夏季果蔬的挑選竅門
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夏季果蔬的挑選竅門,現在是夏天了,各種瓜果蔬菜紛紛成熟上市。尤其是各種美味的水果,都是正新鮮,味道正好吃。但是大家卻不太會挑選,往往靠運氣。小編分享夏季果蔬的挑選竅門。
夏季果蔬的挑選竅門1
第一種、西瓜:
挑瓜皮紋理清晰的,說明成熟度高。瓜臍比較小的,說明瓜皮比較薄。瓜把是彎曲的,說明瓜的味道甜(在看瓜把的顏色,綠的是新鮮,這個大家都知道)。另外可以聽聲音,一手託着一手輕拍,如果有明顯震動感,說明西瓜熟了。如果聲音很沉悶,說明是沙瓤。如果聲音很清脆,說明是脆瓤。
第二種、榴蓮:
挑選整個果形飽滿的,邊楞突出的,這種說明房肉多。另外相鄰兩個尖刺能輕輕捏在一起,說明成熟度高。另外再聞聞氣溫,如果有特殊的果香味,說明正常。如果有酒味,說明存放時間長,已經緩慢發酵,口感就不會很好吃,甚至可能壞掉。如果果子開口很大的,也不要,新鮮度差。
第三種、火龍果:
要挑選短胖形的,這種果肉多。瘦長形的果肉少。同等個頭下,重量越重越好。果皮鮮亮有光澤,說明比較新鮮。關於果肉的顏色,紅心的甜度和花青素含量略高一點,其他和白心相差無幾,但是價格上紅心的要貴很多。可以根據自己的.喜好選擇,沒必要非買紅心的。
第四種、芒果:
挑選顏色金黃純正,果香濃郁的。果子外形比較飽滿,果子比較扁平的,說明果肉比較少。手感微微變軟,這種芒果的成熟度很高,香味足味道甜,口感好吃。另外當看到芒果的一端已經發皺,表皮有一些小黑點,這是價格便宜不要買,因爲放太久了,裏面可能已經壞得很嚴重。
第五種、草莓:
挑選果香正常的,歪瓜裂棗的不要。果子呈正常的鮮紅色,如果有清白色的,說明摘得太早,後來催熟,甜度不夠,味道會很酸。草莓不耐存放,如果遇到表面微微開始變軟“發白”,就不要買了,這種一洗就壞了,味道很不好吃。
第六種、山竹:
果蒂周圍的小葉子顏色鮮綠,果皮顏色鮮紅髮亮的,說明很新鮮。果殼微軟,彈性很好的,說明剛摘不久。如果果殼很硬按不動,說明放太久,已經風乾了。若是果殼很軟,按下不回彈,說明要壞了。同等大小的,挑選手感重的,這種含水量高。
夏季果蔬的挑選竅門2
蔬菜篇
黃瓜:購買時要挑頂部帶花的。再要看形狀,瓜條的形狀上下均勻,沒有大瓜肚。自然成熟的黃瓜,瓜皮花色深亮,頂部的花已經枯萎,瓜身上的刺粗而短;催熟的黃瓜瓜皮顏色鮮嫩、條紋淺淡,頂花鮮豔,刺細長;使用激素太多的黃瓜,瓜頂甚至會長出一個黃豆大的小瘤。
茄子:看茄子的萼片與果實連接的地方,這一白色略帶淡綠色的帶狀環,俗稱茄子的“眼睛”。眼睛越大,茄子越嫩;眼睛越小,茄子越老。另外,嫩茄子手握有黏滯感,發硬的茄子是老茄子。
西紅柿:如果生吃,就買粉紅色的(因爲這種西紅柿酸味淡);熟吃,就應買大紅西紅柿(味濃郁,燒湯和炒食味道都好)。不要買青西紅柿以及果蒂部青色的西紅柿,營養差。另外,要注意的是,經過催熟的西紅柿果實着色特別均勻,爲紅色,自然成熟的西紅柿常有紅綠色相間的果蒂。
韭菜:窄葉韭菜賣相不如寬葉韭菜,但香味更濃郁。要注意,葉片寬大異常的韭菜要慎買,因爲這樣的韭菜在栽培時有可能使用了過量的化肥。另外,選韭菜的時候要看割口處,割口處平就是新鮮的,如果中間長出芯來,可能放置時間有些長了,韭菜的味會減弱。
豆芽:自然培育的豆芽菜芽身挺直稍細,芽腳不軟、脆嫩、光澤白;而用藥水浸泡過的豆芽菜,芽莖粗壯發水,色澤灰白,根短、少根或無根。買豆芽時如果有刺鼻味道的不要購買,因爲可能過量使用化肥。
水果篇
西瓜:同一品種,選擇大的;同樣大小,輕的爲熟瓜。熟瓜的特徵是瓜皮較薄、光滑、紋理清晰,瓜蒂、瓜臍部位向裏凹入,藤柄向下貼近瓜皮、近蒂部粗壯青綠,用手彈聲音沉悶(但是過於沉悶是過於熟的瓜,也不好);生瓜的特徵反之。
芒果:一般上品爲“雞蛋芒”,口味純正,馥郁芳香;果核扁小,果肉豐富。不要挑那種有點發綠的,沒有完全成熟。果皮有些皺褶的芒果,千萬不要以爲那是不新鮮的表現,那樣的芒果雖然放置了一段時間,但其多餘水分得到蒸發,留下糖份在果肉中,所以這樣的芒果最甜且口感潤滑。
荔枝:荔枝以果形圓而略尖,果皮具刺手感覺的爲佳。不要選去枝的一種。若變瘀紅或啡色,摸時有脆硬感覺,不新鮮。
桃子:果形要端正,個太大的桃子的核多半是裂開的,這樣的桃子不好吃。其次看顏色是不是自然紅的。
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