主食冷藏後熱量降低後吃了能不能減肥
本文已影響8.44K人
本文已影響8.44K人
主食冷藏後熱量降低後吃了能不能減肥?正在減肥的朋友們都知道,這期間最好少吃主食,不過一般人很難堅持。有人聽說主食冷藏吃能減肥,下面就聊聊主食冷藏後熱量降低後吃了能不能減肥。
主食冷藏後熱量降低後吃了能不能減肥1
1、主食冷藏後其抗性澱粉會增加
錄片裏的內容,其實是說因爲麪包中容易消化的澱粉會轉化成抗性澱粉,然後腸道分解這些抗性澱粉,這樣吃就能幫助減肥。要想知道這樣能不能減肥,我們先來了解一下澱粉。
主食中的澱粉屬於糖類,糖類根據聚合度可分爲單糖、低聚糖和多糖三類,它與蛋白質、脂肪合稱爲三大營養物質。澱粉主要由C、H、O三種元素組成,所以又稱碳水化合物。由於食物在口腔內停留的時間短暫,導致口腔中的唾液澱粉酶對碳水化合物的消化作用不大。胃液含有澱粉酶,其對碳水化合物進行分解,但碳水化合物在胃中並沒有完全消化。碳水化合物的消化主要在十二指腸和小腸中進行,極少部分多糖可在結腸內通過發酵消化。
抗性澱粉主要存在於天然食物中,如馬鈴薯、香蕉、玉米、大米、燕麥等。這種澱粉較其他澱粉難降解,在體內消化、吸收緩慢,其性質類似於可溶性膳食纖維,有一定瘦身效果。食物中的抗性澱粉含量取決於澱粉類型、食物加工方式、食用前如何儲存、烹飪方法等。
以麪包爲例,麪包冷藏後抗性澱粉增多,其實就是澱粉被加熱後變冷導致結構產生了變化。麪包在加熱過程中,澱粉顆粒吸水膨脹,這是澱粉糊化的過程,這個過程中抗性澱粉的比例會減少,但是當面包再度冷卻的時候,一部分澱粉會變成抗性澱粉。
2、想減肥可以吃含抗性澱粉多的食物
主食冷藏後,抗性澱粉會少量增加,食物會變得又乾又硬,這樣的食物進入人的胃裏,可以抵抗澱粉酶的分解。從這個角度說,“主食冷藏後吃有助於減肥”的理論不無道理。
但研究表明,由於澱粉類食物冷藏後抗性澱粉增加的比例十分有限,其熱量量減少十分有限,一般在10%左右,其實影響並不大。如果想用這種方法減少熱量攝入,不如少吃點主食。
如果真想利用攝入抗性澱粉達到減少能量攝入的目的,可以食用一些含抗性澱粉較多的`食物,如白豆、紅薯、土豆、糙米、燕麥等粗糧。
另外,可以選擇早上吃點香蕉和燕麥,晚上吃紅薯、玉米等。如果只是爲了減肥,獲得“不多”的抗性澱粉,而把食物專門放入冰箱,一旦不注意保存衛生,極容易導致食物變質,引發食品安全問題,甚至導致食物中毒,這就有點得不償失了。
主食冷藏後熱量降低後吃了能不能減肥2
一、如何用冷藏後的饅頭和米飯減肥
但在製作主食時,如果採用以下製作方法,日常主食就可以變成減肥餐。
方法是:將米飯饅頭放入冰箱中,在2—4攝氏度下儲存一段時間,其中的澱粉會成爲人體不易吸收的減肥食品。
其原理是:澱粉在60—80攝氏度的水溶液中膨脹裂開,形成均勻的糊狀溶液,稱爲糊化,即平時蒸煮饅頭的過程。糊化澱粉容易被酶消化,被人體吸收。而糊化後的澱粉,長期存放或含水量在30%—60%,溫度保持在2—4攝氏度時(即澱粉老化),會變得不透明,甚至沉澱。吃了這種老化的食物,澱粉填飽了肚子,一方面不被吸收,還減少了飢餓感。更有優勢的是,經過這些過程後,主食中的蛋白質幾乎沒有損失,主要的維生素B族維生素由於穩定性強,損失也很小。
空腹吃蘋果能減肥嗎?減肥不能只靠節食
早飯幾點吃最有利於減肥 減肥早餐吃什麼熱量低
不能錯過的低熱量減肥食物
減肥不吃主食可以嗎 減肥不吃主食吃什麼
9大夏季減肥食品 低熱量越吃越瘦
減肥晚上幾點前吃飯 減肥晚上幾點後不能進食
3日熱量超低的減肥食譜 絕不反彈
不吃主食能減肥嗎?這些危害不容忽視
飯後散步能減肥嗎 飯後做什麼運動能減肥
熱量最低的9大減肥食物 周減21斤
米飯冰凍後再吃熱量降低了嗎 米飯冰凍後再吃熱量是不是降低了
黃油是冷凍還是冷藏 黃油化了後還能冷凍食用嗎
晚餐不吃主食能減肥嗎 晚餐吃什麼減肥又健康
減肥的主食有哪些 減肥主食吃什麼好減肥吃多少主食減肥期間不能吃什麼主食不吃主食能減肥嗎
熱量最低的3款減肥食譜 瘦個不停
不吃主食真的能減肥嗎
減肥不用節食 這樣低熱量食譜讓你越吃越瘦
9種低卡減肥食物 吃吃就能變瘦
靠牆站立能不能減肥晚飯後怎麼減肥
日常生活中適合減肥女性吃的低熱量食物一覽表
主食熱量PK 不能不知道的瘦身常識
哪些食物熱量低適合減肥
減肥期間可以吃的肉類 減肥能吃什麼主食
吃降壓藥能吃柚子嗎 降壓藥不能和什麼食物同吃
減肥必吃:10款高飽腹感低熱量食物
自制4款減肥晚餐 熱量低猛吃不胖
不吃主食的減肥方法 告訴你不吃主食減肥的誤區
節後吃什麼能減肥 4大食物甩贅肉
最適合減肥吃的主食 低熱量主食一覽表
28個飲食減肥小祕方 熱量低到不行
減肥MM必吃的10種低熱量美食
晚餐不吃主食能減肥成功嗎
玉米熱量高嗎能減肥嗎 每天吃一個玉米能減肥嗎