鮑魚爲什麼蒸了會硬

鮑魚爲什麼蒸了會硬，隨着生活的發展，我們總是能吃到各種各樣的海鮮，而鮑魚是海鮮中營養價值比較高的一種食物，而很多人在蒸鮑魚吃的時候，卻發現鮑魚蒸了變硬了，那麼鮑魚爲什麼蒸了會硬呢？一起來了解！

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主要考慮是蒸的時間太長導致的。

一般正常情況下，鮑魚肉質細嫩，蒸熟之後是不會出現變硬的情況的；要是鮑魚蒸熟之後變硬了，那麼主要考慮是蒸鮑魚的時間過長，導致鮑魚中的蛋白質、維生素、纖維素等成分物質變硬，導致鮑魚肉質發硬導致的，這就是爲什麼鮑魚不建議蒸太長時間的原因。

鮑魚蒸幾分鐘

一般需要8-10分鐘左右。

鮑魚是鮑科鮑屬動物，味甘性平，其中含有大量的維生素、蛋白質、脂肪、纖維素以及鈣、鐵等成分物質，營養價值比較高，是很容易被蒸熟的，一般根據鮑魚的大小決定，只需要蒸8-10分鐘左右就可以熟。

鮑魚蒸熟了可以冷凍儲存嗎

可以。

鮑魚蒸熟之後，要是不能及時將其吃完，那麼這時候是可以考慮將其注意冷凍室進行保存的.，冰箱冷凍室保存鮑魚，可以很好的幫助抑制鮑魚細菌以及微生物的滋生，延長其保質期。

但要注意時間不能太長，時間太長會由於水生成的冰晶破壞細胞，導致回軟的時候汁液流失，會損失鮑魚的營養；其次鮑魚口感也會變差。

鮑魚的做法及清洗

清洗

1、清洗鮑魚前，將鮑魚加鹽浸泡半小時。

2、加速鮑魚吐乾淨沙子。

3、浸泡後的鮑魚可撒上食鹽揉搓掉表面的粘液。

4、然後用刷子將鮑魚刷洗表面刷洗乾淨，取出內臟。

5、最後將清洗乾淨的鮑魚，使用清水沖洗趕緊即可。

材料

鮑魚、蔥、姜、香菜、生抽、生抽。

做法

1、先把鮑魚清洗乾淨。

2、然後蔥、姜、香菜切末備用。

3、在準備一個小碗，往碗中加入生抽、少許米醋、雞粉調味備用。

4、之後中小火爆香姜蔥末。

5、把鮑魚放進去煎1分鐘，倒入碗中的調味汁煮2-3分鐘，

6、最後蓋上鍋蓋燒開，把調味汁收幹，放入香菜翻炒即可。

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鮑魚的功效

1、補充營養

爲人類身體補充必需的營養，是鮑魚的重要功效之一，因爲這種食材中不單含有大量高質量蛋白，還含有微量元素鐵、鈣、鋅以及多種對人體有益的維生素，這些營養成分被人體吸收以後完全能滿足人體正常代謝的需要，對維持人體正常機能有很大的好處。

2、提高身體免疫力

鮑魚中含有一種天然生物活性成分鮑靈素，這種物質被人體吸收以後，能促進免疫細胞再生與代謝，也能預防人體細胞發生癌變，它對提高人體免疫功能和增強人體抗病能力都有很大的好處。

3、美容養顏

鮑魚還是一種難得的美容食材，它含有一定數量的膠原蛋白，還含有一些維生素a和維生素c以及多種可以直接作用於人類皮膚的重要營養成分，它們既能滋養肌膚，提高皮膚彈性也能減少色斑生成，平時經常食用能起到出色的美容作用。

幹鮑魚的食用方法

1、幹鮑魚雞湯

幹鮑魚可以和雞肉搭配的一起煲湯喝，在需要的時候可以把泡發以後的幹鮑魚放在鍋中，再把雞肉洗淨以後剁成塊，放入適量的瑤柱，然後放食用原料，酒蔥姜和足量清水加熱煮開，用小火慢燉兩小時，關火後加適量食用鹽調味兒即可。

2、鮑魚粥

幹鮑魚還能用來做鮑魚粥，再用幹鮑魚做鮑魚粥的時候需要提前把鮑魚泡軟，如果煮熟切成薄片，在鍋中放適量清水加大米煮開煮成粥，放入切好的鮑魚片，再放入金針菇香菇，錢纔沒等多種配料繼續煮半小時，隨後放適量食用鹽和麻油調味即可。

3、蠔油鮑魚

幹鮑魚還可以炒着吃，只是在炒以前應該把幹鮑魚完全泡發，再把它切成片以後準備適量油菜和蠔油，在炒鍋中放適量食用油加熱後放入少量蔥姜炒香油菜入鍋炒軟切好的鮑魚片入鍋用大火爆炒，加入適量蠔油炒勻後放適量食用鹽調味再次炒勻就能出鍋。