秋冬季養生菜譜有哪些
本文已影響2.14W人
本文已影響2.14W人
秋冬季養生菜譜有哪些?冬季養生吃什麼,寒冷的冬季是一個養生進補的好季節,養生進補已經成爲人人皆知的話題,藥補不如食補,小編今天就來和你說說秋冬季養生菜譜有哪些。
秋冬季養生菜譜有哪些1
1、山藥玉米湯
功效:山藥平補肺、脾、腎,填精固腎,對腎虛夢遺、滑精、早泄、陽痿有較好的療效。玉米益肺寧心、健脾開胃,再加上健脾和胃 、養血的花生仁,此款湯品爲冬季養腎益精、禦寒增暖必備之品
材料:山藥200g、甜玉米1根、花生仁30g
做法:山藥去皮洗淨切塊,玉米洗淨切段,花生洗淨。玉米和花生一起入鍋,加適量清水燒開,再放入山藥,小火慢熬半小時左右即可。
2、蓮藕燉排骨
功效:蓮藕清熱潤肺、 健脾開胃、固精補髓、安神健腦 ;排骨強健筋骨、補血益氣、滋養脾胃;再加上抗病毒、增強免疫力的香菇;此湯爲冬季強壯身體的滋補湯水
材料:蓮藕250g、香菇5朵、排骨200g、薑片2片
做法:蓮藕去皮洗淨,香菇泡發洗淨;排骨切小段洗淨,過沸水除掉血水,與薑片一起入煲,加適量清水燒開,放入香菇和蓮藕,轉小火,繼續煲1個多小時,少許食鹽調味即可。
3、紅棗牛肉湯
功效:牛肉增長肌肉、補血補鐵、促進康復、增強抵抗力;胡蘿蔔改善貧血、促進骨骼生長,提高免疫力;紅棗補中益氣,養血安神;此款湯水爲冬季補血、助睡眠佳品
材料:紅棗5枚、牛肉200g、胡蘿蔔1根、薑片2片
做法:將牛肉清洗之後切小塊,紅棗去除果核洗乾淨,胡蘿蔔洗淨切塊;牛肉與生薑入煲,加適量清水燒開,再放入紅棗和胡蘿蔔,轉小火等到牛肉軟爛之後,少許食鹽調味即可。
4、烏雞燉板栗
功效:烏雞甘平,入肺腎,滋陰益氣,能雙補肺腎。板栗性溫,補腎強筋,健脾養胃。兩種食物同入養生湯,可爲冬季補腎做好準備。
材料:鮮板栗10枚,烏雞肉200g,生薑2片
做法:鮮板栗去殼取慄仁備用;烏骨雞褪毛,去除內臟,洗淨晾乾;將烏雞、板栗仁同入砂罐中,加清水沒過雞與慄,放生薑入水中,加蓋文火燜2小時。起鍋加少量精鹽食用。
5、羊肉燉蘿蔔
功效:羊肉補精血,益虛勞,溫中健脾,補腎壯陽;白蘿蔔消炎止咳、促消化、排毒防癌;二者皆爲冬季養生常用食材,搭配之後效果更好,適合一些體虛以及腎虛之人冬季飲用。
材料:羊肉200g、白蘿蔔1根、枸杞子10g、生薑 1片。
做法:將白蘿蔔洗淨切塊;羊肉洗淨切塊,過沸水焯五分鐘左右,去除浮沫,撈起瀝乾;羊肉和生薑一起入煲,燉煮到大約六分熟放入白蘿蔔,等到全熟後加入枸杞子,少許食鹽調味即可。
6、芡實燉老鴨
功效:鴨肉滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血行水,養胃生津;芡實性味甘平,入脾腎二經,能補脾止瀉,固腎澀精。此湯有滋陰養胃、健脾利水之功效。
材料:取芡實100克,鴨肉250g,姜2片。
做法:芡實洗淨,鴨肉洗淨切塊,過沸水除掉血水;所有材料一起入鍋,加適量清水燒開,再轉小火燉至熟爛,少許食鹽調味即可。
7、豆腐鯽魚湯
功效:鯽魚是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,而豆腐中的蛋白質和鈣質,消化吸收率非常高,此款湯冬季常食可增強抗病能力。
材料:鯽魚2條、豆腐1塊、生薑2片
做法:豆腐洗淨切塊。鯽魚洗乾淨,起油鍋煎至兩面微黃,加適量清水燒開,再放入豆腐,轉小火繼續慢燉15分鐘左右,少許食鹽調味即可
8、核桃墨魚湯
功效:墨魚味甘鹹、性平,有滋肝腎、養血滋陰、益氣諸功效;核桃健腦益智、補腎固精,抗衰老、防便祕;此湯適合冬季滋補肝腎。
材料:鮮墨魚200g,桃仁30g,生薑兩片。
做法:將墨魚開膛去骨,洗淨,下入開水中焯燙。墨魚和薑片入煲,加適量清水燒開,加入桃仁,轉小火,煲約1小時,少許食鹽調味即可。
