番茄醬蝦仁的做法
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番茄醬蝦仁是一道什麼樣的菜呢?又是如何做的`呢?下面大家就隨小編一起去看看相關的做法吧!
做法一
蝦仁去殼洗乾淨,還有下線要拉出來,蝦背上一條,肚子上還有一條。清洗乾淨後備用。
放入適量的鹽,醃製一會,蝦肉裏面入些鹹味會更鮮美。
還要加一點酒裏面,攪拌均勻。放點酒可以去掉蝦的腥氣,讓蝦更美味。
醃製一會後,爲了讓蝦吃的更滑嫩,口感更好,再加入一個雞蛋打散。攪拌均勻。
接下來,再加入切碎的大蔥。調拌均勻。
接下來,還要加進去2勺番茄醬和一勺糖拌勻。這時可以用舌頭舔舔,常常是不是酸酸甜甜是味道,也可以根據自己喜歡的口味來調。
再加入麪粉裏面,攪拌均勻。成乾點的糊糊。這時可以用舌頭舔舔,常常是不是酸酸甜甜是味道,也可以根據自己喜歡的口味來調。
準備好炒鍋,放油,油熱後下蝦子。用中火就行。火大了容易炸糊,火小了容易被炸幹。用中火正好。
全部炸好後,關火起鍋,裝盤,口味重的,可以再放一點番茄醬上面,不放也可以,蝦裏面已經放了番茄醬了。酸酸甜甜味道很好。
做法二
1. 將蝦仁放入微波爐中,調至低火轉2分鐘解凍,然後用清水洗淨,加入少許鹽、料酒醃片刻。
2. 將鍋置火上,放色拉油,待油燒至六成熱時,放入蝦仁,見蝦仁轉色將熟時撈出瀝油。
3. 鍋內留底油,放入番茄醬煸炒後放入蝦仁,再加適量清水、少許雞精和糖燒開,用水澱粉勾芡即可裝盤食用。
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