牛筋面的家常做法
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相信大家麪食吃過不少,那麼有沒有吃過牛筋面呢?沒有吃過不用着急,小編今天教你們在家也能做出美味的牛筋面,本文內容是牛筋面的家常做法,歡迎大家閱讀收藏。
牛筋面的家常做法1
材料
牛筋面450g,蘑菇適量,香菜、蔥花少許,食用油、鹽、雞精少許,高湯一份。
做法
1、準備好牛筋面,蘑菇香菜洗淨切好備用,蔥花切好備用。
2、鍋內放少許食用油,燒熱後,放入蔥花爆香。
3、放入蘑菇,略炒一下
4、加入適量水,加入高湯。我那個高湯是冷凍的'棒骨湯,在煮棒骨的時候我留出來分成小塊放在冷凍室裏。
5、繼續煮一下,把高湯煮開,放入適量食用鹽 6、放入牛筋面,略煮即可,放入香菜與雞精,出鍋。
牛筋面的家常做法2
材料
毛肚300公克,牛筋300公克,菠菜少許。
陽春麪適量,香菜適量,中式牛骨高湯5500cc。
A、牛脂50公克。
B、姜30公克,大蒜粒50公克,蔥50公克,八角20公克。
辣椒20公克,花椒20公克,米酒120cc。
白胡椒粒40公克,味精30公克,冰糖30公克,鹽25公克。
做法
1、首先我們就要將準備好的毛肚清洗乾淨,然後再將其先逆紋斜切,接着將其放進滾水中,汆燙備用即可。
2、牛筋先用一般鍋預煮50分鐘(或用快鍋煮2530分鐘)後再切塊備用。
3、熱鍋,辛香料A炒出油分後加入辛香料B炒香,與作法1、2的材料一起放入快鍋內,並加入調味滷料,蓋上鍋蓋煮沸後,改以中小火待笛響後續煮約2530分鐘。
4、然後我們就要耐心的等待,等到安全閥下降的時候就可以開蓋了,然後還要用小火煮至滾沸即熄火。
5、陽春麪與波菜以滾水汆燙至熟後放入大碗內,倒入作法5的湯料,食用前加入香菜即可。
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