披薩怎麼做家庭
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披薩怎麼做家庭 ,披薩又名比薩,是一種源於意大利的快餐食品。隨着東西方的密切交流,披薩逐漸流傳至國內,現在,國內很多地區都有披薩店,不僅可以在店裏吃到現成的披薩,還可以叫披薩外賣,下面來看看披薩怎麼做家庭 。
奧爾良雞肉培根披薩
食材準備
披薩皮部分:高筋麪粉105克,白砂糖6克,酵母1.5克,鹽2克,水50克,黃油15克
披薩醬部分:洋蔥半個,番茄一個,大蒜三瓣,番茄醬兩大勺,鹽小半勺,糖半勺,黑胡椒適量
披薩餡料部分:培根兩片,雞腿一個,玉米粒適量,洋蔥適量,青紅辣椒適量,原制馬蘇裏拉奶酪適量
1、先做披薩皮
把除黃油外的全部材料混合成絮狀,加入黃油揉成光滑麪糰然後發酵至兩倍大,拿出排氣,擀成直徑約25釐米的'圓餅,放入模具中,用叉子叉一些小洞,然後鬆弛10分鐘,放入提前預熱好的烤箱中層上下火200℃烤5分鐘定型。
2、披薩醬部分
番茄用刀表面劃十字,用開水燙一下去皮,切成小丁,洋蔥和大蒜切碎,然後鍋裏燒油,放入大蒜和洋蔥末爆香,放入番茄翻炒一下,加入鹽,糖,番茄醬,胡椒粉煮至濃稠,番茄差不多融化即可
3、把披薩醬抹在披薩皮上,然後撒上一層馬蘇裏拉芝士碎,接着放入玉米粒、培根、雞腿肉、洋蔥條、青紅辣椒條,最後再撒上一層馬蘇裏拉芝士碎和擠上一層沙拉醬即可
4、烤箱提前200℃預熱5分鐘,把披薩放入烤箱中層上下火200℃烤16分鐘即可
榴蓮披薩
材料
披薩餅胚8寸,榴蓮沙拉醬適量,榴蓮肉適量,芝士碎1碗
做法
1、榴蓮肉壓成泥
2、烤盤刷適量油,放入餅胚刷上適量色拉油,再塗抹一層榴蓮沙拉醬
3、均勻地放上適量榴蓮肉,撒上芝士碎,烤箱提前預熱200度5分鐘,上下火烘烤20分鐘
牛肉粒香菇蔬菜披薩
餅皮食材:高筋麪粉100克 低筋麪粉25克 糖10克 水70克 鹽2克 酵母2克 橄欖油8克
餡料食材:芝士碎120克 香菇4-5朵 牛排肉150克 生抽1勺 黑胡椒碎適量 海鹽少許 青椒20克 玉米粒20克 洋蔥30克 披薩醬適量
步驟:
1:餅皮食材混合揉成麪糰,發酵至兩倍大,按壓排氣擀成直徑約22釐米的餅皮,相當於九寸大的披薩。
2:放進烤盤裏用叉子在上面扎氣孔,放進烤箱中層上下火180度烤12-15分鐘取出。
3:牛排肉切成小方塊加一勺生抽和海鹽,拌勻醃製十分鐘。配菜切好備用,牛肉炒至變色斷生盛出。
4:餅皮刷披薩醬,先撒一層馬蘇裏拉芝士碎,放牛肉香菇洋蔥青椒胡蘿蔔玉米粒,最後再撒上芝士碎。
5:放進烤箱中層,上下火200度烤15-20分鐘,芝士融化即可。
披薩
步驟:
1、準備好所需的食材。高筋麪粉300克,白砂糖25克,黃油25克,酵母3克;餡料部分準備香腸300克,青椒一個,奶酪200克,胡蘿蔔一根;
2、首先準備好餅皮的部分,也就是將上述的餅胚材料除了黃油和鹽全部都倒入到揉麪桶中,給它打成光滑的麪糰,之後加入黃油和鹽再次進行攪拌,大概攪拌5~8分鐘左右,我們就可以檢查一下面團的情況,用手去撕拉如果是有彈性的薄膜就是可以的了;
3、接下來就可以將麪糰取出放入到碗中,蓋上保鮮膜進行發酵,如果有發酵箱的.話,可以放入發酵箱中,調製溫度30度,溼度60度來進行發酵;
4、在麪糰進行發酵期間可以處理一下餡料部分,將上述的餡料部分全部都處理一下,大家也可以根據自己的喜好自行添加其他餡料;
5、等到麪糰發酵成原先的兩倍大之後,就可以用手在它的中間戳一個洞,保證它能夠坍陷不回縮那麼就做好了;
6、麪糰放在桌子上進行排氣,然後擀成長方形,這個形狀要比烤盤大一些就可以了,然後就可以將餅胚放入到烤盤中,爲了避免餅坯在加熱的過程中變形,那麼可以在餅胚的中間戳一個個的小洞,接下來就可以刷上一些披薩醬、奶酪,放入烤箱;
7、將烤箱預熱到兩百度之後,接下來就可以放入剛纔準備好的餡料了,然後再進行200度上下火,30分鐘左右的烘烤,那麼時間到了之後就製作完成了。
家庭自制披薩簡單做法
1、厚底鮮蝦培根披薩
材料:高筋粉100g,低筋粉50g,乾酵母2g,溫水80g。
做法:
(1)先來做餅底面團:高低粉混合、放入乾酵母,用一雙筷子,邊往麪粉裏倒入溫水邊攪拌,到麪粉出現雪花狀。
(2)把麪粉揉和成光滑的麪糰。
(3)放在溫暖處發酵到兩倍大。
(4)麪糰發酵的空擋,準備餡料食材。
(5)鍋中水燒開,豌豆焯水30秒撈出瀝乾水分。
(6)蝦剝殼成蝦仁,用幾滴料酒和一點點鹽抓勻醃製。培根切小塊,彩椒切圈。
(7)取直徑20cm的披薩盤一個,盤底和盤壁刷上橄欖油。
(8)把發酵好的.麪糰擀成披薩盤大小的圓形,放入披薩盤中,用手指把當中的麪餅往四壁按一按,讓麪餅四周厚,當中稍薄。用叉子在麪餅上戳一些小孔。
(9)在餅底塗上意式披薩醬2大勺。
(10)放上彩椒圈,鋪上培根。
(11)把鮮蝦放上去,撒一些豌豆。
(12)最上面鋪上馬蘇裏拉芝士,入烤箱中層200度烤15分鐘,看到表面的馬蘇裏拉芝士融化並上色即可。
2、法棍迷你披薩
材料:法棍半根、自制意麪紅醬(或番茄醬)適量、火腿50克、菠蘿30克、馬蘇裏拉奶酪碎40克。
做法:
(1)烤箱200℃預熱,法棍切成1釐米厚的片,上面抹一層自制意麪紅醬。
(2)法棍放在鋪了烘焙紙的烤盤上,火腿和菠蘿切成小塊,堆在法棍片上。
(3)再放上一些馬蘇裏拉奶酪碎。
(4)放入烤箱,200℃上下火烤10分鐘左右,烤至奶酪金黃就可以了。
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