健康營養菜品

健康營養菜品。飲食方面大家都講求健康，要求少鹽、少油、少糖.特別是晚餐，晚餐講究要吃七分飽。以下是小編爲大家整理的健康營養菜品有哪些，感興趣的話就快來一起看看吧。

健康營養菜品1

第一道、肉末蒸蛋

推薦的理由、一來好下飯，二來不上火又營養健康、特別適合老人和小孩吃，味道也好！

做這道菜豬肉要選3分肥7分瘦，如果用全部都是瘦肉的話，做出來會很柴，口感不好、不知道您是這樣選的嗎？

食材、肉末，雞蛋

做法、

豬肉清洗乾淨，去皮，剁成肉末，然後把剁好的肉末裝進碗裏，加入鹽、生抽、生粉，攪拌均勻、攪拌均勻之後，把肉鋪平、打入雞蛋、鍋里加水，燒開，水開後，放入肉餅雞蛋，大火蒸8-10分鐘、蒸熟以後撒上蔥花點綴一下即可、簡單且有營養。

第二道、家常豆腐

推薦的理由、豆腐營養價值高，具有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效、而且含有豐富的鈣，對老人、小孩特別的好。木耳，營養豐富，有“素中之葷”的美譽，可食、可藥、可補、

食材、老豆腐1塊，木耳，青椒

做法、

將老豆腐用涼水洗淨，先對半切、然後斜角切成三角形狀、把泡發好的木耳，青椒都清洗乾淨切好，還有蔥薑蒜都切好備用、鍋中倒入油，燒熱，滑一下鍋倒出，（這樣處理過，豆腐就不會粘鍋）再倒入涼油，油熱下豆腐煎至兩面微焦，然後盛出備用、豆腐在煎至過程中，裏面會有小孔，像馬蜂窩那樣。多煎一會，外面焦一些好吃點。裏面有馬蜂窩有利於一會湯汁滲透進去入味。這就是好吃的祕訣！鍋裏留油，把蔥薑蒜爆香以後，放入一勺豆瓣醬一起炒香、炒香以後，加入小半碗水，放入醬油，少許鹽，白糖調味。 因爲醬油和豆瓣醬有點鹹，鹽少放或是不放！倒入煎好豆腐和木耳吸收湯汁、稍煮下入味、出鍋前芶稀芡翻炒就好了、

第三道;蒜蓉粉絲蝦

推薦的理由、這道菜無論是自家吃還是招待客人都倍兒有面，色香味俱全。做法簡單，營養補鈣，是一種很健康的菜品。鮮蝦混合了蒜蓉的香氣，肉質鮮嫩Q彈，粉絲被醬汁滲透，加上吸收了蝦的鮮味，好吃又下飯！

食材、活蝦，粉絲，蒜蓉

做法、

粉絲，用溫水泡好鮮蝦洗淨後，剪去蝦鬚蝦槍。中間位置完全剖開，取出蝦線、再用刀在蝦身上輕剁幾下，蒸出的蝦不會捲曲、將泡發好的粉絲撈出，用剪刀剪成兩段，平鋪在盤子上，再把開好背的`蝦整齊的平鋪在粉絲上面;一半蒜蓉爆香加些許鹽和生抽調勻、蒜蓉爆了一半還有一半生的，然後混合起來。這是做好這道菜的竅門，再把混合好的蒜蓉填到蝦裏面、鍋中水燒開，放入蒸架，將蝦盤放在蒸架上，蓋上鍋蓋大火蒸上5分鐘;取出蝦盤，鍋中另燒熱一大匙油，越熱澆在蝦盤內即可。

第四道、牛肉炒芹菜

推薦的理由、牛肉的蛋白質含量高，脂肪含量低。享有“肉中驕子”的美稱。芹菜營養價值豐富，而且具有不錯的藥用價值。它可以幫助我們消腫，利尿；降低血壓，還具有防癌抗癌的功效。多吃芹菜還有利於身體健康還能減肥。

