德國人的一日三餐吃什麼
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德國人的一日三餐吃什麼,根據不同國家的文化差異,飲食習慣也是有很大的區別的,一日三餐所搭配的飲食有不一樣的體現,以下分享德國人的一日三餐吃什麼。
1、早餐
德國有一句諺語:早餐吃得像王子,午餐吃得像市民,晚餐吃得像乞丐。工作日的早上,德國家庭的早餐一般是麪包和麥片,搭配着牛奶、果汁、咖啡、各種麪包、各種果醬、各種奶酪、各種火腿片。麥片裏面會添加各種的果乾、鮮水果、酸奶、果醬等。
在德國可以找到 120 餘種用牛奶、綿羊奶和山羊奶製作而成的奶酪。當地人最愛吃哈爾茨奶酪,這是一種高蛋白質、低脂肪的健康食品,這個奶酪尤爲適合一直囔着要減肥卻管不了嘴的人,哈爾茨奶酪的歷史悠久,幾百年前,人們已經開始用凝乳,搭配葛縷子製作這種酸奶酪。在麪包上塗上哈爾茨奶酪和豬油,便成了地道佳餚美食。
休息日的時候,德國家庭的早餐桌子上總會有一個裝滿着各種麪包的大面包籃。除了經典的白麪包,還有其他許多種類的麪包,比如加入罌粟籽,南瓜籽,葵花籽或是用黑麥製成的麪包。搭配着各種肉類,薰腸,火腿片,香腸或是煙燻三文魚一起食用。
週末時早餐多數家庭還會烤吐司。吐司過吐司機烤兩遍,然後只塗一層薄薄的黃油,烤到金黃髮脆,放入藍莓醬,此外還有什麼櫻桃醬、樹莓醬、覆盆子醬、橙子醬等等。結合個人口味有時也會放入香蕉、牛油果、煎蛋、培根等等。
在德國,羊角麪包也是早餐桌上的“常客”。除了奶油味之外,果醬餡兒或者巧克力餡兒的羊角麪包也很受歡迎。雖然熱量有點高,但它的美妙味道實在讓人難以抵擋。
罌粟籽在德國是一種普遍的烘焙材料,德國人十分喜歡吃帶有黑色罌粟籽的麪包。不僅是罌粟籽小麪包,罌粟籽蛋糕也深受歡迎。這種蛋糕醬餡十足,糕點師還會在上面撒上細細一層罌粟籽,再配上一杯咖啡,完美。
2、午餐
午餐德國家庭愛吃土豆餅,在德國土豆不歸類於蔬菜,而是主食。土豆,酸菜,黑麪包和香腸構成了德國食物的傳統印象。現代德國餐食自然豐富了很多,但土豆的作用依然不可或缺,各式各樣的食物都包含土豆,蒸煮炸烤,甜的鹹的各種做法,種類繁多。從營養上來說,土豆米麪等雖然都含有高澱粉,但是土豆紅薯等的澱粉屬於優質澱粉,並且不屬於精細食物,對身體更有益。
德國家庭的午餐離不開香腸,據統計,德式香腸有1500多種,每個城市都出產好幾種配方獨特的香腸。歐洲香腸的歷史可追溯至公元前8世紀的高盧地區,公元前2世紀,古羅馬征服高盧後,將香腸傳到歐洲其他地區,成爲歐洲的主要肉食,隨着文藝復興後的地理大發現,香腸推廣到了世界其他地區 。
在德式香腸中,德國人最愛吃圖靈根香腸,這種香腸無論是地位還是名氣,都是其中翹楚。圖靈根香腸是用豬肉、牛肉或者牛犢肉的肉末,灌入羊腸或豬腸製成,主要用胡椒、牛至、香菜和大蒜來調味。要想被稱爲“圖靈根香腸”,至少51%的原料要來自圖靈根地區。有意思的是每屆各國選舉時,競選人都會對着攝像機吃一塊香腸,大快朵頤的同時傳遞給民衆一個信息:“我也是普通百姓的一員”,這樣才能贏得選民的好感。
午餐德國人也愛吃披薩,德式披薩Flammkuchen(中文直譯:燃燒大餅),經典的是放上洋蔥和火腿,有的會放梨塊,餅皮非常非常薄而且脆。白色的是酸奶油。
