菠菜胡蘿蔔拌粉絲
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菠菜胡蘿蔔拌粉絲,炎熱夏天到來,也是吃涼拌菜的最好時機,不僅能夠刺激食慾,而且還能消除解膩,那麼大家是否嘗試過菠菜胡蘿蔔拌粉絲呢?沒關係,今天分享的內容是菠菜胡蘿蔔拌粉絲的做法,看完趕緊動手吧!
菠菜胡蘿蔔拌粉絲1
菠菜胡蘿蔔拌粉絲的用料
菠菜 1把
乾粉絲 1把
食用油 3勺
蒜 2瓣
辣椒粉 1勺
花椒 10粒
生抽 1勺
香醋 1勺
鹽、白糖 各適量
熟的'白芝麻 少許
菠菜胡蘿蔔拌粉絲的做法
步驟1、菠菜,胡蘿蔔洗淨
步驟2、菠菜清洗乾淨,切三段,胡蘿蔔洗淨擦絲
步驟3、鍋里加水,乾粉絲流水沖洗後放入涼水鍋裏,然後再開火,鍋裏水燒開後立即關火,粉絲在開水中浸泡1-2分鐘
步驟4、粉絲撈出,涼水過涼,然後再控幹水備用,粉絲太長可以剪兩下,吃的時候會更方便
步驟5、燙過粉絲的鍋里加幾滴油,少許鹽燒開,放入胡蘿蔔絲煮1分鐘,撈出過涼水後再瀝乾
步驟6、菠菜段放入鍋裏燙1分鐘,菠菜變深綠色,撈出菠菜馬上浸入涼水或冰水中,菠菜可保持翠綠的顏色不會變黃
步驟7、菠菜擠幹水分,放大碗裏,胡蘿蔔絲、粉絲都放進碗裏
步驟8、加入蒜末、辣椒粉
步驟9、炒鍋燒熱,加入3湯匙食用油燒五成熱,關火,放入花椒炸出香味,去掉花椒粒,留花椒油。關火後再放花椒即可利用油的餘溫爆出香味,又可避免溫度過高將花椒炸糊了
步驟10、熱花椒油澆在蒜末上,激出蒜香味和辣椒的香味,再依次加入鹽、生抽、香醋、少許白糖,拌勻即可
步驟11、裝盤,撒點熟的白芝麻點綴,上桌,既是菜又可當主食吃,熱量還很低,怕長肉肉的也可放心吃
菠菜胡蘿蔔拌粉絲2
用料
菠菜 1把
紅薯粉條/粉絲 1把
蒜 2-3瓣
小米椒/小辣椒 1-2根
生抽 2勺
醋 3勺
白糖 1/2勺
蠔油 1勺
香油 1/2勺
鹽 1點點
花椒油(可不用) 1/2勺
低脂清爽涼拌粉絲菠菜的做法步驟
步驟1、蒜切末小辣椒切片備用
步驟2、滾水下入洗乾淨的菠菜,1分鐘即可撈出,不能煮太久
步驟3、用涼水衝一下,以免餘溫繼續加熱菠菜使其變太軟。瀝乾水分
步驟4、我喜歡紅薯粉條,比龍口粉絲更粗一些更有嚼勁,看你喜歡,什麼粉絲都行
步驟5、粉絲泡軟後用沖涼水不讓餘溫繼續加熱,否則會太軟不好吃
步驟6、另起一小碗,加入2勺生抽、3勺醋、半勺糖、1勺蠔油、半勺香油、1點點鹽,喜歡花椒的朋友可以加半勺花椒油,拌勻汁水
步驟7、小火熱油中小火,下入之前切好的蒜和小辣椒
步驟8、將其炒香
步驟9、加入兌好的汁水,熬開即可
步驟10、將熬好的汁水倒入菠菜和粉絲中
步驟11、拌勻後品嚐再調味
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