五仁月餅怎麼做
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你們知不知道五仁月餅怎麼做嗎?五仁月餅是漢族傳統糕點之一,它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎,那麼五仁月餅怎麼做呢?下面就和我們一起來看一看了解一下五仁月餅怎麼做吧。
五仁月餅怎麼做1
一、五仁月餅的做法
將水油皮的麪粉和糖混合均勻,倒入水,加入豬油,和成光滑柔軟的水油皮面團.
將低筋麪粉和豬油先用筷子攪拌,再下手抓散,最後和勻,製成油酥麪糰.
將兩種麪糰覆蓋鬆弛20分鐘.
將兩個麪糰分別分成20等份(水油皮22克/個,油酥15克/個),五仁餡分成20份(35克/個).
取一份油皮,按扁,包入一份油酥,收口捏緊後,收口朝下,擀開成牛舌形,翻面,由上而下捲起.依次做完其他,覆蓋鬆弛15分鐘.
取一個小卷,按扁,均勻擀長擀薄,翻面,由上而下捲起.依次做完其他,覆蓋鬆弛15分鐘.
取過一個卷坯,用擀麪杖擀開接近圓形,包入五仁餡,收口捏緊
整理成圓形,收口朝下放在案板上,稍稍按壓拍扁
五仁月餅怎麼做2
一、五仁月餅做法
堅果安排~熟堅果啊,不熟的自己去烤熟~炒熟~150度15分鐘,攪拌翻面,再15分鐘的烤,香而不糊的程度~守着看啊姐妹,堅果很貴~畢竟我不知道你們家烤箱脾氣爆不爆燥~
烤香的堅果
格瑞美廚打碎點~6檔~5秒~悠着點,不要打太碎啊姐妹~用絞肉機也行~
啥也沒有就拿剪刀,一邊追劇一邊剪~
堅果碎加上玫瑰花醬和蓮蓉~沒有玫瑰花醬就桂花蜜,啥也沒有就用空氣吧~蓮蓉可以換成豆沙~綠豆沙,白豆沙,紅豆沙~我用的廣州酒家低糖蓮蓉~此處掌聲,感謝大山親手製作的.玫瑰醬~
上手抓抓抓抓抓,抓勻~我也沒個合適的盆子,我就用的我新買的不粘鍋了哈哈哈哈
抓勻了就可以分團了,可以成團,油潤~就可以了,你也可以根據情況自己多加點蓮蓉~
嗯~不錯~我預備要做65克的月餅的~4:6的皮餡比例~分成38克一個的餡,最後還多出來一個10克的小坨坨我一口吃掉了~
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