德國菜主要是受法國和匈牙利菜的影響,以燉菜和香煎的方法居多,比較大的菜系是 Bavariancuisine 和 Swabian cuisine 等等,同時還受70年代大量來德國務工的土耳其人帶來的土耳其美食的影響。比如,德國的國民快餐 Dner,它的普及率跟漢堡在美國的普及率一樣,甚至還高,作爲工作午餐是不錯的選擇。
熱狗也是工作的德國人午餐首選,在德國到處都是這種巨型熱狗,1900年這種麪包夾香腸的德國吃法傳入美國。
還有一種漢堡夾鯡魚的`美食,抹上一層蛋黃醬加上一些洋蔥,深受當地人的喜歡。
咖喱腸也是大衆午餐美食,被稱爲德國街頭小吃的標誌。豬肉香腸在炸過後,澆上番茄醬和蛋黃醬,撒上咖喱粉,一般還會配上面包或者薯條。
3、晚餐
晚餐的主食一般是麪包,麪包是德國人一日三餐不可缺少的最重要的主食。據統計年德國人每人年平均吃麪包81.5公斤。晚餐德國人愛吃豬肉,據世界奢侈報道消息,德國人每人每年的豬肉消耗量爲65公斤,居世界首位。晚餐經常有肘子,通常選用厚實的豬後小腿,做法分南北兩派,南部以巴伐利亞州爲代表,會將調味過的肘子放在湯裏煮熟,然後在爐子裏烤上一段時間,直烤到外皮酥脆油亮方纔出爐。
北部吃法以柏林爲代表,有點像我們國家常的燉肘子。通常把肘子稍加醃製後放入高湯中,加入胡蘿蔔、大蒜、芹菜、香料等一起燉煮,出鍋後的肘子嫩而不爛,一般搭配着酸菜和豌豆泥一起享用。
醋燜牛肉絕對算得上德國人餐桌上的一道大菜,牛肉需要用葡萄酒、果醋、洋蔥、丁香等香料醃製,然後拿出來燉煮,再將燒成濃湯的醃汁澆在上面。味道甜酸適口,讓人慾罷不能。
梨、豆子和燻肉這種組合是德國家庭晚餐經常吃的食物,這種一鍋燴是一道典型的德國美食,傳統上人們將整個煮熟的梨子和土豆裝在一起端上餐桌。作爲一道典型的北德菜,它是口味又甜又重的食材的組合。就像它讀起來的那樣,這道來自德國的菜餚做起來一點也不容易,但是真正的德國人還是知道,哪種梨子是最適合的。
甘藍配香腸是冬季晚餐首選,這道菜餚是不萊梅最有名的地方特色菜之一,熏製香腸由豬肉、燻肉、燕麥組成,同甘藍一起烹煮,配上薰鹹肉和熔化有焦糖味道的小土豆一起吃,這纔是北德的重口甜味!第一次霜凍之後人們開始採摘甘藍,因此Grünkohl und Pinkel是典型的冬季菜餚。
星期天圖林根丸子是用來招待客人的一道菜。這種由土豆和土豆羹製成的丸子烹飪起來很費時,因爲一部分土豆要生着切碎並擠幹水分,而另一部分土豆要煮熟之後再過篩,一般來說許多德國人的家裏都有專門的土豆壓榨機。有時圖林根丸子會帶有些淺綠色的光澤,因此也被稱作“綠丸子”。這種美食的特別之處在於丸子裏面有一個經過烤制的正方形小麪包。
德國是有一種類似中國餃子的食物的 —— Maultaschen,是德國施瓦本地區(斯圖加特附近)的傳統食物。意大利麪外皮,裏面是豬肉餡,傳統吃法是在高湯裏煮着吃。更家常的做法是切成三四塊,和雞蛋液一起煎着吃,做法和口味都類似雞蛋煎餃。
維也納式炸豬排是深受全德人民喜愛的家常菜式,好多家庭晚餐都會吃,據說上海炸豬排就起源於維也納炸豬排。常吃日式便當的同學也一定常吃日式炸豬排,這道於20世紀初從西方被傳播到日本,又被改良適應日本人口味的家常菜。在德國,任何超市都可以買到炸豬排的半成品,買回家,烤箱加熱一下,配上薯條,就是傳統德國吃法。
德國人爲何長壽?