食材、牛肉，芹菜

做法、

牛肉要買牛裏脊，裏脊肉要比牛大腿的肉鬆，嫩。先把牛裏脊肉去掉白色的部分，再橫切成片，逆紋路切成絲，之後把牛肉放入碗裏，倒入生抽，耗油，鹽，黑胡椒粉，生粉，熟油兩勺抓勻、抓勻以後，醃製15分鐘、將芹菜梗洗乾淨後去掉老葉，切成段，芹菜選擇細的香芹好吃。之後將鹽放入裏面抓勻後醃製幾分鐘，再把鹽水清洗掉。芹菜這樣處理過，會更脆爽，也很容易熟。再將紅尖椒去籽切好、鍋燒熱後，多倒入一些油，燒至溫熱後下桂皮炸香，然後把醃好的牛肉放進鍋裏大火翻炒2分鐘撈出，控幹油將蒜，幹辣椒和薑絲放入油鍋裏面翻炒出香味，放入芹菜翻炒至8成熟接着倒入炒好的牛肉以及紅辣椒翻炒，放入鹽調味，倒入香油即可盛出。

第五道、五花肉白菜燉粉條

推薦理由、天冷了，熱氣騰騰的來上這麼一大碗燉菜，吃的暖暖乎乎，五花肉那個香，大白菜正好解膩，粉條吸足了湯汁的味道，又筋道又好吃，這道菜最受歡迎，家人都愛吃，無論是搭配米飯還是饅頭花捲，都是非常好的搭配、

食材、五花肉，白菜，粉條

做法、

1、五花肉清洗乾淨切小塊、

2、大白菜洗淨、順長切小段、粉條拿開水泡好、

3、鍋燒熱，不用放油，直接放五花肉煸炒出油，這樣炒過的肉不放料酒都不會腥、

4、再放入蔥姜、八角煸炒一下，再倒入老抽，加冰糖炒勻、

5、加開水，五花肉燉20分鐘後、倒入大白菜，加入鹽調味，白菜裏的水出來了，蓋上蓋子燜一會，白菜就差不多熟了

6、將泡發的粉條倒進去，翻炒，水多的話就繼續燜，不夠就加點水再燜

7、微燉，粉條熟了就可以了，最後放點蒜末提個味，即可出鍋。又香又下飯，這一大碗下去，那叫一個過癮！

健康營養菜品2

第一道、家常燒茄子

製作方法、

1、杭茄切寬條，大蒜拍碎，青椒切絲；

2、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，先炸香大蒜，再把茄子條放進鍋裏，翻炒變軟；

3、加入鹽、生抽醬油和少許熱水翻炒，茄子遇鹽會有少許出水，燜煮一會兒至茄子完全熟透；

4、再加入青椒絲翻炒，即可出鍋；

第二道、青椒肉末炒雞蛋

製作方法、

1、青椒切粗條，雞蛋在碗裏打散，豬肉剁成肉餡，蔥切碎；

2、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把雞蛋液倒進去炒成雞蛋塊，盛出備用；

3、炒鍋再上火燒熱，放少許食用油，把肉餡放進進去翻炒，肉餡變色後放進蔥花炒香，肉餡炒散，放少許生抽醬油上色。

4、再放進青椒一起翻炒斷生，最後放進雞蛋塊，再放點鹽調味，一起翻炒均勻後即可出鍋。

第三道、青椒土豆絲炒肉

製作方法、

1、土豆去皮切成細絲，用清水衝去多餘的澱粉，瀝乾水份備用；

2、青椒去蒂切細絲，豬裏脊肉切細絲後用生抽醬油醃製片刻，大蒜拍扁切碎；

3、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，先放進醃製過的肉絲，翻炒變色後放進蒜碎炒香，再放進土豆絲翻炒至熟，最後放進青椒絲翻炒，加少許鹽調味即可出鍋裝盤；

