蒸蛋可以用微波爐嗎
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蒸蛋是可以的,用微波爐加熱生雞蛋,最好是去殼,放到容器裏打散。
可以。
蒸蛋是可以用微波爐的,但是不能夠將整個雞蛋,就是帶有蛋殼的雞蛋放進微波爐里加熱,這是因爲煮雞蛋有外殼和皮 包着會爆炸。因此我們在加熱生雞蛋的時候,最好是將蛋殼剝掉,然後再放在容器裏打散。
即便是將雞蛋戳開一個孔,這樣直接放置微波爐里加熱也是十分的危險。我們在做雞蛋羹的時候,要注意在容器上面加上蓋子還要留下一些孔,以避免在加熱雞蛋的時候會炸開。
雞蛋再買回來的`時候,一定不要清洗雞蛋的表面,這樣會破壞保護層,還會大大縮短保存的時間,雞蛋的表面就是充當保鮮膜用的,它的作用就是隔絕空氣。
雞蛋還是會分大頭和小頭的,我們在存放的時候,要將雞蛋的大頭朝上,小頭朝下,這是因爲蛋黃比蛋白小,會上浮靠近蛋殼。
我們可以將雞蛋放進冰箱裏進行保存,保存的溫度大約在二攝氏度到五攝氏度,保持大頭朝上,小頭朝下,保存的時間爲四十天,如果是在夏天的話。最多能夠保存十五到二十天。如果雞蛋太多的話,還能將雞蛋的表面塗上食用油,然後在放進空的油桶裏,這樣能夠延長保存的時間。
雞蛋的做法多種多樣,想必大家也吃過不少有關雞蛋的做法,蒸雞蛋大家也都吃過,我們經常是在鍋裏面蒸的,好多人也想知道微波爐能不能蒸蛋,這當然是可以的。希望我的答案能夠對大家有所幫助。
一、蒸蛋可以用微波爐加熱嗎
蒸蛋可以用微波爐加熱。微波爐加熱雞蛋必須去是去過殼的。微波爐中加熱東西不能帶有硬殼,或者帶皮的密封食品。特別是密封的食品需要進行加工解封后,再用微波爐加熱。
密封性的東西經過高溫加熱後,會發生膨脹然後爆裂。在用微波爐加熱東西的時候,一定要按照微波爐中的使用說明進行使用。所以在加熱蒸蛋的時候,要在蒸蛋的表面留一些氣孔,這樣加熱的時候不會出現問題。
二、用微波爐怎樣做 蒸蛋
做蒸蛋我們最不好把控的就是雞蛋的老嫩程度,有的時候會做的比較老,有的時候有比較嫩。無論是老的還是嫩的,口感都是比較差的。所以用微波爐也是一樣的`,在做蒸蛋的時候要注意每一個步驟。
在做蒸蛋前,蒸蛋防水的比例是2:1的量,而且攪拌要需要攪拌均勻。放入微波爐中不需要遮蓋,而且還要把微波爐的味道調的比較高。
用微波爐蒸雞蛋的時候,可以把蒸蛋蒸熟後再放入調料,在蒸蛋的時候就可以做調料,蒸熟後把這些調配好的調料放入蒸蛋中。這種做出來的口感是非常好的。有些喜歡在蒸蛋前加入調料,有的喜歡比較淡淡的味道可以蒸熟後放入調料。
用微波爐做蒸蛋時間是非常快的,而且比用鍋蒸的要方便。用微波爐蒸蛋的時候,也可以在上面裹着保鮮膜,但是保鮮膜要插上幾個小孔,這樣蒸出來的蒸蛋樣子更好看。蒸蛋做法簡單,口感是滑嫩、可口的,很適合小孩和老人食用。
有幾種雞蛋是不能吃的,你知道嗎?
裂紋蛋、雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中,由於震動、擠壓等原因,會使有的雞蛋造成裂縫、
裂紋,很易被細菌侵入,若放置時間較長就不宜食用。
粘殼蛋、這種蛋因儲存時間過長,蛋黃膜由韌變弱,蛋黃緊貼於蛋殼,若局部呈紅色還可以吃,
但蛋膜緊貼蛋殼不動的,貼皮外呈深黑色,且有異味者,就不宜再食。
臭雞蛋、由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖,產生變質,蛋殼烏灰色,
甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂,而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色,
並帶有惡臭味,則此蛋不能食用,否則會引起細菌性食物中毒。
散黃蛋、因運輸等激烈振盪,蛋黃膜破裂,造成機械性散黃;
或者存放時間過長,被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內,而破壞了蛋白質結構造成散黃,
蛋液稀混濁。
若散黃不嚴重,無異味,經煎煮等高溫處理後仍可食用,但如細菌在蛋體內繁殖,
蛋白質已變性,有臭味就不能吃了。
死胎蛋、雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染,加上溫度、溼度條件不好等原因,
導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化,如死亡較久,
蛋白質被分解會產生多種有毒物質,故不宜食用。
發黴蛋、有的雞蛋遭到雨淋或受潮,會把蛋殼表面的保護膜洗掉,
使細菌侵入蛋內面發黴變質,致使蛋殼上有黑斑點併發黴,這種蛋也不宜選購食用。
此外,還有瀉黃蛋、血筋蛋等一般也不應採購食用。
雞蛋的禁忌
忌吃煮老的雞蛋
雞蛋煮得時間過長,蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層,很難被人體吸收。蛋白質老化會變硬變韌,影響食慾,也不易吸收。雞蛋一定不要煮的時間太長哦,以免難以吸收和消化,而且營養物質也會流失。
雞蛋不宜與糖同煮
雞蛋與糖同煮會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質,破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分,而且這種物質有凝血作用,進入人體後會造成危害。如需在煮雞蛋中加糖,應該等稍涼後放入攪拌,味道不減。雞蛋不要和糖一起煮,這樣的話會破壞氨基酸,食用對身體有害。
炒雞蛋不需放味精
雞蛋中含有氯化鈉和大量的穀氨酸,這兩種成分加熱後生成穀氨酸鈉,有純正的鮮味。味精的主要成分也是穀氨酸鈉,炒雞蛋時如果放入味精,會影響雞蛋本身合成穀氨酸鈉,破壞雞蛋的鮮味。雞蛋不要和味精一起吃,會影響雞蛋的鮮味,而且還會流失營養。
可以看出的'是它一些禁忌的搭配對身體健康是不利的呢,而且還可以起到很好的保健的作用和效果,如果你也經常這樣的吃的話一定要注意了哦。
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