1、社會福利
德國人長壽最重要的還是該國的社會福利。醫療免費,教育免費,高收入,生活物質能選擇更豐富。還有就是德國人全年超過140天休假,可以讓德國人更好地享受生活放鬆心情。當然還有德國的養老制度,老有所養,豐厚的退休養老金和完善的養老制度讓德國人沒有後顧之憂。
2、飲食習慣
有人會說德國人頓頓愛吃肉類身體還會健康嗎?根據世衛組織的信息顯示,印度人三分之二都是素食主義,但印度肥胖率高居世界前列,人均壽命才71歲,反而人均消耗肉類第一名的中國香港地區,是世界人均壽命最長壽的。德國人愛吃肉同時還愛吃深海魚類,愛喝牛奶。據統計德國人每年要喝掉約85公斤的牛奶,堪稱世界之最。
不同的國家有不同的飲食習俗,那麼如果你準備留學德國,你是否知道德國一日三餐都吃什麼呢?下面小編給大家介紹一下德國人的一日三餐吧!
早餐是一天的開始,德國人對此毫不含糊,因而德國的早餐甚至比晚餐和午餐還來得要豐盛。大多數餐廳都提供早餐服務,主食有面包、肉類、蔬菜還有新鮮的水果,品種豐富,注重營養搭配。麪包的種類都分得很細,有燕麥的、白麪的、雜糧的,可以自己搭配雜糧、牛油、奶酪等。
家庭的早餐桌上,常常有采用藤子或是竹篾編織的小筐,裏面放着各種不同的麪包。常見的類型有鄉村式麪包、烤麪包和小圓麪包等,南部德國還流行麪包圈。其中小圓麪包據說就有不同的150多種,並且特別講究吃新鮮的。
德國的午餐就顯得比較平淡了,主打菜品是豬排、肉排、香腸、土豆等,德國人飲食習慣是毫不浪費,因此最後一刻,他們也會將麪包蘸着湯汁消滅乾淨。
德國的午餐一般多在單位食堂或快餐館就餐,是名副其實的快餐,如一個由土豆、沙拉生菜和幾塊肉組成的拼盤,外加一杯飲料。
在有家庭主婦和未成年孩子的家庭,午餐也較簡單。如一塊熟肉、肉餅配煮菜和麪包,或燉牛肉配米飯和生菜,再簡單的就像中國的打滷麪一樣,用肉汁拌意大利麪條,飯後喝一杯咖啡或吃一個冰淇淋。德國人簡化午餐並不是爲了省錢,而是爲了節省時間。
晚餐與午餐差不多,因爲下班的愉悅心情,有些喜歡加上一杯純正的德國黑啤酒。如果你與德國朋友一起吃飯,不必擔心自己不勝酒力,因爲德國人可沒有勸酒的愛好,你不願品嚐啤酒的話,他們絕對會尊重你的做法。
德國人的家庭晚餐通常是冷餐,內容是很豐盛的':一盤肉食的拼盤;鮮嫩可口的蔬菜,如小蘿蔔、西紅柿、黃瓜;新鮮的水果,如葡萄、櫻桃。有的家庭主婦還擺出各種風味的乾酪,主食是麪包。晚餐時間比較寬裕,德國人喜歡全家圍坐在桌前,邊吃邊聊。
除了一日三餐外,有些德國人習慣在下午四五點鐘“加餐”,即喝杯咖啡或茶、吃塊蛋糕或幾塊餅乾。中上層家庭喜歡在此時邀請朋友來家裏品茗聊天。在這樣的聚會上,客人可以品嚐到飲譽四海的德國糕點(德國的女士一般都練就一手烤制點心的手藝)。不過在當今快節奏的社會生活中,這種午後清閒的享受也只有在週末、假期或休假時纔有可能。
至於德國的街頭小吃,要數香腸最多,其餘也有hamburger、pizza等經典的西式快餐,一些小餐館內還會出售類似西班牙、土耳其的美食。
不過要想尋找到純正的Chinese restaurant卻很難,因爲大多做法都有些西化,刀叉、勺子加上筷子,怎麼吃都感覺缺少中國味。
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