炒小米粥的功效與作用
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炒小米粥的功效與作用,大家吃一樣食物之前都會了解一下它的功效和作用吧,它的功效和作用都十分豐富,任何事物都不能多吃,身體寒涼的人要儘量少吃,炒小米粥的功效與作用,教你正確養生。
炒小米粥的功效與作用1
小米炒熟了之後就變成溫性。具有補氣養血,健脾和胃,清熱解毒,消炎殺菌的作用。可治療消化不良,嘔吐,反胃,燒心,腹脹,產後虛弱,術後無力,畏寒肢冷,失眠,多夢,胸悶,心悸,氣短,四肢無力等。增加腸胃蠕動,加快體內垃圾和毒素的排出,防止便祕和脂肪的堆積,增強人體的免疫力,調節內分泌功能,增強體質的作用。
1、健脾養胃,小米粥的營養價值非常高,而且熬製小米粥的上層會出現一層粥油或者叫米油,能夠保護胃黏膜,能夠促使胃黏膜免遭辛辣食物的刺激,適合一些慢性胃炎、胃潰瘍等胃病患者食用;
2、促進消化,在穀類食物當中,小米的膳食纖維和維生素B族的含量應該是最高的,膳食纖維在進食之後能夠吸水,並且促進胃酸的分泌,促進對食物的消化吸收,同時膳食纖維也能夠促進腸道的蠕動,減少食物在腸道的停留時間,促進糞便的排出;
3、滋陰,小米具有滋陰的功效,因此在我國的北方有用小米粥加一點紅糖給產婦進行調養的傳統,幫助產婦恢復體力,同時小米中也含有大量的氨基酸,能夠預防流產,還有很強的抗菌作用,對於女性的陰道炎症等疾病具有一定的防治功效;
4、補血,小米中含有大量的鐵元素,是一種非常好的補鐵食品,食用小米粥能夠在一定程度上爲機體補充鐵劑,促進機體血紅蛋白的合成,同時也促進血液的生成,防止鐵性的貧血;
5、安眠,小米粥含有大量的氨基酸,其中的色氨酸具有調節睡眠的功效,而小米中的色氨酸含量是穀類的首位,食用小米粥能使人安然入睡,保證睡眠的質量;
6、明目,小米粥含有很多穀類不含有的維生素A,能夠促進眼睛內視紫紅質的合成,增強眼睛的暗適應能力,同時有明目的'功效。
小米粥適合脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉以及產後體虛者食用,雖然含有大量的蛋白質,但是蛋白質中的氨基酸組成不是很全面,其中賴氨酸的含量有點偏低,亮氨酸的含量卻十分高,所以不能把小米粥長期的作爲單一的主食來食用,應該注意和其他的主食和穀類進行搭配,避免營養缺乏。
炒小米粥的功效與作用2
小米粥的功效與作用
小米粥其實算是較爲常見的餐桌美食,小米粥的烹煮方式很簡單,可以直接煮,也可以添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等,熬成風味各異的營養粥。而小米粥的營養物質究竟是什麼呢?其實因爲小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,刪除營養價值較高,每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克,都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素,而小米每100克含量達0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高,每百克含糖72.8克,產熱量比大米高許多。另外,小米因富含維生素B1.B2等,還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。所以從其含量的營養成分來看,小米粥的營養價值其實是很高的。而且在我國北方許多婦女在生育後,都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。對於老弱病人和產婦來說,小米可以說是最理想不過的滋補品。《本草綱目》說,小米“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃”。而作爲滋陰養顏和在防止消化不良等方面都很有效果的小米粥,自然是受到不少追捧。
小米粥的營養價值
我們知道小米粥的作用是很大的,小米因富含維生素B1、B2等,還具有防止消化不良及口角生瘡的功能,加藜麥、紅棗等一起熬,營養更全面。小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,營養價值較高。因此,小米熬粥有“代蔘湯”之美稱。一般糧食中不含有胡蘿蔔素,小米每100克含量則達0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首,等重量的小米中含鐵量比大米高一倍,因此,對於老弱病人和產婦來說,小米是最理想不過的滋補品。而且小米粥很美味,也能滿足不少人的吃貨心,而且在日常中,小米粥往往是會和大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等一起烹煮,所以在口感上更加美味的。
但是需要注意的一點的是,雖然小米粥很美味,也是常見的餐桌美食,但是小米粥畢竟不是主食,因爲小米的蛋白質營養價值並不比大米更好,因爲小米蛋白質的氨基酸組成並不理想,賴氨酸過低而亮氨酸又過高,所以不論是產婦,還是老弱人羣,都不能完全以小米爲主食,應注意搭配,以免缺乏其他營養。
小米粥怎麼做好吃
1、你要選擇新鮮的小米,不能是陳米,味道會差很多。
2、熬的時間一定要夠,至少也要半個小時以上。
3、不能偷懶,剛下米是要隨時攪一下鍋,防止糊底,一旦糊了底,這一鍋粥可就不能要嘍,文火熬時儘量少揭鍋蓋。
4、鍋中放足量水,不可中途加水,燒開。
5、待熬至半個小時以上,加入一點點食用鹼,增加粘稠度,也更容易熬熟,不過加食用鹼的小米粥,其口味會受到影響。(孕產婦嬰幼兒不建議放),待米成花狀時,更可口。
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