什麼魚營養價值最高又便宜
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什麼魚營養價值最高又便宜,魚可以說是一種在生活中人們能經常吃到的一種,因爲魚有豐富的營養價值所以很多人都喜歡吃,但是有的魚並不便宜,那麼什麼魚營養價值最高又便宜呢,以下是小編整理的相關內容。
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第一:草魚
草魚是一種魚類,一般的水塘,河中,水利樞紐全是比較多的,營養成分十分的高,草魚主要是以綠色植物爲食的雜食魚,喜羣居動物而行,擇食而居。肉質地鮮嫩,肉營養成分很高,每豪克肉含蛋白 13克、人體脂肪 11克,並帶有很多的鈣、磷、鐵等礦物。草魚功效與作用極高,其性平味甘,入胃、腎,具備中和滋陰養血、除羸、溫胃進餐、柔肝發火之作用。可是如今的野生鯽魚非常少了,有些是人工服務餵養,用的精飼料,味兒和營養成分就受到非常大影響了。
第二:鯉魚
草魚屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。鯉魚的別名有:鯇、鯇魚、油鯇、草鯇、白鯇、鯉魚、草根創業(東北地區)、厚子魚(魯南)、海鯇(南方地區)、混混、黑大青魚等。英文名字:Grass carp 。棲居於平原區地域的江河湖海,一般喜處於水的中低層和近海多各類植物地區。性開朗,游水快速,常成羣尋食。爲典型性的植食性淡水魚。鯉魚幼魚期則食稚蟲,藻類植物等,鯉魚也吃一些葷食,如長蟲,蜻蜒等。在主流或湖水的水深處過冬。生殖時節親鳥有溯游生長習性。已移植到亞、歐、美、非各洲的很多國家。因其生長髮育快速,精飼料來源於廣,是我國漁業養殖的四大家魚之一。鯉魚帶有豐富多彩的不飽和脂肪,對血液循環系統有益,是心血管疾病人的優良食材。
第三:鯽魚
淡水魚,漢語別稱:鯉柺子、鯉子。鯉科(Cyprinidae)中粗強的深褐色魚,別名Cyprinus carpio。原產地亞洲地區,後引入歐州、北美地區及其別的地域,雜食。鱗大,上齶兩邊都有二須,獨立或成小羣地日常生活於寧靜且各類植物散生的泥底的.水塘、湖水、江河中。散血,活血。治嘔血,衄血,崩漏帶下,瘀滯腹痛,痔漏。
第四:小白條
這一魚儘管較爲的小,可是味兒卻非常好啊,對水體規定十分的高,略微一環境污染便會身亡,身長、扁薄,背部稍豎直。自胸鰭基至肛門口具腹棱。頭尖。口端位,兩頜前端開發有相嵌的凸起和凹痕。不必。側線在胸鰭上邊大幅度下彎。背鰭刺邊緣光潔。營養成分較高,高蛋白食物,高營養成分。
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1、鰣魚:營養價值最高
鰣魚的脂肪含量很高,它富含不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用,對防止血管硬化、高血壓和冠心病等都有益處。鰣魚可以紅燒、煮湯,同竹筍等食材帶鱗蒸食爲最佳。
2、鮰魚:最易被人體消化
鮰魚也就是我們熟知的江團,這種魚個體很大,有的長達一米以上。鮰魚所含的脂肪主要由不飽和脂肪酸構成,最容易被人體消化吸收。
長江鮰魚在加工時,要先去掉體表黏液,可以先焯水,瀝乾後去頭尾剁塊,加蠔油、生抽、料酒、塊姜、整蔥等醃製一小時左右,魚肉進味後再拌粉即可烹製,做成紅燒是最好的。
3、刀魚:最適合老人食用
刀魚肉質細膩鮮嫩,富含蛋白質、脂肪,入口即化,但刺較多,吃起來要小心了。晚春時的刀魚刺軟,肉細嫩,這時候吃最好。
刀魚性甘平,有健脾益胃、益氣養血之功效,最適合老年人和腎病患者食用。刀魚也是蒸着吃最好,可在魚上放點香菇、筍片。食用時,用筷子夾住魚頭,將魚提起來,把魚肉從魚骨上刮下來即可。
4、銀魚:可做寶寶輔食
銀魚是一種高蛋白、低脂肪的食品。銀魚肉質細膩,無骨無腸,無鱗無刺,富含蛋白質、維生素、尼克酸等營養成分。中醫認爲,它具有益肺利水之功效,很適合作爲輔食給寶寶食用。此外,體質虛弱、營養不足、消化不良、高脂血症患者也可多吃一些。
5、桂魚:有益脾胃
桂魚也叫鱖魚、季花魚,歷來被認爲是“魚中佳品”,其肉質豐滿,肥厚細嫩,味道鮮美,骨刺很少。
桂魚的食用方法很多,既可蒸、煮、燴、燒、烤、炸,也可以做成各種造型和花色的菜看,如“烏龍桂魚”,“叉燒佳魚”,“醋溜佳魚”等,都是宴席上的名菜。
6、甲魚:滋陰補腎
甲魚中所含蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素A均較豐富,自古被視爲滋補佳品。肝病患者忌食甲魚;患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病者不宜食用;失眠、孕婦及產後腹瀉者不宜食用。甲魚含高蛋白質和脂肪,特別是它的邊緣肉裙部分還含有動物膠質,不容易消化吸收,一次不宜吃得太多。
7、帶魚:益補五臟
在魚類的選擇上,海魚裏首推帶魚。春天的帶魚營養高,富含不飽和脂肪酸和鎂,能保護心臟。且帶魚的脂肪含量高於一般魚類,具有降低膽固醇、增強皮膚表面細胞活力的作用。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。需要注意的是帶魚本身腥氣較重,所以烹調的時候宜用紅燒、糖醋的方式。
8、鱸魚:止咳化痰
鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫認爲鱸魚性溫味甘,有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。春天,鱸魚肥腴可人,肉白如雪,魚肉細膩,是最好的品鱸魚季節。
9、鯉魚:健脾開胃
中醫認爲它有滋補、健胃、利水、通乳的作用;現代營養學分析其魚肉味佳,主要是它的十餘種遊離氨基酸在發揮作用,特別是穀氨酸、甘氨酸和組氨酸最爲豐富。
10、鯽魚:延年益壽
河魚裏的鯽魚,也是春季食補的佳品。鯽魚的特點是營養素全面,含糖分多,脂肪少,含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩。常吃鯽魚不僅能健身,還有助於降血壓和降血脂,使人延年益壽。產婦食用鯽魚,不僅可以增加營養,還能有效催乳。
11、墨魚:清胃去熱
墨魚又名烏賊,有滋肝腎、補氣血、清胃去熱、養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功效。
12、黑魚:補肝益腎
黑魚有補脾利水、去淤生新、清熱祛風、補肝益腎等功效。黑魚性寒、味甘,歸脾、胃經;療五痔,治溼痹,面目浮腫,能夠“補心養陰,澄清腎水,行水滲溼,解毒去熱”。
13、河蚌:河中鮑魚
初春,是吃河蚌的好時節。因爲此時的河水比較冷,水中的水蛭還不活躍,可以說此時是河蚌最乾淨、肉質最肥厚的時候。且有清熱解毒、滋陰明目之功效,難怪老人們常說“春天喝碗河蚌湯,不生痱子不長瘡”。
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