肉鬆芝士麪包
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肉鬆芝士麪包,相信很多人都喜歡吃麪包,它不僅可以作爲營養早餐,也給人以飽腹之感。自然而然,諸多口味的麪包也應運而生。比較受歡迎的莫過於肉鬆芝士麪包了。今天我們就來說說肉鬆芝士麪包。
肉鬆芝士麪包1
平時咱們吃的麪包大多都是甜口的.,今天咱們就來個不一樣的味道,做個肉鬆芝士麪包,因爲加入了肉鬆、沙拉醬、芝士的原因,在烤時就是滿屋飄香,成品又香又軟,別有一番風味。讓你吃上一次就上癮。
食材清單
高筋麪粉 200克
低筋麪粉 50克
奶粉 15克
牛奶 100克
全蛋液 50克
白砂糖 40克
鹽 2克
酵母 4克
黃油 25克
表面裝飾
沙拉醬 30克
肉鬆 40克
內餡材料
肉鬆 40克
沙拉醬 40克
芝士片4片
製作步驟
步驟1、準備好材料
步驟2、將主材料除黃油外,其它材料全投入廚師機的桶中,運行揉麪程序10分鐘
步驟3、約10分鐘後加入黃油,繼續揉約10分鐘
步驟4、直到揉至擴展附段,就是可以拉出手套膜即可
步驟5、取出麪糰揉圓放在溫暖處發酵至兩倍大左右
步驟6、手指戳麪糰一小油,不反彈不回縮即爲發酵成功
步驟7、將發酵好的面軒取出排氣揉勻,再分成大小均勻的8份,揉圓後蓋上保鮮臘醒發15分鐘
步驟8、取一份麪糰擀成長舌狀,放入二分之一的芝士片(一片芝士分成2份)
步驟9、擠入沙拉醬
步驟10、放入肉鬆
步驟11、由下往上捲起,收口捏緊
步驟12、依次做好擺放入烤盤裏
步驟13、再次發酵至兩倍大左右
步驟14、放入預熱好的烤箱,上下火160度,中層烘烤18-20分鐘左右
步驟15、烤好移至晾網上晾涼
步驟16、表面刷一遍沙拉醬
步驟17、再沾上肉鬆即可
肉鬆芝士麪包2
原料:高筋麪粉、水、細砂糖、全蛋液、黃油、鹽、酵母、奶粉。
做法步驟
第1步、將除了黃油以外所有的材料放入麪包桶內。
第2步、啓動和麪程序,1個和麪程序結束後,麪糰揉到了表面略具光滑的狀態。
第3步、這時我們取一塊麪團檢查麪糰狀況。用手慢慢抻開面團,這時麪糰可以拽開,但是不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一點就會被扯出裂洞,並且裂洞邊緣是不圓滑的。
第4步、這個時候加入軟化的黃油,再次啓動和麪程序。
第5步、1個和麪程序結束後,麪糰再次揉到光滑狀態。
第6步、再次取一塊麪團,慢慢地抻開,這時候麪糰已經可以拽開一層堅韌的薄膜,用手指捅破,破洞邊緣光滑,麪糰這時就揉好了。
第7步、將麪糰蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至原來的2-2.5倍大小。
第8步、將麪糰取出來按壓出麪糰內的空氣。
第9步、分成6個麪糰,滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
第10步、將小麪糰用擀麪杖擀成圓形,放上肉鬆餡。
第11步、捲成兩頭尖的橄欖形,依次做好所有面包,放在鋪了油紙的烤盤上。
第12步、把整形好的麪糰放入烤箱內,烤箱內放一盆熱水二次發酵。
第13步、發酵好後,表面刷一層全蛋液,蓋一片芝士片,再擠上沙拉醬。
第14步、180度烘烤15分鐘即可。
第15步、開吃咯。
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