家庭主婦一定要掌握的這些廚房小竅門

第一個：凍肉的竅門

平時誰家也不可能買幾兩肉吧，一般都是一斤以上，可一頓也不可能都吃了吧，直接放冰箱下次吃的時候還得全化，這個竅門解決了這一麻煩：

1、將買回來的肉洗淨，濾濾水分；

2、將濾好水分的肉切成自家一頓用肉的量；

3、取和肉大小合適的保險膜將肉包好，放入冰箱冰凍室即可。

ps：

適合各種肉類，而且這樣放進冰箱不佔地方，方便擺放、拿取。

第二個：分雞蛋的竅門

前兩天聽朋友說她們同事買了個分蛋器做蛋糕，我還說買這個幹什麼呀？自己用蛋殼就分了呀，人家說這是個技術活，完不成，我說那就告訴你個沒技術含量的吧！

1、準備好一個盤子、乾淨的空飲料瓶、雞蛋；

2、將雞蛋打入盤子中，用手按住瓶子，對準雞蛋黃，手一鬆，雞蛋黃就進入瓶子內了；

3、看蛋清的樣子；

4、倒出來的蛋黃，一點都沒變形哦，如果暫時不用蛋黃,可以蓋上飲料瓶的蓋子,直接放進冰箱保存。

第三個：保存柚子的竅門

現在正是吃柚子的好時期，而且冬天在北方吃現在正是敗火的最佳水果，可通常都不會一次吃完吧？而且像我們只有兩人在家，那麼大個柚子得吃好幾天，可是如果就這樣放着那就幹了，而且現在有暖氣，幹了以後會影響柚子的口感，這個竅門就解決了這一難題，放好幾天照樣和剛打時的一樣哦！

1、取一柚子將外面的包裝剝開；

2、用水果刀在柚子中間劃一2釐米左右深的口子；

3、將柚子的帽子蓋用手取出；

4、再將柚子皮的下部分取出就可以吃了；

5、沒吃完的柚子放入剝好的柚子皮中；

6、將柚子皮的帽子蓋好就可以了。

PS:

取皮的時候一定完整哦！

第四個：韭菜不出湯的竅門

韭菜炒着吃很鮮，做海鮮的時候少不了它，做餡也很好吃，尤其和雞蛋一起做。但是很容易出湯，這樣會大大降低成品的成功率，有了這個竅門就可以解決這個麻煩了哈。

1、將韭菜摘好洗淨晾乾水分，切成細沫淋入香油拌勻備用；

2、雞蛋打入碗中，順着一個方向攪拌均勻；

3、鍋內油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固後關火即可；

4、待雞蛋自然涼後，倒入拌好的韭菜中，加入鹽、雞精、香油順着一個方向攪拌均勻即可。

第五個：剝橙皮的竅門

用一個鋼勺把橙子蒂部挖掉,挖一個比勺子略大的圓,然後把勺子貼着橙子皮插進去(勺子的弧度貼合橙子皮的弧度),一點一點撬開表皮即可。

第六個：清洗不鏽鋼餐具的竅門

現在廚房中很多餐具或海菜盆及鍋具都是不鏽鋼的，很漂亮，可一旦沾上點污漬當時不清洗乾淨時間長了就很難清洗乾淨，尤其是不鏽鋼的鍋，用了這個方法絕對讓它鮮亮，而且不傷表面光潔度。

竅門：把做菜時切下不用的胡蘿蔔頭在火上烤一烤之後用來擦拭不鏽鋼製品。

第七個：炸饅頭片省油的竅門

炸饅頭片很好吃，但是很愛吸油，很是油膩，還太浪費，用了小竅門更加省油又健康,外觀口感更好方法。

竅門:先將饅頭片在一碗水裏略微浸泡之後再放進油鍋裏炸。

第八個：巧存豆腐

買來的豆腐，很容易變質，放在冰箱裏最多隻能存上兩三天，而且容易發粘。

竅門：把豆腐放在鹽水中煮開，放涼後之後連水一起放在保鮮盒裏再放進冰箱，則至少可以存放一個星期不變質。

第九個：存放生薑的竅門

生薑不是很好保存,一般做法是把它埋在沙土裏。今天介紹個更方便的方法,就是把生薑切成稍粗的絲,用保鮮膜包起來,放進冰箱的冷凍室。記住,是冷凍室哦!以後隨用隨取即可。

這個方法同樣試用於蔥。我們可以把蔥花切好,分成等分,同樣放進冷凍室,每次炒菜用一包。這樣保存蔥姜不會爛掉蔫掉,不會影響風味,還節省了每次炒菜切蔥花薑絲的時間,何樂而不爲呢?

第十個：洗葡萄的竅門

葡萄好吃可上面的白霜不好清除，沒有竅門可洗不乾淨哦。

竅門：準備一個盆子，往裏面倒入少量澱粉。再倒入清水，只要能夠漫過葡萄就行。再把葡萄放入水中來回涮涮，然後用清水沖洗乾淨。這樣洗的葡萄不掉珠子，又洗的乾淨。

第十一個：韭菜保鮮的竅門

用兩片白菜或生菜葉把韭菜包起來放到陰涼處就行了，原理是韭菜水分蒸發快，大白菜水分多蒸發慢。用白菜葉把韭菜包起來的話韭菜的水分也不容易蒸發，而且還能吸收白菜葉的水分。同樣的方法，用來保存香菜也可以。

第十二個：存放鹹肉的竅門

鹹肉放時間長了會有一股辛辣味，在煮鹹肉時放一個白蘿蔔，然後再烹調，辛辣味即可除去。若鹹肉僅表面有異味，用水加少量醋清洗即可。

第十三個：塑料盆清潔的竅門

把喝剩下的茶葉用紗布包起來,蘸取適量的食用油擦拭,之後再用少許洗潔劑清洗即可。相比傳統用菜瓜布等用力擦洗的辦法,此法避免了劃傷塑料製品表面，而塑料製品表面劃傷後會凹凸不平,則更加容易堆積污垢。

第十四個：泡八寶米的竅門

把各色難煮的豆子和米放進普通的保溫瓶內,加入開水,放置十幾個小時,即可倒出用普通鍋或者高壓鍋煮粥。非常方便,大大縮短了煮粥時間，煮出的粥粘粘糯糯,好吃極了!!、

第十五個：煎餃子不糊的竅門

在平底鍋內加少量油,稍熱後放入一個小鋼蒸屜,把餃子放在上面煎,均勻不糊。

第十六個：用微波爐加熱不燙手的竅門

在用微波爐加熱剩菜的時候,爲了防止水分的流失,我們要在盤子上罩上一層保鮮膜，加熱完畢,盤子會很燙,我們往往會用微波專用手套去取。但是菜湯常常會弄髒手套,墊着抹布來拿吧,又不衛生，其實很簡單:在包保鮮膜的時候,留兩個邊不要包,取出的時候用手端這兩個邊就不會燙手。