鮮嫩爽滑,魚味濃郁 當年楚國地區沒有魚刺的美食
本文已影響4.81K人
本文已影響4.81K人
魚糕
魚糕,發源地爲春秋戰國時期的楚國地區,今湖北省宜昌至荊州一帶,俗稱楚夷花糕
用料:草魚肉430g、生粉70g、雞蛋3個、水200克、蔥白15g、生薑適量、料酒適量、豬肥肉70g、鹽適量
做法:
草魚一條3斤左右,剔除魚骨魚皮後得肉500g左右,清水中滴幾滴料酒,將魚泡十分鐘中途換水一次,主要是去腥
2.肥肉切小塊
3.魚肉和肥肉剁成泥,中途加入薑末一起剁,當然用料理機打也可以
4.將切好的蔥白末、三個打雞蛋的蛋清、食用澱粉一併放入剁好的魚肉泥中,適中按一個方向攪打上勁,中途分次加入清水,等快攪拌完成時加入鹽再攪拌一會兒
5.我用這種蒸盤,下面墊張保鮮膜
6.倒入已經攪打上勁的魚肉糊,我攪了足足半小時
7.大火蒸25分鐘,開蓋,用廚房專用紙巾或毛巾吸乾魚糕表面落下的水蒸氣
8.倒入打散的蛋黃液,抹開
9.然後再大火蒸5分鐘即可
10.出鍋,分成條狀,放涼,這時候的魚糕即可食用了
11.多餘的魚糕可以放入冰箱,冷藏的話最好不要超過4天
魚喜歡吃什麼味的食物
中國的國魚是金魚還是鯉魚
刀魚是帶魚嗎 刀魚跟帶魚有區別嗎
鰻魚和鱔魚的區別
紅燒龍利魚的做法 滑嫩無刺滋味濃郁
美味魚丸湯的做法
海鮮菇焯水有刺鼻味道
鮮花放久了有刺鼻味道
煉奶小餅乾濃郁的甜蜜味道
鮮魚怎樣保鮮
桂魚多少錢一斤 桂魚有刺嗎
中國特有的魚
簡單4步就做好水煮肉片:嫩滑味美湯鮮吃着爽
最沒品味的美容誤區
當雙魚座沒有了愛情會是怎樣的
美味茄子魚的做法
嫩滑魚片湯的做法-教你做美味魚湯
養生食品:六種最營養美味的魚類
哪些美容食譜吃出嫩滑美肌
沒有魚刺的魚是哪種魚?如何挑選魚?
墨魚和魷魚的區別
剁椒魚頭,那一份濃濃的湘情
皖魚和草魚的區別
控制魚刺基因被找到,吃魚不挑刺有望實現
夢見魚沒有頭
夢見吃魚好多魚刺
地震雲和魚鱗雲的區別
中國的國魚是什麼魚
男子地鐵上吃魚吐魚刺 囂張回覆:報警抓我啊!
鱈魚有刺嗎 鱈魚的營養價值及功效
怎麼保鮮魚的新鮮
喉嚨有魚刺的處理方法
龍利魚有刺嗎 龍利魚有寄生蟲嗎