涼拌秋葵的做法
本文已影響2.77W人
本文已影響2.77W人
涼拌秋葵的正宗做法。秋葵,又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄,原產於非洲,20世紀初由印度引入我國。它的可食用部分是果莢,又分綠色和紅色兩種,脆嫩多汁、滑潤不膩、香味獨特。那麼涼拌秋葵的做法是什麼呢?一起看看吧。
涼拌秋葵的做法1
原料
秋葵300克,芥末1小匙,蠔油1.5大匙,生抽1小匙,糖1小匙,麻油1小匙,熟芝麻1大匙;鹽1小匙,玉米油。
1. 秋葵不宜氽燙得太久,以3分鐘爲宜,煮太熟會不脆,而且會黏黏的,口感不好。
2. 此菜宜即拌即吃,不要放置太久,以影響脆感。
秋葵又名羊角豆、毛茄,可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做色拉、湯菜等,秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等,經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
秋葵含有豐富的維生素c和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細嫩。 秋葵,我喜歡用來涼拌,用時短,吃起來非常爽脆好吃。
做法一
1. 秋葵洗乾淨,切去約2/3的蒂。(不要把秋葵切破,防止氽湯時,裏面的黏液流失。)
2. 把芥末,蠔油,生抽,糖和麻油放入碗裏。
3. 攪拌均勻。
4. 鍋放水燒開,放入1小匙鹽和玉米油,把秋葵氽燙約3分鐘,顏色變翠綠,撈起來。
5. 立即放入冰水裏泡涼,以保持其脆綠。
6. 把秋葵碼盤。
7. 淋上醬料,撒上熟芝麻即可。
涼拌秋葵的做法2
1、食材
主要食材:秋葵8個。
其他食材:食用油4勺;辣椒醬3勺;醬油5毫升;蠔油3毫升;雞精2克;鹽2克;芝麻油4滴;花椒粉適量;朝天椒2顆;蔥花適量;蒜末適量;陳醋適量。
2、做法步驟
1、秋葵先焯水煮熟,撈出切段備用。
2、熱鍋下冷油,鍋內油溫起來後,倒入辣椒醬,小火翻炒。
3、聞到辣椒醬的香味後關火倒入醬油、蠔油、雞精、少量鹽翻炒,翻炒均勻後再小火微爆一下即可出鍋備用。
4、切好的秋葵和涼拌醬、朝天椒、花椒粉等輔料一起涼拌,入味後裝盤。
3、功效
促進消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸、減肥、美容養顏。
4、吃秋葵有什麼好處
(1)清熱去火
秋葵屬於寒性食物,這類食物中都含有較多的寒氣,食用後有清除體內熱氣的功效,十分適合熱性體質的人食用,也適合在夏季食用,能起到清熱避暑的功效。
(2)保健養生
秋葵中含有的豐富的營養元素,不僅僅種類繁多,數量也不低,包含的`蛋白質和鐵能起到造血補血功效;所含的大量的酮類、維生素C、維生素A等抗氧化性物質,能起到緩解衰老的作用;含有大量的膳食纖維還能緩解便祕,促進排毒。
涼拌秋葵的做法3
黃秋葵怎麼吃
涼拌秋葵
材料:黃秋葵、白芝麻、食鹽、生抽、蠔油、芥末、白糖、芝麻油、玉米油
做法:
1、秋葵洗乾淨,切去約2/3的蒂。不要把秋葵切破,防止汆湯時,裏面的黏液流失。
2、把芥末,蠔油,生抽,糖和麻油放入碗裏,攪拌均勻。
3、鍋放水燒開,放入1小匙鹽和玉米油,把秋葵汆燙約3分鐘,顏色變翠綠,撈起來立即放入冰水裏泡涼,以保持其脆綠。
4、把秋葵碼盤,淋上醬料,撒上熟白芝麻即可。
辣炒黃秋葵
材料:黃秋葵、西紅柿、尖椒、色拉油、食鹽、大蒜
做法:
1、黃秋葵、青辣椒、西紅柿洗淨備用。
2、黃秋葵切掉蒂部不要,斜切厚片,辣椒切片,西紅柿切片,大蒜切片。
3、鍋熱後加適量油,爆香蒜片和辣椒。
4、依次加入黃秋葵和西紅柿翻炒至黃秋葵變綠,加少量開水蓋上鍋蓋燜約兩分鐘至黃秋葵變軟,加鹽調味即可。
黃秋葵怎麼吃
秋葵雞湯
材料:黃秋葵、雞肉、胡蘿蔔、食鹽、姜、料酒、白胡椒
做法:
1、準備好食材,雞肉洗淨後加少許鹽、料酒、白胡椒粉醃製入味備。
2、秋葵洗淨,置於案板上,用刀切去秋葵的蒂頭,棄用,再將秋葵切成3釐米長均勻小段,胡蘿蔔也切成大塊備用。
3、醃製好的雞肉放入砂鍋內,加入適量的水,放入薑片,大火煮開,倒入胡蘿蔔塊,調成小火煮30分鐘。
4、最後倒入秋葵煮10分鐘,喜歡喝濃湯的或者煮更長的時間
涼拌土豆絲做法的簡介
涼拌芹菜蝦仁的做法
涼拌黃豆芽的做法
涼拌黃瓜怎麼做?涼拌黃瓜的多種做法
涼拌黃瓜做法
涼拌紫甘藍的做法
秋葵的做法大全 秋葵的家常做法圖 秋葵怎麼做好吃又簡單
涼拌西瓜皮的做法
涼拌菠菜粉絲的家常做法
涼拌洋蔥怎麼做不辣 涼拌洋蔥可以減肥嗎可以隔夜吃嗎
黃秋葵是涼性的嗎 黃秋葵是熱性還是涼性
秋葵怎麼涼拌 方法很簡單
涼拌菜花的做法
下酒菜涼拌豬耳的做法
秋葵怎麼做好吃 秋葵的功效與作用
涼拌海帶絲的做法
涼拌豬皮凍的做法
涼拌蟲草花做法
涼拌黃花菜的做法
涼拌苦菊怎麼做好吃 涼拌苦菊用開水焯水嗎
秋葵涼拌怎麼做 涼拌秋葵的做法
涼拌海蔘的家常做法
涼拌黃瓜絲的家常做法是什麼
燒椒涼拌皮蛋的做法
涼拌金針菇的做法
涼拌金針菇黃瓜的做法
涼拌苦瓜的做法解析
涼拌香椿豆腐的做法
扇貝肉涼拌做法
涼拌木耳菜的做法
涼拌雞爪的做法
秋葵的功效與作用:秋葵的禁忌和副作用及食用方法
涼拌魚腥草的家常做法