比較上檔次的涼菜
本文已影響1.56W人
本文已影響1.56W人
比較上檔次的涼菜,夏季了,天氣會越來越熱,涼拌菜就成了很多人飯桌上的常客和最愛,而且涼菜還是少油少鹽熱量低,多吃長不胖,以下分享比較上檔次的涼菜。
酸辣脆爽蘿蔔
原料:
白蘿蔔500克、鹽3克、紅辣椒3個、白糖兩勺、白醋300ml
做法:
1.白蘿蔔洗淨去皮切片,厚約0.3釐米;
2.放鹽,醃製約30分鐘至蘿蔔片變軟,有很少蘿蔔水出來時,撈出瀝乾;
3.瀝乾水的蘿蔔片倒入陶瓷碗中,放入辣椒、白醋、白糖,白醋要蓋過蘿蔔片;
4.浸泡3個小時之後即可食用。具體浸泡時間取決蘿蔔片的大小和數量。
小貼士:
1.蘿蔔一定要用鹽醃製到變軟;
2.建議用陶瓷或玻璃容器,不能用不鏽鋼材質的容器;
3.夾取時使用無水無油的'乾淨筷子,或者撈到另外的容器中,這樣存放更久。
涼拌拍黃瓜
刀拍黃瓜是涼菜中的經典,但就算是經典,很多人也不一定能做好。
原料:
黃瓜、大蒜、鹽、白糖、醋、香油、雞精、生抽。
步驟:
1.用刀背將黃瓜拍成大的碎塊,最好選擇冰鎮過的黃瓜,這樣吃起來更加脆爽。
2.將拍碎的黃瓜放入碗中,放適量的鹽瀝出水分。
3.另取一個碗,放入其他的調味料,拌勻澆在黃瓜上,刀拍黃瓜就做好了。
涼拌茄子
材料:
茄子;青椒;紅椒;香菜;大蒜;生抽;芝麻油;陳醋;鹽;溫水。
步驟:
1.把茄子切成段,放入鍋中蒸15分鐘直到蒸軟,碼在盤中。
2.青椒紅椒切成圓片,大蒜、香菜切成末放入碗中。
3.在碗中加入生抽、陳醋、芝麻油、鹽,用溫水調開,澆在碼好的茄子段上。滑嫩的涼拌茄子就做好了,是不是很美味呢。
拌三絲
拌三絲這道菜可以按照自己的喜好,選擇自己喜歡吃的蔬菜和食材拌在一起,最美營養搭配,簡答的食材,家常的美味。
做法:
1. 榨菜、黃瓜、尖椒、洋蔥切絲。
2. 以上四種裝盆,調入白糖、味精、香油拌勻裝盤即可。
魚腥草拌小白菜
魚腥草也叫折耳根,有人不喜歡,有人愛的癡狂,不妨大家用下面這個方法拌一道家常味的折耳根,配上白菜照樣下飯,適合這個季節食用。
1. 魚腥草、小白菜洗淨切絲,焯熟,撈出,投涼,瀝水。
2. 裝入盆中,調入鹽、味精、白醋、香醋、生抽醬油、辣椒油、蔥花、香菜拌勻裝盤即可。
冬瓜拌火腿
冬瓜吃了最好消化,拌上素肉火腿,吃多了也不怕胖。
1. 冬瓜洗淨,焯水,撈出,過涼,控水。
2. 火腿切絲。
3. 二者納入盆中,調入鹽、味精、蔥油、花椒油拌勻裝盤即可。
芝麻黃瓜皮
做這道菜的'時候黃瓜要提前泡水,皮要放入冰櫃冰一會兒,吃着更脆,清涼脆爽,夏天不妨試一試。
1. 黃瓜皮削下,冰箱冷凍抽屜裏冰5分鐘,取出放入盆中。
2. 調入醬油、味精、香油、熟白芝麻拌勻裝盤即可。
美味洋蔥
洋蔥這道開胃菜又怎能少的了它呢。
1. 洋蔥、胡蘿蔔均切絲,香菜切段。
2. 三者納入盆中,調入鹽、味精、醬油、白糖、香油拌勻裝盤即可。
一、麻辣涼拌雞
1、食材準備:三黃雞半隻、花椒、大蔥、生薑、辣椒麪、熟芝麻
2、製作步驟:
(1)首先準備5勺辣椒麪,1勺芝麻,放進料碟中備用,然後鍋中倒油,放一把花椒,5片生薑,1根大蔥,開小火炸出香味,觀察蔥炸至變色時,關火