第四道、青椒香菇炒肉片

製作方法、

1、青椒去籽切絲，香菇去蒂切絲，豬裏脊肉洗淨切薄片，用生抽醬油醃製片刻；

2、燒一鍋開水，把切好的香菇片放進去煮1分鐘再撈出瀝水備用；

3、切薑片和蔥碎備用；

4、炒鍋上火燒熱，放上薑片和蔥碎炸出香味，再把肉片放進鍋裏翻炒；

5、肉片變色後再把焯過水的香菇片放進鍋裏翻炒，加一勺蠔油，翻炒至肉片和香菇都熟了；

6、最後放上青椒一起翻炒，喜歡青椒的清脆口感的，記得翻炒時間短一點，基本上翻炒均勻後就可以了。

第五道、番茄炒雞蛋

製作方法、

1、雞蛋加少許鹽打散，炒鍋上火燒熱，放少許食用油燒溫熱，把雞蛋液倒進鍋裏炒成雞蛋塊；

2、番茄切成塊，放進鍋裏一起翻炒至熟，加鹽調味，即可出鍋裝盤。

這道番茄炒雞蛋可謂是人人都愛的家常菜了，我家兩個孩子都特別愛吃，拌米飯拌麪條都超讚的！

健康營養菜品3

第一道：白灼土豆絲。

做法：

土豆絲洗乾淨之後去皮，然後插成絲，洗去澱粉之後，再泡在清水裏一會兒。

鍋裏燒上適量清水，燒開之後放入半勺食鹽和一滴食用油，把土豆絲從清水裏撈出來，放進鍋裏焯水15秒。

15秒鐘以後把土豆絲撈出來瀝乾水分，然後放進盤子裏。

土豆絲上面放上適量的蔥花、幹辣椒、生抽半勺、香醋一勺、食鹽半勺、香油適量。另起鍋，放入少許食油，燒熱之後，快速地澆在紅辣椒上面，這道菜就做成了。比炒菜更加健康，最大化的保留了土豆絲營養成分，飽腹又低脂。

第二道：鍋塌豆腐。

做法：

豆腐1塊，切成1cm厚，4cm長的正方形。

油菜2顆，掰開之後洗乾淨。鍋裏燒開適量清水，水裏放入半勺食鹽和一滴油，把油菜放在水裏焯10秒鐘撈出鋪在盤底。

準備1個雞蛋和2勺澱粉分開放在盤子裏。豆腐先均勻地裹上蛋液，然後再均勻的沾上一層澱粉，最後放在熱油裏面，炸至金黃撈出。

另起鍋，油燒熱之後放入海米，炒香之後加入生抽、老抽、少許鹽和適量水澱粉。煮開之後之後把豆腐放進去燉上一會兒就可以出鍋了。

第三道：白灼白菜幫。白灼的菜，口感類似於清蒸，但是和清蒸也有一定的區別。它集健康、美味、清淡於一體。而且又能夠融入足夠的滋味和口感。對於想減肥的人來說是難得的一道好菜。

做法：

白菜只取菜幫，去掉葉子之後把菜幫切成薄片，過開水焯15秒撈出，立即放入準備好的涼水中。熱涼交替才能激出白菜的清脆與爽口。

白菜撈出瀝乾水分，放入盤中。盤子上面放入蔥絲、蒜片、幹辣椒、香醋、生抽、食鹽和香油。

鍋裏放油，燒熱之後快速地澆在幹辣椒上這道菜就做成了。

第四道菜：辣炒南瓜藤。

很多人對於南瓜藤有點陌生。南瓜藤只取尖部20cm左右南瓜嫩莖。撕掉外面一層毛茸茸的外皮，只吃鮮嫩的心兒。南瓜藤有消融結石、清除尼古丁的功效，對於一些戒菸、有結石的人來說吃這個比較好，而且這也是很好的減肥食品，營養很豐富，很健康。

做法：

南瓜藤撕去外皮。切成小丁備用，。幹辣椒切成段，大蒜切成片兒。

鍋裏放油，燒熱之後把紅辣椒放進去炸香，接着把切好的南瓜藤放進去爆炒，只要加入少許的生抽和一點食鹽調味即可。

炒至斷生之後就可以關火了。出鍋之前加入蒜片翻炒均勻，提味兒增鮮。

第五道菜：清蒸絲瓜。

絲瓜是很好的美容養顏食品，它不僅可以取絲瓜水做面膜，還可以減肥。

做法：

絲瓜一大根去皮之後切成大小均勻的段兒擺盤兒。

蒸鍋裏燒開適量清水，把絲瓜放進蒸籠裏大火蒸上3分鐘。不要多蒸，時間一長絲瓜就會變軟沒有形狀。

3分鐘以後把盤子端出來，上面放入幹辣椒、適量生抽、少許香油以及少許食鹽。另起鍋燒熱之後加入一勺食油，燒熱之後快速地澆在絲瓜上這道菜就做成了。