家庭版披薩怎麼做
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家庭版披薩怎麼做,披薩很多人都喜歡吃,它一種由餅皮和餡料做成的意大利風味食品。但隨着文化的交融,披薩早已風靡全球,很多人都想自己動手去做,製作一款符合自己口味的披薩。那麼家常的披薩做法怎麼做纔好吃?
1、首先我們來和麪,200克的低筋麪粉,2克的酵母,1小勺白糖促進酵母的發酵,用110毫升的溫牛奶先把酵母化開,再邊倒邊攪,攪成棉絮狀,淋入10毫升的食用油,然後揉成光滑的麪糰,放到陽光處開始發酵。
2、大約1個小時,用手戳一下,面不回彈,不回縮,並且裏面有豐富的蜂窩組織,就說明它已經發好了,將它多揉一會,排排裏面的空氣,然後擀成約3毫米左右的圓餅。模具的底部抹油,再放上餅伾,在餅伾的上面扎一些小孔,避免在烤的時候餅起鼓。
3、烤箱200度提前預熱5分鐘,然後放入做好的面伾,上下180度,烤7分鐘,看到餅伾定型後把它拿出來,可以先放到冰箱冷凍保存。
4、雞胸肉切成小塊,加入奧爾良料醃製10分鐘
5、這裏我準備了一些彩椒,切成片,再切一些洋蔥片。這個配菜可以根據自己的口味隨意添加。
6、我還準備了一些西藍花,鍋中水開後加幾滴油,把西藍花焯一下,不要焯時間太長,大約2分鐘就可以,然後再把蘑菇焯一下,您也可以用香菇哦!
7、青菜都準備好後,鍋中倒入油,油熱後把醃製好的雞肉炒至變色。
8、所有食材都準備好後,在餅伾的上層抹上披薩醬或者是番茄醬,撒上一層馬蘇裏拉芝士,再鋪上一層奧爾良雞肉塊,再撒上青豆,玉米粒,胡蘿蔔丁,然後擺上彩椒圈,洋蔥圈,蘑菇丁,西藍花放在四周,最後再撒上一層芝士碎就可以啦!
9、烤箱提前預熱,上下200度,中層烤20分鐘,看到表面的芝士融化即可,千萬不能烤時間太長,那樣就不容易拉絲了。
10、我們家庭版的奧爾良雞肉披薩就做好了,它的`底部酥脆,而且鬆軟又拉絲,真的比買的好吃多了,洪洋把做法和技巧毫無保留的都告訴了您,只要照着這個方法做,一定會成功的,有空您也試試吧!
食材清單(麪粉200克,純牛奶110毫升,酵母2克,食用油10毫升,適量的芝士碎,雞胸肉一塊,奧爾良料少許。青菜有,西藍花,蘑菇,彩椒,玉米粒,胡蘿蔔丁,青豆等)
溫馨小提示:1、製作披薩的時候,如果沒有烤盤也是可以的,直接把餅底做成圓形或者方形,一樣可以烤出披薩的,就是外觀上差點,但是不影響口感的。
2、披薩的餡靈活度很大,可以根據自己的喜好隨意添加。
3、家裏沒有低筋麪粉,可以直接用中筋麪粉代替
首先用廚師機將餅皮原料中除黃油的部分全部混合均勻,揉至基本光滑後加入黃油,繼續揉至成光滑並且能拉出邊緣光滑薄膜的麪糰。
將揉好的麪糰鬆弛30分鐘後切成140g一個的'小麪糰,再次鬆弛30分鐘,鬆弛好後用擀麪棍擀成18cm左右的圓形餅皮,烤箱上火210℃、下火200℃烤十分鐘,記得烤之前用牙籤扎一些均勻的孔,避免烤制過程中鼓起大泡,影響出品的美觀與鬆軟。
烤完稍微晾涼後,將披薩醬混合均勻刷上,然後鋪一層馬蘇裏拉芝士,放上配菜,最後再放上一層馬蘇裏拉芝士,再次放入烤箱烤制8分鐘左右即可。這裏需要注意的是馬蘇裏拉融化即可,不需要烤的時間過長,影響口感。
美味吃起來吧
好吃的
我們外面買的披薩一般都是以海鮮爲主,那麼我們就利用海鮮的方法來進行。
提前準備好材料:麪粉200克、幹酵粉3克、牛奶120毫升、橄欖油15克、糖4克、蝦仁適當、鹽適量、幾根火腿腸、青豆、奶酪、番茄醬、披薩草。
做法:準備好一碗溫水,把酵粉倒進溫水中調開,將麪粉、鹽、糖混合攪拌好後再倒入酵粉水,適當的加入牛奶,慢慢着揉,適當的加入橄欖油,再慢慢着揉,直到能揉成表面光滑,在蓋上合適的蓋子發酵兩小時左右
時間到的時候會發現麪糰變得比較大,這是因爲麪糰已經發酵了,所以這個時候再揉一揉即可。
再把麪糰一個個着弄成烤盤那樣大小,把麪糰四周推得高一點,在把番茄醬塗上去麪糰。不用塗太多,把披薩草和奶酪也都撒上去,把蔬菜和火腿都切好並放上去,在撒一層奶酪,烤箱預熱220度,看到發熱管變紅後放入披薩,烤盤放中間那層考15分鐘取出。在放入蝦仁,把最後的奶酪也都撒上去在考5分鐘就可以。
△相信很多朋友都是看了步驟以爲很簡單所以就一直去嘗試,但是嘗試下來卻很是頭疼,如果真的看不懂步驟的話那麼建議去觀看一下視頻教學,如果你喜歡吃辣也可以適當着放一些辣椒,喜歡吃什麼就可以自己去動手。這樣才能豐衣足食,自己嚐嚐自己的手藝怎麼樣,每個人會一樣的東西都是自己去學出來的,而不是天生就會了。
我們家做了一個披薩吃,很多人都吃不慣披薩的味道,覺得披薩味道沒有中國的.餡餅好吃。今天就介紹一下披薩的家庭版做法,在家就能做出好吃的披薩,和餡餅一樣好吃,上面加了很多配菜和芝士,吃起來鹹香可口,芝士融化之後還能拉絲。連吃兩塊越吃越香。分享家庭版披薩的做法,不用烤,上鍋一烙就能出鍋,比肉餅還香。
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