9、木耳海蔘湯
功效:海蔘爲海八珍之首,富含精氨酸,有很好的補腎益精之功效;黑木耳補血、抗衰老;黃瓜健腦安神、解毒強體;此款湯水是一款冬季滋潤湯
材料:泡發木耳30g,黃瓜100g,泡發海蔘1只,生薑1片,香菜少許
做法:海蔘洗淨切片,黃瓜去皮洗淨切片,木耳洗淨;熱鍋冷油,下入薑片和木耳稍炒,加適量清水,下入海蔘,燒開後放入黃瓜片和香菜,少許食鹽調味即可。
秋冬季養生菜譜有哪些2
冬季第一菜:蓮藕
上榜理由:民間早有"荷蓮一身寶,秋藕最補人"的說法。
秋令時節,正是鮮藕應市之時。此時天氣乾燥,吃些藕,能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時,蓮藕性溫,有收縮血管的功能,多吃可以補肺養血。蓮藕,毫無疑問地成爲時下的"當家菜"。
鮮藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富,還含有豐富的膳食纖維,對治療便祕,促使有害物質排出,十分有益。
最佳吃法:七孔藕澱粉含量較高,水分少,糯而不脆,適宜做湯;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,涼拌或清炒最爲合適。
最好搭配:黑白木耳。搭配銀耳可以滋補肺陰,搭配黑木耳則可以滋補腎陰。
蓮藕燉排骨
材料:豬肋排 1000克 、蓮藕(取中節肥嫩的)1段 、蘑菇、 筍、豆腐、 精鹽、料酒、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料(同普通燉肉一樣)。
做法:
1、排骨切段冷水沖洗乾淨。取一鍋燒水,水開後放入排骨,肉變白後撈出備用。
2、取電高壓鍋鍋,放入少一半水(以沒過排骨適宜),接通電源,水熱後放入一塊濃湯寶,化開後接着放入排骨、料酒、鹽、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料(同普通燉肉一樣)、洗淨蘑菇切片、筍芽、藕切大塊。蓋好蓋保壓50分鐘。
3、等壓力鍋泄壓後,打開蓋,繼續放入胡蘿蔔塊、豆腐片,然後繼續加熱至胡蘿蔔熟,此時不用蓋蓋。香飄四溢,令人迫不及待。
蓮藕有涼血補血功效,肋排骨含高質量的鈣和膠原蛋白,蘑菇和筍有豐富的維生素,再加上豆腐和胡蘿蔔就是一鍋營養豐富、味道鮮美、熱氣騰騰、葷素搭配的美餐,而且長時間的燉煮可使飽和脂肪轉化爲不飽和脂肪,愛美女士可放心饕餮。
冬季第一堅果:花生
上榜理由:秋季果實豐收,這其中,最具明星氣質的當屬有"長壽果"之稱的花生。"常吃花生能",花生仁中含蛋白質高達26%左右,相當於小麥的兩倍,且容易被人體吸收利用;含脂肪達40%,其中不飽和脂肪酸佔80%以上。花生的營養價值比糧食高,可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。
中醫認爲,花生性平,味甘,入脾、肺經。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症。
最佳吃法:新鮮花生最好連殼煮着吃,煮熟後的花生不僅容易消化吸收,而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解,促進血小板新生,加強毛細血管的收縮功能,可治療血小板減少和防治出血性疾病;花生殼有降低血壓、調整膽固醇的作用。古籍認爲,花生補中益氣,鹽水煮食養肺。
最好搭配:紅棗。搭配紅棗,能補脾益血、止血。對脾虛血少、貧血有一定療效,對女性尤爲有益。
冬季第一補:山藥
上榜理由:每個季節都講補,但進補方式不一樣,春天溫補、夏天清補、秋天要潤補。秋季最佳的進補食物是山藥,不僅有"神仙之食"的美譽,還有"食物藥"的功效。
