簡單好做的菜譜

簡單好做的菜譜，做飯雖然算不上太重的體力活，但是有的時候真的不知吃什麼，想想做飯還是很燒腦的。那麼下面我們就一起來了解看看簡單好做的菜譜。

簡單好做的菜譜1

第一道：蘿蔔排骨湯

準備原料：蘿蔔1根、排骨1小盤、香菜、薑片、料酒、鹽；

詳細做法：1、準備原料，蘿蔔、排骨、香菜提前清洗乾淨。排骨和清水一起放進鍋裏，煮開去血沫，撈出瀝水；

2、焯過水的排骨和薑片一起放進高壓鍋裏，加上料酒和適量溫水，合上鍋蓋，啓動“煲湯”功能；

3、高壓鍋還有15分鐘時，排氣，打開鍋蓋，把蘿蔔削去外皮，切成滾刀塊，放進鍋裏，再加一小勺鹽調味；

4、合上鍋蓋，繼續將沒有完成的煲湯程序完成，等高壓鍋工作結束，蘿蔔排骨湯就做好了。

冬天比較冷，多喝點營養湯對身體也有益處，尤其蘿蔔排骨湯，好喝不膩，做法又簡單，試試吧！

第二道：洋蔥炒羊肉

原料：洋蔥1個、羊肉適量、香蔥、生抽醬油、食用油、鹽、孜然；

詳細做法：1、洋蔥切成小塊，羊肉切成小粒備用。炒鍋上火燒熱，放食用油，先把肥一點的羊肉粒放進鍋裏翻炒出油，再把瘦一點羊肉粒放進鍋裏同炒，至羊肉變色，散發香味；

2、 再把洋蔥塊放進鍋裏同炒，洋蔥可以生食，如果想保持脆嫩口感，進鍋翻炒1分鐘左右即可；

3、加少量鹽和孜然，放進鍋裏和食材混合翻炒入味，即可出鍋裝盤。

天冷的時候總喜歡多吃點肉，羊肉是冬天比較適合的肉類食材，和洋蔥同炒，洋蔥可以少一些辛辣味道，羊肉也更鮮美。最重要的是簡單快手，很快就能炒好一盤菜。

第三道：紅燒肉

原料表：五花肉1塊、大蒜2頭、西蘭花適量、冰糖適量、生抽醬油、蔥姜料酒；

詳細做法：1、五花肉洗淨後用廚房紙擦去水分，切成大小合適的塊。鑄鐵鍋燒熱，放進五花肉塊；

2、小火煎至五花肉變色出油，五花肉本身就有不少油脂，所以不需要單獨放油，也可以煎出油脂，這樣做出來的五花肉可以少一些油膩感。五花肉塊煎至表面身黃，再倒入生抽醬油、蔥姜料酒翻炒均勻，最後加入熱水，大火燒開；

