對於兒童超級健康的食物
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1、亞麻籽
這種植物堅果富含優化大腦發育所需的W-3脂肪酸,市面上有完整的亞麻籽,也有亞麻籽粉,但是研究表明亞麻籽粉更易被身體吸收,可以嘗試着將亞麻籽粉灑在麥片上,或者放入做甜點用的麪糊中。在製作孩子最喜愛的鬆餅、麪包或者烤餅時,把1/4量的麪粉換成亞麻籽粉,吃出健康來。
2、豆腐
你可能覺得你家孩子不大可能愛吃豆腐,對吧,但是再想一想,把豆腐整盤端上來可能不怎麼討喜,但是用它來做奶昔和甜點的底料如何?豆腐是很棒的蛋白質、維生素B、鈣和微量元素來源,而這些營養物質正是兒童生長和骨骼健康所必須的。試試我們推薦的豆腐食譜吧,保證你的孩子吃了還想吃。
3、紅薯
紅薯是最富營養(並且最便宜)的蔬菜之一。紅薯中含有維生素A,維生素A能保護眼睛,同時還是人體內的抗氧化劑。紅薯深受嬰兒的喜愛,因爲它甜甜的味道和亮麗的顏色。但是等孩子大一點之後,常常就把它忘到腦後了。下次試試用烤紅薯做配菜吧。簡單清洗後,用叉子戳幾下,放入烤箱375F下烤45分鐘,或者直到烤軟爲止。然後像烤土豆那樣,在上面覆蓋肉桂糖粉和香草味酸奶,淋上蘋果醬或者楓糖漿也不錯。如果你的孩子喜歡土豆泥,試試這款土豆紅薯泥吧。
4、酸奶
酸奶富含大量有益的細菌,也稱益生菌。益生菌是保持腸道舒適和健康的關鍵,而酸奶是很棒的益生菌來源。讓孩子少吃低糖酸奶,因爲酸奶在低糖的同時蛋白質和益生菌的含量也低,要選擇原味低脂或無脂的酸奶,或者希臘酸奶,吃的時候加上一勺蜂蜜,再點綴少量新鮮水果。在包裝上找類似“活性菌”的字樣,確保酸奶含有大量的有益的細菌。同時別忘了一杯酸奶也能豐富孩子每日乳製品的攝入量。實際上,大部分酸奶的鈣含量都比牛奶要多。
5、鷹嘴豆沙
這是一種有助於心臟健康的食品,如果將它做成醬汁或蘸料,只要你不告訴孩子們這是豆子做的,大部分孩子都會愛吃。鷹嘴豆裏富含纖維、複雜碳水化合物和蛋白質,再加上有益心臟健康的橄欖油,這樣調製成的鷹嘴豆沙就成了完美食品了。複雜碳水化合物能爲你家的淘氣鬼補充能量,而蛋白質和纖維能讓你的孩子在下一餐之前飽足有精神。你可以用鷹嘴豆沙做烤皮塔餅或小胡蘿蔔的蘸料,或者在做三明治和威化餅時用鷹嘴豆沙代替蛋黃醬。試試商店裏賣的鷹嘴豆沙,或者也可以嘗試一下家常的做法。
6、鮭魚
如果在給孩子選擇食材時,鮭魚還不在你的考慮之列,那應該考慮讓孩子嘗試一下這種粉色的魚肉了。野生的鮭魚是完美的優質蛋白質來源,能爲孩子提供生長所需的蛋白質。同時,還有W-3脂肪酸,它對大腦發育和心臟健康十分必要。對於忙碌的家長來說,由於天然的美味,鮭魚不需要過多的調味即可。可以直接用烤箱或者烤架烘烤幾分鐘。如果你擔心水銀含量,要知道鮭魚被美國食品及藥品管理局列爲5種水銀含量最低的魚類之一。今晚就試試孩子們喜愛的鮭魚菜餚吧。
7、鱷梨
鱷梨富含單一不飽和脂肪,這是孩子們日常飲食所需的“好脂肪”。事實上,兒童25-35%的卡路里消耗應該來自脂肪,主要是不飽和脂肪。那麼怎麼才能讓孩子愛吃這種綠色油膩的水果呢?我們發現,如果將鱷梨代替蛋黃醬或奶油奶酪塗在食物表面,孩子們會很愛吃。熟透的鱷梨很容易用叉子搗碎,混合以檸檬汁和鹽,就得到了一款美味的調料或蘸料了。讓孩子早點接觸鱷梨,因爲脂肪攝入在早期尤其重要。事實上,成熟的鱷梨是非常好的嬰兒食品,用勺子把果肉直接從鱷梨皮上刮下即可食用。
8、芒果
這種甜甜的熱帶水果,只要一杯就能爲孩子補充一天所需的維生素C,維生素C有助於提高免疫力,保持牙齒和牙齦健康。而且在食用芒果時,每攝入約100卡路里就同時攝入了3克的纖維素。你可以購買新鮮或者榨汁的芒果。想不想用健康的零食來讓孩子清涼一下?只需將去皮的芒果切塊,用攪拌機攪拌後放入冰棒模具或者冰塊盒裏,幾個小時後,就能吃到芒果棒冰啦!
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