(2)趁熱倒入提前準備的辣椒碗中,用勺子攪拌一下,然後往裏面加1勺鹽,1勺生抽,1勺糖,1勺雞精,1勺味精,1勺醋,攪拌均勻,麻辣料汁就做好了
勺子是5克的量勺
(3)接着涼雞冷水下鍋,倒入料酒,薑片去腥,開大火煮開,然後轉小火煮10分鐘
(4)煮好後撈出來沖掉上面的浮沫,然後放進大點的.盆中,加上涼水降溫,有冰塊冰着效果更好,這樣也能讓肉質更鮮嫩
(5)然後取出來,剁小塊擺進深一點的盤子裏,淋上麻辣汁,完成
二、菠菜粉絲
1、食材準備:菠菜、粉絲、小米辣、大蒜、生抽、鹽、蠔油、香油、陳醋
2、製作步驟:
(1)菠菜清洗乾淨,開水下鍋煮30秒撈出來,過一遍涼水降溫,再準備1個粉絲,用開水泡軟
(2)準備2個小米辣切碎,大蒜剁成碎末放進料碟中備用
(3)涼拌料汁:鍋中倒油,放20粒花椒炸香後撈出來,趁熱倒進料碟中,激發出蒜的香味,然後加適量鹽,2勺生抽,1勺蠔油,1勺香油,1勺陳醋
(4)泡好的粉絲切成3段,菠菜擠幹水分,放進盆中,調好的料汁也倒進去,翻拌均勻即可
三、涼拌肉片
1、食材準備:五花肉、黃瓜、生薑、料酒、小蔥、蒜、辣椒油、熟芝麻
2、製作步驟:
(1)五花肉冷水下鍋,加薑片,料酒,水開後煮30分鐘左右
(2)黃瓜切去頭尾,用削皮刀削成薄片備用,拍5瓣蒜剁成蒜末,切點蔥花
(3)涼拌醬料:碗中加蒜末,2勺米醋,1勺生抽,半勺香油,半勺味精,適量食用鹽,少許白糖,2勺辣椒油,少許熟芝麻,攪開拌勻
(4)五花肉用筷子試一下,可以輕鬆穿透就熟了,取出來放置不燙手的溫度,切成薄片,越薄越好吃
(5)削好的黃瓜片留6片備用,剩下的放在盤子中間用來墊底,上面整齊地碼上肉片,然後把剩下的6個黃瓜塞進去,澆上涼拌醬汁,就可以了
四、土豆絲
1、食材準備:土豆、紅椒、香菜、白醋、粗辣椒麪、陳醋、鹽、生抽、雞精
2、製作步驟:
(1)土豆去皮洗一遍,切成細絲,然後再把上面殘留的澱粉沖洗乾淨
(2)水開後,放入土豆絲綽水1分鐘,淋入1勺白醋,這樣吃起來更加爽脆,然後撈入提前準備的清水中浸泡
(3)涼拌汁:料碟中放2勺辣椒麪淋上熱油,激發出香味,再加適量食鹽,陳醋,生抽,雞精攪勻備用
(4)土豆絲控幹水分倒入盆中,切點紅椒絲,香菜段點綴,倒入涼拌汁拌勻
營養價值比較高的蔬菜
莧菜怎麼吃比較好
國宴上哪個菜系最多:淮揚菜(味道比較鹹)
減肥吃什麼菜比較好
什麼蔬菜比較有營養
老人用什麼涼蓆比較好
晚上吃什麼菜比較好,女人晚上吃什麼對身體好
多久運動一次比較好
晚飯吃什麼菜比較好
上桌八個涼菜菜單
世界上比較大的蛇
怎麼穿衣服比較涼快
高端上檔次的羣聊名稱
夏天哪種涼鞋比較舒服
涼蓆買什麼材質的比較好呢
比較適合晚上看的
2021高端上檔次的羣聊名
比較冷門的蔬菜有哪些
旗袍最上檔次的顏色
涼蓆怎麼洗比較乾淨 涼蓆多久清洗一次
高端上檔次的羣聊名
比較常見的蔬菜名字
生鮮超市晚上怎麼處理菜比較好
鑽石手鍊戴哪個手上比較好
40歲女人上檔次的衣服
涼蓆買什麼材質比較好
比較高級的羣名 高端上檔次的羣聊名稱
夏天穿什麼鞋比較涼快
世界上比較貴的車
好聽上檔次的微信名稱
孕婦吃啥菜比較好
涼蓆買什麼材質的會比較好
涼蓆買什麼材質的比較好