金針菇拌芹菜養胃養眼宜提神
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金針菇拌芹菜養胃養眼宜提神,金針菇和芹菜是人們日常生活中常吃的東西,其中有很多人喜歡用金針菇做涼拌的,因爲它的味道是很好吃的,下面小編分享金針菇拌芹菜養胃養眼宜提神,一起來了解一下吧。
金針菇拌芹菜養胃養眼宜提神1
材料:芹菜300克、金針菇50克、醋10克、鹽3克。做法:芹菜洗淨切段,放少許鹽醃製20-30分鐘,變軟後除去水分;金針菇去根洗淨,在加入少許鹽的熱水裏焯一下,然後瀝乾水分;將金針菇與芹菜攪拌均勻;最後加醋、高湯、鹽調味,再拌勻即可。
做法提點:在做好的金針菇拌芹菜上撒點芝麻,更香,口感更好。美食營養價值分析:金針菇的營養價值
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用;金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質,有增強機體對癌細胞的抗禦能力,常食金針菇還能降膽固醇,預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強機體正氣,防病健身;金針菇能有效地增強機體的生物活性,促進體內新陳代謝。
有利於食物中各種營養素的'吸收和利用,對生長髮育也大有益處;金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病;食用金針菇具有抵抗疲勞,抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用;經常食用金針菇,不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因爲它是一種高鉀低鈉食品。
芹菜的營養價值
平肝降壓:芹菜含酸性的降壓成分,臨牀對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。鎮靜安神:從芹菜子中分離出的一種鹼性成分,對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服有利於安定情緒,消除煩躁。
利尿消腫:芹菜含有利尿有效成分,消除體內水鈉瀦留,利尿消腫。臨牀上以芹菜水煎有效率達857%,可治療乳糜尿。防癌抗癌:芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
養血補虛:芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華,而且可使目光有神,頭髮黑亮。另外,常吃些芹菜有助於清熱解毒,去病強身。肝火過旺,皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。芹菜也是一種理想的綠色減肥食品,用嘴巴咀嚼芹菜的同時,消耗的熱能遠大於芹菜給予的能量。
金針菇拌芹菜養胃養眼宜提神2
絲瓜金針菇
原料:絲瓜100克,金針菇100克,鹽、水澱粉、植物油各適量。
做法:
1、絲瓜洗淨,去皮切段,用鹽醃一下,避免發黑。
2、金針菇洗淨,放入沸水中略焯一下,立即撈出,瀝乾。
3、鍋中放油燒熱後,放入絲瓜快速翻炒,再放金針菇同炒,用鹽調味。
4、出鍋前用水澱粉勾芡,炒勻即可。
營養提示:絲瓜有清熱通便的功效,在炎熱的夏天,既能補充營養,又有清熱通便的功效。絲瓜中維生素B1含量很高,有利於大腦發育,對於準媽媽和胎寶寶的成長都有益處。
絲瓜的其他吃法
絲瓜炒雞蛋
絲瓜洗淨去皮切段,雞蛋打散成蛋液。
先將雞蛋炒熟;鍋中放油燒熱後,將絲瓜放入鍋中翻炒熟透後,加鹽,再放入炒好的雞蛋炒勻即可。
絲瓜餅
絲瓜1根,海米50克,麪粉100克,鹽、胡椒粉、植物油各適量。
絲瓜洗淨去皮切成絲;海米泡軟。將麪粉放入一個大碗中與水調成糊狀,加入絲瓜、海米適量調勻。
平底鍋中放油,燒熱後倒入適量麪糊,兩面煎黃後即可。
蒜蓉絲瓜
絲瓜去皮、洗淨,切片;大蒜剁成蒜蓉。鍋中放油燒熱後,用蔥花熗鍋,倒入絲瓜片翻炒,用鹽調味,出鍋前加入蒜蓉即可。
小帖士:
絲瓜中富含多種營養元素,有抗病毒、抗過敏的特殊作用,對於提高準媽媽的抵抗力有顯著作用。
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