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收;山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血管疾病,有延年益壽的功效;中醫也認爲,秋吃山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。
最佳吃法:蒸着吃、做湯喝、炒菜均可。蒸着吃,營養損失最小。
最好搭配:枸杞。如果不單獨吃山藥,可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥,能更好地發揮滋補效果。
冬季第一肉:墨魚
上榜理由:關於吃肉,民間一直有"四條腿的不如兩條腿,兩條腿的不如沒腿"的說法。墨魚味道鮮美,營養豐富,每百克肉含蛋白質13克,脂肪僅0.7克,還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質,是一種高蛋白低脂肪滋補食品。秋天吃墨魚,對女性尤其滋補。
墨魚具有益血補腎、健胃理氣的功效,秋吃墨魚能養陰生津。
最佳吃法:紅燒、爆炒、熘、燉、涼拌,做湯均可,但爲防秋燥,墨魚做湯是比較合適的。
最好搭配:豆腐,也屬於養陰生津的食物,一起吃還能起到蛋白互補的作用。
冬季第一飲:黃酒
上榜理由:"菊花開,飲黃酒"。黃酒是我國的民族特產,是世界上最古老的酒類之一,是含人體必需的氨基酸比較全面的飲料酒,含有18種氨基酸,這在世界營養類酒中是少見的。黃酒還含較高的功能性低聚糖,能提高免疫力和抗病力,是葡萄酒、啤酒無法比擬的。
黃酒的功能根基深厚。中醫認爲,黃酒性熱味甘苦,有通經絡、行血脈、溫脾胃、潤皮膚、散溼氣等治療作用。
最佳飲用方法:黃酒溫飲,暖胃驅寒。黃酒的傳統飲法是放在熱水中燙熱或隔火加熱後飲用,以35℃-45℃爲佳。在黃酒燙熱過程中,黃酒中含有的極微量對人體健康無益的有機化合物,會隨着溫度升高而揮發掉,減輕對身體的傷害。
最好搭配:烏梅。秋季講究飲食以"收"爲主,搭配烏梅恰恰符合"收"的理念,有養陰生津、潤肺護肝的作用。
適合冬季的養生粥
1、桂圓粟米粥:
桂圓肉15克,粟米100—200克。將桂圓肉洗淨與粟米同煮。先用武火煮開,再用文火熬成粥。桂圓肉性味甘溫,能補益心脾,養血安神。
2、核桃粥:
核桃肉20克,粳米100—200克。將核桃肉洗淨搗碎,與粳米同煮成粥,能潤肺止咳,補腎固精,潤腸通便。但有痰火、積熱或腹瀉者忌食。
3、芡實粥:
芡實30—50克,粳米100—200克。將二者同放入鍋中,加水煮開後,改用小火熬。芡實性味甘平,能固腎澀精、健脾止瀉,適合中老年人食用。
4、乾果銀耳高粱米粥:
材料:高粱米100克,銀耳20克,紅葡萄乾50克, 核桃30克,冰糖適量,清水;
步驟:
1、銀耳泡發,摘根弄成小朵,葡萄乾和核桃洗淨後用溫水泡上;
2、高粱米洗淨後,用清水泡上至少2個小時,然後放入電飯鍋,加水蒸熟待用;
3、將所用材料放入砂鍋,加足量的水,滾開之後轉小火,煮上30分鐘,放入冰糖,溶解彌合之後,即可盛碗食用了。
暖和的`高粱米粥,洋溢着秋天的色彩,健脾益胃,生津止燥,加上核桃、銀耳和葡萄乾的滋味,具有潤肺美膚的效果。應季食材最適合調理身體,另有一方,高粱米和紅棗經過炒黃處理,再研成細末,還是治療小兒消化不良的良方,對小兒秋冬季腹瀉也有很好的治療作用。
秋冬季養生菜譜有哪些3
冬季養生菜譜
1、冬季養生吃烏骨雞燉板栗
材料:鮮板栗10枚,烏骨雞1只,生薑1塊,精鹽適量。
做法:鮮板栗去殼取慄仁備用;烏骨雞褪毛,去除內臟,洗淨晾乾;將烏雞、板栗仁同入砂罐中,加清水沒過雞與慄,放生薑入水中,加蓋文火燜2小時。起鍋加少量精鹽食用。
功效:烏雞甘平,入肺腎,滋陰益氣,能雙補肺腎。板栗補腎強筋。兩種食物同用,可按秋時補肺,亦爲冬季補腎做好準備。
