藍色的自然食物
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藍色的自然食物,相比於紅、黃、綠這些在自然界裏普遍存在的色彩,藍色一直顯得神祕莫測。人類喜愛高貴的藍寶石,卻對藍色食物始終敬而遠之。一起看看來藍色的自然食物。
藍莓:
1、英文名稱:Blueberry,意爲藍色漿果,屬杜鵑花科,越橘屬植物。起源於北美,多年生灌木小漿果果樹。因果實呈藍色,故稱爲藍莓。
2、藍莓果實中含有豐富的營養成分,具有防止腦神經老化、保護視力、強心、抗癌、軟化血管、增強人機體免疫等功能,營養成分高。
3、其中,由於藍莓富含花青素,具有活化視網膜功效,可以強化視力,防止眼球疲勞而備受注目。也是世界糧農組織推薦的五大健康水果之一。並且據美國、日本、歐洲科學家研究,經常食用藍莓製品,還可明顯地增強視力,消除眼睛疲勞。醫學臨牀報告也顯示,藍莓中的花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生,預防近視,增進視力。
葡萄
1、爲葡萄科葡萄屬木質藤本植物,小枝圓柱形,有縱棱紋,無毛或被稀疏柔毛,葉卵圓形,圓錐花序密集或疏散,基部分枝發達,果實球形或橢圓形,花期4-5月,果期8-9月。
2、葡萄是世界最古老的果樹樹種之一,葡萄的植物化石發現於第三紀地層中,說明當時已遍佈於歐、亞及格陵蘭。 葡萄原產亞洲西部,世界各地均有栽培,世界各地的葡萄約95%集中分佈在北半球。
3、葡萄爲著名水果,生食或制葡萄乾,並釀酒,釀酒後的酒腳可提酒食酸,根和藤藥用能止嘔、安胎。
茄子
1、茄科,茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木,高可達1米,小枝,葉柄及花梗均被6-8-(10)分枝,平貼或具短柄的'星狀絨毛,小枝多爲紫色(野生的往往有皮刺),漸老則毛被逐漸脫落。葉大,卵形至長圓狀卵形,葉柄長約2-4.5釐米(野生的具皮刺)。能孕花單生,花柄長約1-1.8釐米,毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓,顏色有白、紅、紫等。
2、果可供蔬食。根、莖、葉入藥,爲收斂劑,有利尿之效,葉也可以作麻醉劑。種子爲消腫藥,也用爲刺激劑,但容易引起胃弱及便祕,果生食可解食菌中毒。
3、原產亞洲熱帶,中國各省均有栽培。
什麼是藍色食品
人們把食品分爲綠色食品,藍色食品,白色食品等,綠色植物經光合作用轉化的食品叫做綠色食品,海洋提供的食品叫做藍色食品,通過微生物發酵製得的食品叫做白色食品.“純粹的藍色食品很少,食品界通常將海洋中的海藻食品稱爲藍色食品。”
北京食品研究所高級工程師劉誠在接受本報記者採訪時表示,純粹藍色食物具有鎮定作用,但吃得太多也會適得其反,因爲冷靜過度會令人情緒低落,爲避免失控,進食藍色食物時,可以放點橙色的食物。
藍莓屬於純粹的藍色食品,含有細菌抑制因子、葉酸等,在40多種水果、蔬菜中的抗氧化能力最強。
劉誠介紹說,海藻食品是生長在海洋裏的低等自養植物,也稱海洋蔬菜,現已知可供人類食用的有70多種,如海帶、紫菜、石花菜、裙帶菜等。海藻類食品富含海藻酸,在酸性環境裏,海藻酸會與其包裹着的鉀、鈣、鎂等金屬離子分離,在鹼性環境中,又與金屬離子結合,因此吃海藻可以補充鉀和消除多餘的鈉。
海藻酸還能減低人體內的膽固醇,起到降血脂的作用。 海藻中含有較豐富的海藻多糖,從中提取的海藻澱粉硫酸脂,具有降低膽固醇的作用。
海藻中含有的硒元素,對心臟具有保護作用。德國科學家調查發現,患有冠心病的心肌梗塞患者,體內含硒量比健康人羣要少得多,生活在低硒地區的.人,其死於心臟病的人數比富硒地區高出3倍。美國科學家發現,具有食用含硒海藻習慣的科羅拉多州,死於心臟病的人僅爲華盛頓州的1/5。
“女性由於生理原因,往往造成缺鐵性貧血,多食海藻可有效補鐵。”劉誠介紹說,海藻中含有亞油酸和亞麻酸等人體必需的脂肪酸,對預防動脈硬化及腦血栓十分有益,而且所有海藻食品中均含有脂肪酸,含量較多的海藻食品脂肪酸可佔15 %至20 %。海藻中含有的褐藻氨酸,具有降壓作用,海藻纖維具有防治便祕的功效。
海藻多爲鹼性,有助於改善現代人的酸性體質,強化人的免疫機能,增強抗病能力。海藻食品富含蛋氨酸、胺氨酸,頭髮中尤其是女性頭髮如果缺乏這兩種氨基酸會使頭髮變脆、分叉、失去光澤。常食海藻食品還可使乾性皮膚光澤,油性皮膚改善油脂分泌。
海藻中維生素豐富,可維護上皮組織健康生長,減少色素斑點。
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