蓮藕不削皮可以吃嗎
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蓮藕不削皮可以吃嗎,由於蓮藕生長在淤泥中,剛採摘的新鮮藕都是非常髒的,這樣關於吃藕去不去皮就有爭議了,那麼蓮藕不削皮可以吃嗎,關於蓮藕是否削皮的問題,希望本文能爲您解惑。
蓮藕不削皮可以吃嗎1
生吃削皮,熟吃可以不削皮。
有些人喜歡生吃蓮藕的脆甜感覺,不過蓮藕生長環境比較髒,容易帶有寄生蟲和薑片蟲,在生吃的時候一定要去皮,不然吃進去寄生蟲可能會導致人腹痛腹瀉哦。
熟吃的話也可以不去皮,高溫會殺死表皮的細菌,所以去不去皮並不是關鍵,只要在清潔的時候將表皮的髒東西完全洗乾淨就行。
蓮藕煮湯要不要削皮?
這個根據個人喜好吧,喜好削皮就削皮唄,不喜歡保留皮也是可以的。
其實蓮藕的表皮可以防止藕被氧化而變黑,讓藕湯看起來更加美觀,藕皮中其實也含有不少對人體有益的營養元素,帶皮吃也還是有好處的。
不過有些蓮藕表面看起來很髒很難洗,不去皮的會影響食慾,這個時候還是削皮較好。蓮藕的外皮還是比較厚的,會影響藕的口感,尤其是不喜歡這種口感的.人,削皮是最佳的。
蓮藕怎麼清洗乾淨?
1、先將蓮藕切成兩段然後放入溫水中浸泡15分鐘左右,這樣可以讓藕洞中的泥沙排出。
2、浸泡也很難完全將藕洞中泥沙排出,這個時候將蓮藕撈出用紗布包住,用一根筷子來回的摩擦藕洞壁,知道去除泥沙。
3、如果蓮藕上的泥沙比較頑固,可以將藕切成片,然偶浸泡在澱粉的水中反覆沖洗,澱粉可以吸附淤泥,清潔蓮藕的效果非常好。
蓮藕是非常健康的營養食材,至於去不去皮上面也給出合適理由,希望大當家酌情考慮。
蓮藕不削皮可以吃嗎2
蓮藕的營養價值:
每百克水分77.9克、蛋白質1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿蔔素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。
蓮藕的適用人羣:
一般人羣均可食用
1、老幼婦孺、體弱多病者尤宜,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用;
2、藕性偏涼,產婦不宜過早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;
3、藕煎湯內服順氣寬中,炒炭可止血散瘀,用於各種出血症。一般產後1~2周後再吃藕可以逐漸得到緩解。
蓮藕做法指導:
1. 藕可生食,烹食,搗汁飲,或曬乾磨粉煮粥。
2. 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑,有異味,則不宜食用。
3. 藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜餚的配料,如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。
4. 煮藕時忌用鐵器,以免引直食物發黑。
5. 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一週的時間,但因蓮藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮一個星期左右。
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