秋葵怎麼炒着吃最好

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秋葵怎麼炒着吃最好，說起秋葵的名字，相信大家並不陌生，它是近幾年流行起來的蔬菜，它原本是一種產於非洲的物種，之後傳到國內，近幾年逐漸的在人們飯桌上面見到它的身影，秋葵怎麼炒着吃最好，一起來看看

秋葵怎麼炒着吃最好1

1.蘆筍秋葵炒洋蔥

材料：蘆筍、秋葵、洋蔥、蒜茸、鹽、海鮮醬、甜麪醬;

做法：

1.這是一個好容易做的菜，蒜茸起鍋，放入蘆筍和秋葵，翻炒一小會;

2.七八成熟時放鹽，翻勻，也可放些海鮮醬、甜麪醬等，加入洋蔥圈，翻幾下，上碟。

2.蔥香秋葵

材料：秋葵350克、大蔥20克、生抽8克;

做法：

1. 將秋葵洗乾淨，放入沸水中燙熟，撈出;

2. 將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段;

3. 大蔥洗淨切花備用;

4. 秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即。

3.黃秋葵炒番茄

材料：黃秋葵6根、番茄1只;

做法：

1.黃秋葵、番茄洗淨切片備用;

2. 鍋內放入適量的食油,開中火;

3. 鍋熱倒入番茄翻炒,炒出番茄汁後,最倒入黃秋葵翻炒;

4.加入適量的鹽、黃酒繼續炒;

5.菜熟後加入入適量的味精拌勻即可。

4.蒜味秋葵

材料：秋葵120公克、蒜頭4顆、辣椒1/2枝、糖1/2小匙、香油1小匙、醬油膏2大匙;

做法：

1.秋葵洗淨，放入沸水中煮約2分鐘，撈起瀝乾去蒂，擺盤備用。

2.蒜頭、辣椒剁成末，加入所有調味料拌勻成淋醬。

3.將作法2的淋醬淋在作法1的秋葵上即可。

秋葵怎麼炒着吃最好2

秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，食用方法比較多，要屬其中最受歡迎、最簡單的一種方法當屬炒，由於秋葵大家一般不怎麼想的起來去烹飪它，雖然我們在飯店經常可以見到它的身影，有的拿回家自己烹飪的時候，炒出的秋葵又苦又澀，味道讓人難以下嚥，大大降低了食用的口感，和飯店中相比，簡直一個天上一個地下，想要炒出的秋葵又香又脆，沒有苦澀的味道，其實方法非常簡單，炒秋葵時，先焯水還是先切段？做錯這一步，又苦又澀還沒營養。

我們去菜場挑選比較嫩的秋葵，如果秋葵比較老的話，那麼炒出來的口感自然就會變柴，把買回來的秋葵清洗乾淨，把清洗好的秋葵放入碗中，往裏面倒入適量的溫水，再加入一勺食鹽，用筷子將其攪拌至溶解，將秋葵鹽水浸泡15分鐘，這樣可以去除秋葵表面的一些雜質殘留，還有消毒殺菌的作用，浸泡完畢將秋葵撈出，然後用刀去掉秋葵蒂，不要切得過多，防止秋葵裏面的黏液流失到水中。

起鍋燒水，大火燒熱，往鍋中倒入適量食鹽，等水沸騰之後倒入秋葵，因爲秋葵質地比較輕，所以在下鍋之後就會漂浮在水面上，我們不用去翻動它，正常放沸水焯三分鐘左右就可以了，接着用漏勺將秋葵撈出，放到涼水當中浸泡降溫，之後撈出瀝乾水分，這樣做可以讓秋葵保持清脆的口感和顏色翠綠，還方便將秋葵切成段狀。

將放涼的秋葵切成小段，往鍋中倒入適量的食用油，等油熱後放入蒜泥和食鹽炒香，然後在把切好的秋葵放進鍋中翻炒，一定要大火快速翻炒，等秋葵炒至斷生後，也就是看到秋葵變色，期間我們可以倒入打好的雞蛋液一起翻炒均勻，也可以加蝦仁翻炒，清炒秋葵也是可以的，最後在出鍋之前加入適量的鹽調味即可出鍋裝盤。炒秋葵不需要加太多的調料，吃的.就是它的原汁原味。

以上就是炒秋葵的方法，在整個製作過程當中，正確的方法應該是先焯水再段，如果先切段再焯水的話，那麼秋葵裏面黏液就會流出來，不僅營養流失，而且還會影響到食用的口感，這個關鍵的一步可能很多人做錯了，大家下次炒秋葵的時候可以試試小編的做法，保證炒出來的秋葵清脆爽口。

秋葵怎麼炒着吃最好3

秋葵怎麼做好吃

涼拌秋葵的做法

1、材料準備好，秋葵洗淨去蒂。

2、將秋葵放入滾水汆燙3分鐘左右迅速撈起，放入冷水中侵泡一會。

3、將秋葵對剖開，擺入盤中備用。

4、蒜頭、辣椒切沫，加入生抽2湯匙、香醋1湯匙、2克白糖拌勻調成醬汁。

5、鍋裏燒熱油，燒至冒煙後澆入辣椒、蒜蓉碗中，拌勻後澆在秋葵上拌勻即可食用。