西紅柿經催熟的知識
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你知道關於西紅柿經催熟的知識有哪些嗎?其實對於這個問題大家知道有哪些嗎?現在很多人都不敢吃關於催熟的東西,因爲這樣會對身體有壞處,那麼你知道如何分辨嗎?下面小編爲大家分享關於西紅柿經催熟的知識。
西紅柿經催熟的知識1
1、乙烯利催熟很給力
經過5天的存放,未用乙烯利催熟的西紅柿完全沒有變色,而使用乙烯利的西紅柿已經基本着色。
2、催熟果實顏色較淺
通過觀察發現,催熟的西紅柿顏色要比自然成熟的顏色淺一些,呈現出橙紅色,而自然成熟的西紅柿呈現出來的是大紅色。
3、催熟果實硬度較大
催熟果實與自然成熟的果實相比有較大的硬度,據遼寧省農業科學院蔬菜所的工作人員滕龍介紹,這種現象可能是因爲,催熟還沒有到位造成的,“乙烯利的適用應該在果實的轉色期,在別的時期適用催熟的效果會受到影響。”
4、催熟果實略顯生澀
自然成熟的西紅柿在口感上要優於催熟西紅柿,“催熟的這個可能沒有完全熟透,感覺有一股生澀的味道。果實的甜味和酸味也要略遜於自然成熟的果實。”
結論
催熟西紅柿和自然成熟西紅柿在色澤和硬度上有輕微差距,在口感上也略遜一籌。
西紅柿經催熟的知識2
炒西紅柿的時候可以看出來
如果是催熟的西紅柿,裏面的肉質比較堅硬,比較緊,炒西紅柿的時候不會出很多水,而不是催熟的西紅柿,在炒的時候出水比較多。
通過手掰開西紅柿來辨別
催熟的西紅柿用手掰開之後,不會立刻流出果汁,而且果肉看上去很鮮豔,很有型,而沒有經過催熟的西紅柿,手掰開之後,會流出果汁。
觀察放置的時間
由於催熟的西紅柿使用了催熟劑,即使是放在高溫的環境下西紅柿也不會腐爛,但是沒有催熟的西紅柿放置一段時間之後,會慢慢地塌陷,皮子會出現褶皺。
通過口感來辨別
生吃西紅柿的`時候,被催熟的西紅柿口感很好,吃上去很甜也很糯,但是沒有經過催熟的西紅柿吃上去是酸酸甜甜的,有的還會特別酸。
通過觀察西紅柿的形狀來辨別
被催熟的西紅柿表面很光滑,也很有型,看上去特別吸引人,而沒有催熟的西紅柿形狀有的不均勻,有的表面是坑坑窪窪的,並不平整。
通過西紅柿的顏色來辨認
被催熟的西紅柿顏色非常均勻,而且柿蒂處也是紅色的,而沒有催熟的西紅柿顏色不是很均勻,柿蒂處有的還是青色的。
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