各種水果的切法技巧
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各種水果的切法技巧,很多人都喜歡吃水果,但是如何能將水果切的又好看又賞心悅目呢,就需要一些切水果的小技巧了,下面就整理了一些有關於切水果的小技巧給大家分享,下面請看各種水果的'切法技巧。
各種水果的切法技巧1
一、水果的多種切法
1、打皮:用小刀削去原料的外表皮,一般是指不能食用的部分。大部分水果洗淨後皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮後暴露在空氣中,會迅速發生色澤變褐或變紅,因此,去皮後應迅速浸入檸檬水中護色。
2、橫刀:按刀口與原料生長的自然紋路相垂直的方向施刀,可切塊、切片一。
3、縱刀:按刀口與原料生長的自然紋路相同的方向施刀,可切塊、切片。
4、斜刀:按刀口與原料生長的自然紋路成一夾角的方向施刀,可切塊沏片。
5、剝:用刀將不能食用的部分剝開,如柑、橘等。
6、鋸齒刀:用切刀在原料上每直刀一刀,接着就斜刀一刀,兩對刀口的方向成一夾角,刀口成對相交,使刀口相交處的部分脫離而呈鋸齒形。
二、水果加工應注意以下原則
1、無論採用何種方法,水果的厚薄、大小以被直接食用爲宜。
2、加工出水果的原料應明顯可辨。猜您喜歡《吃什麼水果減肥最快》
各種水果的切法技巧2
一、一些水果剝皮法
1、橙子皮
用刀子在橙子的中間攔腰劃上一圈兒,這樣橙子皮就形成上下兩個半邊,這時你再用一隻手握着上半邊,另一隻手握着下半邊,兩手同時向相反方向擰幾下,此時就會發現上、下兩部分的橙子皮就會很輕鬆地剝下來。其實這種剝皮的方法適合各種柑橘類的水果。
2、番茄皮
先用刀子在番茄的頂部劃個“十”字;然後在鍋中放入適量燒開的水,將番茄放於漏勺中浸泡在開水裏大約5分鐘,當番茄皮呈翻開現象之時,便立馬將其撈起;最後把番茄浸泡在冷水之中,之後慢慢剝除番茄皮即可。
3、葡萄皮
將葡萄一顆一顆輕輕取下放入水中清洗之後,將其裝進保鮮盒放入冰箱中冷凍,凍好(約一小時)後拿出倒入冷水中稍微浸泡使其變軟,此時再剝葡萄皮,只要輕輕一擠,葡萄皮就很容易被剝下來了。
二、帶皮吃的水果
清水沖洗——浸泡——刷洗——切除:先清水沖洗,然後浸泡(浸泡時可以用淘米水或是鹽水或是小蘇打粉水),再用軟毛刷洗或者用鹽搓洗,清水沖洗後切除蒂頭與根部就好了。
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