芥菜和青菜的區別
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芥菜和青菜的區別,薺菜和青菜是最常見的蔬菜種類,尤其是青菜,幾乎家家戶戶都有吃過,而且是經常吃。那大家都知道怎麼區分它們嗎?下面就一起來看看芥菜和青菜的區別
芥菜和青菜的區別1
一、形態特徵不同
1、青菜:一年或二年生草本,高25-70釐米,無毛,帶粉霜;根粗,堅硬,常成紡錘形塊根,頂端常有短根頸;基直立,有分枝。
2、芥菜:一年生草本,高30-150釐米,常無毛,有時幼莖及葉具刺毛,帶粉霜,有辣味;莖直立,有分枝。
二、生活習性不同
1、青菜:青菜適宜生長在土壤肥沃,土質鬆軟無病害的土壤上,需水量較大。
2、芥菜:芥菜喜冷涼溼潤的環境,忌炎熱乾旱,不耐霜凍,需較強光照條件,孕蕾、抽蔓、開花結實需要經過低溫春化和長日照條件。
三、分佈範圍不同
1、青菜:原產亞洲。中國南北各省栽培,尤以長江流域爲廣。
2、芥菜:多分佈於中國長江以南各省,除高寒和乾旱地區外,在中國不存在分佈邊界,東至沿海各省,西抵新疆維吾爾自治區,南至海南省三亞市,北到黑龍江省漠河市,從長江中下游平原到青藏高原都有芥菜栽培。
芥菜和青菜的區別2
薺菜的營養價值
薺菜也叫淨腸草、地米菜、菱角菜、雞腳菜、薊菜。薺菜的營養價值很高,薺菜含蛋白質相對較高,鈣含量較高,所含粗纖維、胡蘿蔔素和維生素B1、B2、B6、C等也多爲人體所需的營養物質。薺菜還具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。
青菜的營養價值
青菜爲含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一,一個成年人如果每天吃500克青菜,就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等,爲保證身體的生理需要提供物質條件,有助於增強機體免疫能力。
保持血管彈性 青菜中含有大量粗纖維,其進人人體內與脂肪結合後,可防止血漿膽固醇形成,促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外,以減少動脈粥樣硬化形成,從而保持血管彈性。
潤澤皮膚,延緩衰老 青菜中含有大量胡蘿蔔素(比豆類多1倍,比西紅柿、瓜類多4倍)和維生素C,進入人體後,可促進皮膚細胞代謝;防止皮膚粗糙及色素沉着,使皮膚亮潔。延緩衰老。
防癌抗癌 青菜中所含的維生素C,在體內會形成一種“透明質酸抑制物”,這種物質具有抗癌作用,可使癌細胞喪失活力。此外,青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動,增加大腸內毒素的排出,達到防癌抗癌的目的。
青菜,可清熱除煩,消腫散結,還可以治療咳嗽、胸悶、心煩等病症。
青菜和薺菜有什麼分別
青菜和薺菜有分別,形狀不同。
1、芥菜爲十字花科,蕓薹屬一兩年生草本植物。芥菜在我國栽培歷史悠久,多分佈於長江以南各省,類型和品種很多,有芥子菜、葉用芥菜、莖用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。
2、平時所說的`芥菜一般指葉用芥菜。葉用芥菜有大葉芥菜、小葉芥菜、雪裏蕻、包心芥菜等,廣東地區以大葉芥菜、小葉芥菜最常見。
3、青菜又稱爲芥蘭菜。味道帶甘如芥,故稱之爲芥蘭,也是我國著名的特產蔬菜。較常見的品種有白花和黃花兩種。爽脆清嫩,含有極豐富的維生素。
芥菜和青菜的區別3
提神醒腦。
芥菜中含有很多抗壞血酸,這是一種高活性的還原性物質。 它具有增加腦氧含量,刺激腦氧利用,喚醒大腦,緩解疲勞的作用。
解毒消腫。
芥菜具有解毒消腫作用,可預防感染和疾病的發生,抑制細菌毒素的毒性,促進傷口癒合,用於感染性疾病的輔助治療。
開胃消食。
芥菜在醃製後,具有促進胃腸消化功能,增進食慾的獨特美味和香味。 雖然可以開胃,幫助消化,但高血壓患者的飯量卻很少。
明目通便。
由於芥菜組織較粗較硬,含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素,因此具有明目通便的效果。 作爲眼科患者飲食療法的絕品,也可以預防便祕。
補充鈣。
芥菜是鈣含量高的蔬菜,每100克芥末中含有294毫克的鈣,是飲食療法中補充鈣的一個很大的選擇。 骨質疏鬆症等鈣不足的人多吃芥末。
食用禁忌
陰虛、溼熱者不該進食。 嬰幼兒應該避免進食和減食。
適用人羣
芥菜醃製後可以食用。 由於鹹菜中含有大量鹽分,因此要注意高血壓和血管硬化的患者要顯示吃很少的量,限制鹽的攝取。
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