2、冬季養生吃炒雙菇
材料:水髮香菇、鮮蘑菇等量,植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。
做法:香菇、鮮蘑洗淨切片,炒鍋燒熱入油,下雙菇煸炒後,放姜、醬油、糖、黃酒繼續煸炒,使之入味,加入鮮湯燒滾後,放味精、鹽,用水澱粉勾芡,淋上麻油,裝盤即可。
功效:補益腸胃,化痰散寒。這道菜可增強機體免疫功能,對高血脂患者更爲適宜。
3、冬季養生吃蓮子百合湯
材料:瘦肉半斤,蓮子一兩,百合五錢,蜜棗四枚。將以上各食物藥物洗淨,一齊放入煲,加瘦肉,水六碗,煲三至四小時,蓮子鬆化,百合出味。
功能:蓮子乃着名滋養藥食物,養神安寧,降血壓。百合能補中益氣,溫肺止咳;鮮品有鎮咳,止慢性支氣管炎,療肺病止咯血之效;乾品作粉煮食,有滋補多營養之功效。以上兩藥一齊再加上瘦肉,組成一湯,既滋補中氣,健肺養顏,養神平壓,而且味道相當可口。
4、冬季養生吃冬菇螺肉湯
材料:冬菇六粒(中等大),響螺肉一隻,雞腳六隻,生薑兩片,冬菇先浸軟;響螺用滾水拖過,取肉切片,加雞腳生薑,放水四至五碗,煲四小時即可。
功能:滋潤溫補,健肺清痰,補膝腳力。
冬季養生的飲食原則
1、溫食忌硬
黏硬、生冷的食物多屬陰,冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過熱易損傷食道,進入腸胃後,又容易引起體內積熱而致病;食物過寒,容易刺激脾胃血管,使血流不暢,而血量減少將嚴重地影響其他臟腑的血液循環,有損人體健康,因此,冬季飲食宜溫熱鬆軟。
2、增苦少鹹
冬天腎的功能偏旺,如果再多吃一些鹹味食品,腎氣會更旺,從而極大地傷害心臟,使心臟力量減弱,影響人體健康。因此,在冬天裏,要少食用鹹味食品,以防腎水過旺;多吃些苦味食物,以補益心臟,增強腎臟功能,常用食物如:檳榔、橘子、豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、醋、茶等。
冬季飲食的誤區有哪些
1、感冒喝雞湯補營養
雞湯是冬季進補的常見湯水,雞湯中有一種特殊的營養成分,能夠加速血液循環、促進炎症的吸收,所以在身體健康時喝些雞湯,對於呼吸道炎症能起到預防作用。但是要特別指出的是,如果感覺到快要感冒或者感冒已經發作時,喝雞湯反而會加劇病情發作,並不建議在這個時候喝雞湯。所以是否喝雞湯補充營養要視情況而定。
2、大魚大肉後立即喝茶助消化
不少人在打火鍋之後都會喝上一杯茶,認爲這樣有助消化。火鍋料中常見的羊肉和牛肉都是富含蛋白質的食物,而茶葉中含有大量鞣酸,和蛋白質結合會形成一種不能被人體消化吸收的沉澱物,使腸道蠕動減慢。所以,在大魚大肉後立即喝茶不僅不能助消化,反而還可能引起便祕。
立秋吃什麼蔬菜_秋季飲食有哪些禁忌
春季養生保健必吃的野菜有哪些
立冬養生菜譜
冬季女性養生小訣竅有哪些
冬季減肥的食譜有哪些
秋季養生食譜有哪些?秋季健康靠這些
冬季應季蔬菜有哪些
秋季養生茶配方有哪些
冬季養生吃的食物有哪些
秋季養生食材有哪些
男性秋冬養生食物有哪些
冬季保健康有哪些養生湯
冬季養生運動有哪些
冬季養生保健的食物有哪些
冬天養生吃什麼菜好?冬季養生保健食譜大全
夏季飲食養生的家庭食譜有哪些
冬季健康養生有哪些定律
秋季養生蔬菜有哪些?
春季養生必吃哪些養生菜
冬季養生健康食物有哪些
冬季養生水果茶有哪些
可口美味的春季養生粥食譜有哪些
秋季家常養生菜譜 秋季家常養生菜譜有哪些
冬季有哪些健康的養生知識
冬季養生減肥食譜有什麼
冬季養生小知識有哪些
冬季如何美白 冬季美白的方法有哪些
冬季養生茶有哪些配方
春季養生菜譜
冬季降火蔬菜有哪些
女性冬季養生有哪些小技巧
冬季養生茶有哪些
春季不得不吃的養生菜有哪些