牛肉的搭配禁忌
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牛肉的搭配禁忌,很多人都很喜歡吃牛肉,例如牛排、炒牛肉以及煎牛肉,但是牛肉在飲食過程中要注意搭配,不僅是注意營養的搭配,牛肉的搭配禁忌也要有所瞭解。下面就來分享一些牛肉的搭配禁忌。
牛肉的搭配禁忌1
牛肉與栗子同燉共炒削弱其營養價值,且不易消化。
牛肝與鮎魚共食,會產生不良的生化反應,有害健康。
牛肉與韭菜、蒜、生薑忌同食。牛肉乾溫、補氣助火,而韭菜、小蒜、生薑爲大溫大辛之品,配以牛肉是火上加油,使人吃了發熱動火,以致引起牙齒炎症。
羊肉與與魚鮎、乳酪同食能發生複雜的生化反應,從而使人體產生不良的反應,故不宜同食。
牛肉的搭配禁忌2
1、白酒
白酒、牛肉同時食用容易上火。因爲牛肉屬於甘溫,補氣助火,而白酒則屬於大溫之品,與牛肉相配則如火上澆油,容易引起牙齒髮炎。
2、豬肉
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久,《飲膳正要》指出:“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫角度來考慮,一是從中醫食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所牴觸,故不宜同食。
3、土豆
土豆燒牛肉是一道大家喜歡與熟悉的菜餚,從口味上講,這是一道很好吃的菜,但從健康的`角度上講,是不應該提倡長期食用的。因爲土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸濃度不同,會延長食物在胃中的滯留時間,從而引起胃不適。
另外,牛肝也不可與鮎魚同食。牛肝,顧名思義,就是牛的肝部,人們食用牛肝可以起到養血、補肝、明目的作用,鰻魚可以降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓,還能爲大腦補充必要的營養素。但是,牛肝和鰻魚同食,會患風噎誕,在民間療法中,可用黑豆、甘草治療。
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