3、蓋上鍋蓋，小火燉煮約45分鐘左右，打開鍋蓋，肉香軟嫩，放進剝好的大蒜，翻炒後蓋上鍋蓋燉煮5分鐘左右；

4、再打開鍋蓋，放進適量冰糖，喜歡甜一點的可以多放一點，翻炒至冰糖融化，繼續中火收濃湯汁，即可出鍋裝盤食用。

喜歡吃肉的小夥伴一般都會比較喜歡紅燒肉，香而不膩又很下飯，配上一碗米飯，吃起來香着呢！

第四道：黃瓜木耳蝦仁炒雞蛋

食材表：黃瓜1根、木耳1小把、蝦仁適量、雞蛋3個、食用油、鹽；

詳細做法：1、準備黃瓜、蝦仁、雞蛋、黑木耳。木耳是乾的，需要提前泡發，蝦仁解凍，黃瓜切成片；

2、先燒開水，把泡好的木耳放進開水裏煮3分鐘左右撈出，撕成小塊備用；炒鍋上火燒熱，放食用油，把蝦仁放進鍋裏翻炒變色；

3、再倒入雞蛋液，很快蛋液就會凝結成雞蛋塊；

4、再放進焯熟的.木耳和切好的黃瓜片，翻炒均勻後加鹽調味，繼續翻炒均勻即可出鍋裝盤；

簡單快手的清爽家常菜， 前後不到10分鐘，好吃又好做，也不會油膩，黑木耳可以提前浸泡放在冰箱裏，需要用的時候取出即可，省時也省事。

簡單好做的菜譜2

1、口水雞

主料：雞腿1只、花生米適量、蔥薑蒜適量、鹽適量、糖適量、醬油適量、花椒適量、香油適量。

做法：

1、雞腿焯水去除血沫，放入鍋中加適量水，加入蔥姜煮熟。

2、將煮熟的'雞腿肉撕成絲，放入碗中。

3、加鹽、糖、醬油調味，加入蔥薑蒜和花椒拌勻。

4、撒上花生米和香油即可。

2、香辣蟹

主料：活蟹2只、蔥薑蒜適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、幹辣椒適量、花椒適量、香油適量。

做法：

1、將蟹洗淨後斬成小塊備用。

2、鍋中倒油，燒熱後加入蔥薑蒜、幹辣椒和花椒煸炒至香味出來。

3、加入蟹塊煸炒均勻。

4、加鹽和醬油調味，加適量的料酒煮開。

5、淋入香油即可。

3、辣子雞

主料：雞腿肉200克、蔥薑蒜適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、幹辣椒適量、花椒適量、香油適量。

做法：

1、雞腿肉切成小塊，用鹽、料酒和醬油醃製10分鐘。

2、鍋中倒油，燒熱後加入蔥薑蒜、幹辣椒和花椒煸炒至香味出來。

3、加入雞塊煸炒至變色。

4、加鹽和醬油調味，加少量水煮開。

5、淋入香油即可。

4、魚香茄子

主料：茄子2個、瘦肉末50克、蔥薑蒜適量、鹽適量、糖適量、醬油適量、醋適量、豆瓣醬適量、水澱粉適量、香油適量。

做法：

1、茄子切成段，焯水備用。

2、鍋中倒油，燒熱後加入蔥薑蒜煸炒至香味出來。

3、加入瘦肉末煸炒至變色。

4、加入豆瓣醬煸炒均勻。

5、加入適量的水煮開，加鹽、糖、醬油和醋調味。

6、加入茄子翻炒均勻，加少量水煮開。

7、加水澱粉勾芡，淋入香油即可。

簡單好做的菜譜3

青椒木耳炒鵝蛋

青椒1個、黑木耳1小把、鵝蛋1個、食用油、鹽；

黑木耳提前用清水泡發，再放進開水鍋裏煮3分鐘，撈出瀝水備用；青椒洗淨後切碎備用。取一個大碗，打入一個鵝蛋，再加入切碎的黑木耳和青椒，加適量鹽調味；將碗裏的食材攪拌均勻，形成青椒木耳蛋液。炒鍋上火燒熱，放食用油，把蛋液倒進去，定型後翻面，翻炒至即可。

青椒本身可以生食，黑木耳提前焯熟後再放進去，所以在炒鍋裏的時間就會縮短，只要蛋液凝固至熟，即可出鍋。簡單易做又好吃，鵝蛋個頭比較大，一個鵝蛋大約等於3個雞蛋的重量，如果想換成雞蛋做這道菜，可以用3-4個雞蛋。

蒜香嫩扁豆

嫩扁豆1把、大蒜1頭、食用油、生抽醬油、鹽；嫩扁豆去豆筋，掰成小段備用；大蒜剝去外皮，拍扁切碎備用；炒鍋上火燒熱，放食用油，先把切碎的.大蒜放進去炒香，再放進扁豆段；翻炒過後，扁豆的顏色更青綠，加放量生抽醬油和半碗熱水，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，扁豆熟透即可出鍋裝盤。

大蒜放得越多，蒜香味越濃，這道菜我家最近經常吃，扁豆鮮嫩也比較容易熟，孩子們也都挺喜歡吃的。