家庭廚房誤區有哪些

家庭廚房誤區有哪些。生活中大家都習慣用抹布擦飯桌，用衛生紙擦盤子等，這些人們習以爲常，認爲是正確的小事，卻是被我們忽略的廚房誤區，對健康不利。下面聊聊家庭廚房誤區有哪些。

家庭廚房誤區有哪些1

1、反覆擦洗鋁鍋。

時下的廚房用具有不少是鋁製品，如高壓鍋、熱水壺等，有的人喜歡在清洗鋁製品時，使用鋼絲球、細沙、或其他粗硬物品，這很不科學，因爲鋁是一種極易與空氣中的氧起化學反應的元素，鋁製品表面會形成一層氧化鋁起到對內部鋁的保護作用，如用硬物擦洗鋁製品，一會破壞氧化鋁層而影響使用壽命，二會使鋁過多地進入食物中，影響人們的身體健康。

2、用隔夜自來水。

很多人都有一種習慣：清晨用水往往一打開水龍頭就刷牙、洗臉、做飯，更甚者直接飲用自來水。但最新的研究發現；隔夜水龍頭往往窩藏有一種細菌——軍團菌。人如果感染這種嗜肺軍團桿菌就會得一種症狀酷似肺炎的“怪病”以至於醫生們往往把它當作肺炎治療，後來才發現無效。患者一般有胸痛、嗜睡、煩躁、抑鬱、神志模糊、定向障礙等中樞神經症狀，有的還伴有腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐等消化道症狀，更爲嚴重者甚至致人死亡。

3、收碗吃剩菜。

有的家庭中最後收碗的人喜歡對不太多剩餘物實行“三光”政策，也不管自己是否已經吃飽了。殊不知長期如此，就會造成營養的過剩和積累，身體極易增重發胖，如果加上煮菜時試味道的`“前奏曲”，有此習慣者不胖就是怪事了。

4、什麼都進消毒碗櫃。

目前多數不清家庭有了電子消毒碗時，對於越來越注重身體健康的人們來說這是件好事。可有的人視消毒櫃爲寶物，什麼東西都往裏塞，這是不對的。如搪瓷製品是在鐵製品的表面鍍上一層琺琅製成的，而琺琅裏含有對人有害的琺琅鉛及銅化物，尤其是色彩豔麗的油彩一般還含有鎘，在高溫下它們會逐漸分解，附着於其他用具上，裝食物進食時就會危害人體健康。某些塑料製品也會在高溫下分解出有毒物質，也不宜放在消毒碗櫃裏消毒。

5、洗衣粉去油漬。

洗衣粉的主要成份是烷基苯酸鈉，入侵人體後會對人體中的澱粉酶、胰酶、胃蛋白酶的活性起到很大的掏抑制作用，容易引起人體輕微中毒，洗衣粉還含有多種元素如磷等，對人體也有不同程度的危害作用。如經常用洗衣粉來清洗碗具的污染，將對人體健康產生不利影響，因此，洗衣粉不可用來洗餐具。

6、生熟不分刀菜板。

家庭廚房一般比較窄小，加上吃熟食的機會不很多，有的家庭就生食和熟食都使用同一把菜刀和同一塊菜板，最多是在使用前用開水燙一下“消毒”但細菌往往不可能因開水短時間的加熱而消滅乾淨，很容易造成熟食被污染，人進食後易生病。故菜刀在切熟食時應煮一會，砧板則應有專用於熟食的。

家庭廚房誤區有哪些2

一、用抹布擦桌子

使用一週後的全新抹布，滋生細菌的數量之多會讓你大吃一驚。因此，用抹布擦桌子，應當先將抹布洗透再用，抹布每隔三四天應該用水煮沸消毒一下。

二、用白紙包食物

白紙用於包食品，但爲了白紙的“白”，許多廠家在生產過程中往往使用漂白劑，而漂白劑在與食品接觸後，會引起一系列化學反應，產生一些有害物質，極易對食品造成污染。

三、衛生紙擦拭餐具、水果

國家質檢部門抽查結果表明，許多種類的衛生紙都未經消毒或消毒不徹底，上面含有大量細菌，很容易粘附在擦拭的物體上。只有經過嚴格消毒處理的高級餐巾紙才符合衛生標準。

四、飯桌上鋪塑料布

餐桌上鋪了塑料布，雖然好看省事，但容易積累灰塵、細菌等，而且有的塑料布是由有毒的氯乙烯樹脂製成的，餐具和食物長期與塑料布接觸，會沾染有害物質，從而引發許多不必要的疾病，影響健康。

五、用紗罩罩食物防蠅

用紗罩罩在食物上，蒼蠅雖然不會直接落到食物上，但會停留在紗罩上面，仍會留下帶有病菌的蟲卵，這些蟲卵極易從紗孔中落下而污染食物。

六、用毛巾擦拭餐具及水果

我國城市所用自來水都是經過嚴格消毒處理的，用自來水沖洗過的餐具及水果基本上是潔淨的，不用再擦。而毛巾上存活着許多病菌，用毛巾再揩乾反而會二次污染。

七、用酒消毒碗筷

一些人常用白酒來擦拭碗筷，以爲這樣可以達到消毒的目的。殊不知，醫學上用於消毒的酒精度數爲75%，而一般白酒的酒精含量在56%以下。所以，用白酒擦拭碗筷根本達不到消毒的目的。

八、將變質食物加熱加壓後再吃

很多奶奶喜歡將一些變質的食物高溫高壓煮過再吃，以爲這樣就可以徹底消滅細菌。醫學證明，細菌在進入人體之前分泌的毒素非常耐高溫，不易被破壞分解。