功能清熱解暑,除煩止嘔,利大小便。適用於熱病煩渴,中暑頭暈,乾渴作嘔,小便不利,尿道感染及大便乾燥等病症。
2.冰糖西瓜 新鮮西瓜1個約3千克,以小尖刀開一小口,取出部分瓜瓤,放入冰糖50克,以瓜皮封口,隔水蒸90分鐘,待涼後,吃瓜飲汁,日服1個,連服7天。功能清熱潤肺,可用以治療咳嗽少痰,痰粘稠不爽等病症。
3.瓜皮赤豆茶 新鮮西瓜翠衣、新鮮冬瓜皮各50克,赤小豆30克。以上三味洗淨,同置瓦罐中,加水500毫升,以小火煎20分鐘,濾出湯汁,當茶飲用,連服10天。本茶具有利水消腫的'功效。適宜於腎炎及心功能不全所致的水腫患者飲用。
4.翠衣鱔絲 粗鱔魚肉500克,熟豬油500毫升,鮮西瓜皮150克,雞蛋1枚,蔥、蒜各適量。將鱔魚肉沖洗乾淨,用刀批成片,
再改刀切成絲,然後用清水漂洗一次,撈起瀝乾水,並用幹紗布吸去水分;西瓜皮削去外表硬皮,切成塊,搗成泥狀,濾出翠衣汁,加人澱粉,製成翠衣汁澱粉備用;
鱔絲裝人盆中,打人蛋清,加翠衣汁澱粉,精鹽,料酒,抓勻;將鍋置火上,倒入熟豬油燒熱,放入鱔絲、蒜末、蔥白末滑炒,視色變白後撈出瀝油;原鍋留少許油上火,投入蔥、蒜,再放人鱔絲,加少許瓜皮汁、料酒、精鹽翻炒,
用澱粉勾芡,顛翻幾下,淋入芝麻油,起鍋裝盤即成。本餚具有補虛損,祛風溼的功效。適宜於久病虛損,形體瘦弱,風溼性關節炎疼痛及夏季體質虛弱者食用。
5.西瓜炒蛋 西瓜瓤5O0克(黃色最佳),雞蛋5枚,素油100毫升。將雞蛋打入碗內,西瓜瓤切成丁,用乾淨紗布包裹西瓜瓤丁,略擠去部分水分,然後放進盛有雞蛋的碗內,加入精鹽並調勻備用;
炒鍋放火上,倒入素油並燒熱,放入調好的雞蛋瓜丁糊,炒熟即成。本餚具有滋陰潤燥,清咽開音,養胃生津的功效。適宜於陰虛內燥。
肺虛久咳,咽痛失音,熱病煩躁,胃燥口乾,小便短赤及高血壓病、糖尿病患者食用。陰虛燥熱體質者,宜常食之,爲滋潤清燥保健之佳餚。
淺談西瓜碧璽的保養
盤點西瓜的營養價值和養生功效!
西藍花的營養價值
西紅柿營養價值
黃瓜的營養價值高嗎
西瓜子的營養價值 西瓜子的功效
西紅柿營養價值
西瓜的營養價值及怎麼做好吃
絲瓜蛋湯的營養價值
大西梅的營養價值
六安瓜片的營養價值
南瓜貝貝的營養價值
水果黃瓜的營養價值
西瓜的功效與作用及營養價值
木瓜的營養價值
長南瓜的營養價值
營養價值高的瓜果皮
西瓜功效與作用營養價值
黃瓜什麼營養價值
南瓜粉營養價值
酸黃瓜的營養價值
黃瓤西瓜的營養價值 黃瓤西瓜是怎麼來的
旱黃瓜營養價值
黃香瓜的營養價值
苦瓜怎麼做不苦?苦瓜的營養價值
黃瓜花的營養價值
老黃瓜的營養價值
佛手瓜的營養價值
西瓜皮的營養價值 西瓜皮的營養價值這麼高
哈密瓜的營養價值
西蘭花的營養價值
西紅柿的營養價值
西葫蘆的營養價值